CCL

Összesen 17 találat.
#/oldal:
Részletezés:
Rendezés:

1.

001-es BibID:BIBFORM125916
Első szerző:Ahmed, Abdelhakam Esmaeil Mohamed (Food Engineer)
Cím:Baobab (Adansonia digitata L.) as a remedy to human livelihood challenges: a review / Abdelhakam Esmaeil Mohamed Ahmed; Massimo Mozzon; Ayaz Mukarram Shaikh; Béla Kovács
Dátum:2024
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény hazai lapban
folyóiratcikk
Megjelenés:Acta agraria Debreceniensis. - 2 (2024), p. 5-11. -
További szerzők:Mozzon, Massimo Shaikh, Ayaz Mukarram (1991-) (PhD candidate) Kovács Béla (1963-) (mezőgazdasági kémia, angol szakfordító)
Internet cím:DOI
Szerző által megadott URL
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

2.

001-es BibID:BIBFORM129605
Első szerző:AlNasr, Mashael
Cím:Desert Greens : Unveiling the Antioxidant Power and Health Benefits of Qatar's Locally Grown Leafy 1 Vegetables / Mashael AlNasr, Hanan Salam, Aldana Al-Kendi, Tamara AlAbdi, Abdelhakam Esmaeil Mohamed Ahmed, Shaikh Ayaz Mukarram, Béla Kovács, Tahra ElObeid
Dátum:2025
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény hazai lapban
folyóiratcikk
Megjelenés:Acta Agraria Debreceniensis. - 1 (2025), p. 11-17. -
További szerzők:Salam, Hanan Al-Kendi, Aldana AlAbdi, Tamara Ahmed, Abdelhakam Esmaeil Mohamed (1984-) (Food Engineer) Shaikh, Ayaz Mukarram (1991-) (PhD candidate) Kovács Béla (1963-) (mezőgazdasági kémia, angol szakfordító) ElObeid, Tahra
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
DOI
Borító:

3.

001-es BibID:BIBFORM116972
Első szerző:Baráth Nikolett (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök, élelmiszermérnök)
Cím:Overview of test methods used to classify wheat flour and bread samples : REVIEW / Baráth, Nikolett; Ungai, Diána Kinga; Kovács, Béla
Dátum:2023
ISSN:1587-1282
Megjegyzések:In Hungary, common wheat (Triticum aestivum ssp. vulgare) is of good quality and world famous. In addition, it plays an important role in the human diet. The classification of flours ground from wheat is quite decisive and there are several methods for its examination. The most important flour testing requirements include moisture content, protein content gluten properties and the most important bakery value number. The measured characteristics give us the opportunity to conclude about the properties of the dough, and then bakery products. Several dynamic and static methods have been developed to study the physical properties of dough. The evaluation of products can be carried out in several respects with the help of a baking test. The multitude of methods currently used to qualify flour, dough and finished products also proves that the overview of the methods is quite topical.
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény hazai lapban
folyóiratcikk
flour test
bread test
test loaf
quality
technological property
Megjelenés:Agrártudományi közlemények = Acta agraria Debreceniensis. - 2 (2023), p. 27-34. -
További szerzők:Ungai Diána (1980-) (agrármérnök) Kovács Béla (1963-) (mezőgazdasági kémia, angol szakfordító)
Pályázati támogatás:TKP2021-NKTA-32
Egyéb
Internet cím:Szerző által megadott URL
DOI
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

4.

001-es BibID:BIBFORM092024
Első szerző:Barna Döme (1994-)
Cím:Deproteinized plant juice as part of circular economy: A short review and brief experimental data / Barna Döme, Oláhné Tóth Ibolya, Fári Miklós Gábor, Bákonyi Nóra
Dátum:2020
ISSN:1587-1282
Megjegyzések:As the population of the Earth is constantly growing it generates an unmet demand forprotein, which is an urgent problem. The protein extraction process is a potential solution, which offers high-quality plant protein suitable for animal and human nutrition at a favorable price. The process used within our project produces green juice from the green alfalfa biomass through pressing. After the coagulation of protein from this green juice, the by-product is called DPJ (Deproteinized Plant Juices) or brown juice. Our preliminary results match the international literature, namely that brown juice take up as much as 50% of the fresh biomass in weight. To utilize this by-product is a crucial part of the process to make it environmental-friendly and financially viable as well. The examined brown juice samples came from a small-scale experiment of alfalfa cultivarscarried out in the experimental farm at the University of Debrecen. According to our preliminary results, brown juice has high macro-and micronutrient values, furthermore, it has a potentially high amount of antioxidant compounds. The study highlights that brown juice is suitable as an ingredient in microbiological media, in plant nutrition as a supplementary solution, for feedstock and for preparing human food supplements or functional foods. The potential utilization of all biorefinery products makes it a very appropriate technology for today's challenges.
Tárgyszavak:Agrártudományok Növénytermesztési és kertészeti tudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény hazai lapban
folyóiratcikk
Megjelenés:Agrártudományi Közlemények = Acta agraria Debreceniensis. - 2 (2020), p. 23-26. -
További szerzők:Tóth Ibolya, O. (agrár) Fári Miklós (1953-) (kertészmérnök) Bákonyi Nóra (1985-) (agrármérnök)
Pályázati támogatás:GINOP-2.2.1-15-2017-00051
GINOP
ÚNKP-19-3
Egyéb
EFOP-3.6.2-16-2017-00001
EFOP
Internet cím:Szerző által megadott URL
DOI
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

5.

001-es BibID:BIBFORM112393
Első szerző:Csatári Gábor (növényorvos)
Cím:Investigating the above-ground biomass values of sweet potatoes (Ipomoea batatas) / Csatári, Gábor; Koroknai, Judit; Basal, Oqba; Görögh, Panna; Kovács, Szilvia
Dátum:2023
ISSN:1587-1282
Tárgyszavak:Agrártudományok Növénytermesztési és kertészeti tudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény hazai lapban
folyóiratcikk
Megjelenés:Agrártudományi közlemények = Acta agraria Debreceniensis. - 1 (2023), p. 35-39. -
További szerzők:Koroknai Judit Basal, Oqba (1983-) (agrármérnök) Görögh Panna Kovács Szilvia (1972-) (gyombiológia)
Pályázati támogatás:ÚNKP-ÚNKP-21-3-I-DE-339
Egyéb
Internet cím:Szerző által megadott URL
DOI
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

6.

001-es BibID:BIBFORM121755
Első szerző:Guizani, Douraied (okleveles mezőgazdasági vízgazdálkodási mérnök)
Cím:An advanced classification method for urban land cover classification / Douraied Guizani, Erika Buday-Bódi, János Tamás, Attila Nagy
Dátum:2024
ISSN:2416-1640
Megjegyzések:This manuscript presents a detailed comparative analysis of three advanced classification techniques that were used between 2018 and 2020 to classify land cover using Landsat8 imagery, namely Support Vector Machine (SVM), Maximum Likelihood Classification (MLSC), and Random Forests (RF). The study focuses on evaluating the accuracyof these methods by comparing the classified maps with a higher-resolution ground truth map, utilising 500 randomly selected points for assessment.The obtained results show that, compared to MLSC and RT, the Support Vector Machine (SVM) approach performs better. The SVM model demonstrates enhanced precision in land cover classification, showcasing its effectiveness in discerning subtle differences in landscape features.Furthermore, using the precise classification results produced by the SVM method, this study examines the temporal variationsin land cover between 2018 and 2020. The results provide insight into dynamic land cover changes and highlight the significance ofapplying reliable classification techniques for thorough temporal analysis with Landsat8 images.
Tárgyszavak:Agrártudományok Növénytermesztési és kertészeti tudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény hazai lapban
folyóiratcikk
Megjelenés:Acta Agraria Debreceniensis. - 2024 : 1 (2024), p. 51-57. -
További szerzők:Bódi Erika (1989-) (geológus, geográfus) Tamás János (1959-) (környezetgazdálkodási agrármérnök) Nagy Attila (1982-) (környezetgazdálkodási agrármérnök)
Pályázati támogatás:RRF 2.3.1 21 2022 00008
Egyéb
Internet cím:Szerző által megadott URL
DOI
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

7.

001-es BibID:BIBFORM102143
Első szerző:Guizani, Douraied (okleveles mezőgazdasági vízgazdálkodási mérnök)
Cím:Characterisation of basic water balance parameters of Debrecen / Douraied Guizani, Erika Budayné Bódi, János Tamás, Attila Nagy
Dátum:2022
ISSN:1587-1282
Tárgyszavak:Agrártudományok Növénytermesztési és kertészeti tudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény hazai lapban
folyóiratcikk
Megjelenés:Agrártudományi közlemények = Acta agraria Debreceniensis. - 1 (2022), p. 35-40. -
További szerzők:Bódi Erika (1989-) (geológus, geográfus) Tamás János (1959-) (környezetgazdálkodási agrármérnök) Nagy Attila (1982-) (környezetgazdálkodási agrármérnök)
Pályázati támogatás:TKP2020-IKA-04
Egyéb
Internet cím:Szerző által megadott URL
DOI
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

8.

001-es BibID:BIBFORM128291
Első szerző:Mohammed, Elshafia Ali Hamid (agrármérnök)
Cím:The potential use of Pediococcus spp. probiotic in aquaculture: a review / Elshafia Ali Hamid Mohammed, Abdelhakam Esmaeil Mohamed Ahmed, Christopher Teye-Gaga, Károly Pál
Dátum:2025
ISSN:2416-1640
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény hazai lapban
folyóiratcikk
Megjelenés:Acta Agraria Debreceniensis. - 1 (2025), p. 1-9. -
További szerzők:Ahmed, Abdelhakam Esmaeil Mohamed (1984-) (Food Engineer) Teye-Gaga, Christopher (1979-) Pál Károly (1978-) (mikrobiológus)
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
DOI
Borító:

9.

001-es BibID:BIBFORM095772
Első szerző:Nagy Róbert (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök)
Cím:Condensed tannin content and antioxidant activity of Hungarian sorghum varieties grown at Research Institute in Karcag / Nagy Róbert, Szőllősi Erzsébet, Bíróné Molnár Piroska, Murányi Eszter, Czimbalmos Róbert, Sipos Péter
Dátum:2021
ISSN:1587-1282
Megjegyzések:Cereal-based products are one of our main energy sources, and are consumed on a daily basis. One of the weaknesses of wheat based products is their low antioxidant content. Sorghum is a minor cereal, mostly consumed in Africa and Asia. Amongst other phenolic components it contains tannins, which are potent antioxidants and have other positive effect on human health, for example anti-tumor, anti-inflammatory and anti-viral/bacterial effect. We evaluated the tannin content (vanillin-HCL) and antioxidant capacity (DPPH) of sorghum varieties (Alföldi1, Zádor, Foehn, Albita, Albanus) grown in Hungary, with two type of agronomy technology. Red varieties especially Alföldi1 and Zádor had higher tannin contents than white varieties. The highest condensed tannin content was 1470?73 mg 100 g-1 (Control, Alföldi1), 1810?154 mg 100 g-1 (Fertilized, Alföldi1), and the highest total antioxidant capacity was 2099?19 mg 100g-1 (Control, Alföldi1) and 2117?26 mg 100 g-1 (Fertilized, Alföldi) We found that sorghum type, variety and color influence their tannin and antioxidant contents in general.
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény hazai lapban
folyóiratcikk
cirok
tannin
antioxidánsok
Megjelenés:Agrártudományi Közlemények = Acta agraria Debreceniensis. - 1 (2021), p. 155-160. -
További szerzők:Szőllősi Erzsébet (1983-) (biológus) Bíróné Molnár Piroska (1970-) (biokémia) Murányi Eszter (1981-) (környezetgazdálkodási-agrármérnök) Czimbalmos Róbert (1970-) (agrármérnök-kutató) Sipos Péter (1975-) (agrármérnök)
Internet cím:Szerző által megadott URL
DOI
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

10.

001-es BibID:BIBFORM094803
Első szerző:Nagy Vivien (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök; élelmiszermérnök)
Cím:Comparison of chemical parameters of enzyme active and inactive malt types / Vivien Nagy, Endre Máthé, Szintia Jevcsák, Zsolt Fülep, Ádám Fülep, Gerda Diósi
Dátum:2021
ISSN:1587-1282
Megjegyzések:Nowadays there is an increasing emphasis on the use of raw materials. Typically, raw materials - in this study malt - are used in animal feeds and used in the brewing industry. However, in terms of quality (eg. high fibre content), these can be included in human nutrition, we have limited information on this possibility. The aim of our work was to compare different malt flours and examine the possib ility of using malt in the baking industry. We were to investigate some of the most relevant parameters, such as dietary fibre content, crude protein content, fat content, carbohydrate content, dry matter content, moisture content, salt and energy content. In the future, we aim to conduct a research on some of these parameters with different malt types as the brewing industry uses novel ingredients different cereals, pseudocereals such as amaranth (Amaranthus spp.), oat (Avena sativa L.), quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) in addition to the spring barley (Hordeum vulgare L.) or wheat (Triticum aestivum L.). Based on brewing studies, malt has a high fibre and protein content. Having these advantageous qualities, malt should be part of humans' healthy diet. Using malt flour in the baking industry can be a n ew direction which can lead to creating a healthier lifestyle and healthier eat ing habits than suggested by the WHO (World Health Organization).
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény hazai lapban
folyóiratcikk
malt
enzyme inactive malt
fibre
beer
baking industry
Megjelenés:Agrártudományi közlemények = Acta agraria Debreceniensis. - 1 (2021), p. 161-166. -
További szerzők:Máthé Endre (1964-) (genetikus, molekuláris sejtbiológus) Jevcsák Szintia (1989-) (táplálkozástudományi szakember) Fülep Zsolt Fülep Ádám Diósi Gerda (1989-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök)
Internet cím:Szerző által megadott URL
DOI
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

11.

001-es BibID:BIBFORM132154
Első szerző:Pál Anna (tanszéki mérnök, táplálkozástudományi szakember)
Cím:The effect of heat treatment on the antioxidant activity of sour cherry jams / Anna Pál, Péter Keczkó, Péter Sipos
Dátum:2025
ISSN:1587-1282 2416-1640
Megjegyzések:Sour cherry (Prunus cerasus) is a valuable fruit known for its high antioxidant content. Its bioactive substances contribute to health maintenance, as they have strong anti-inflammatory and free radical scavenging properties. Jams made from sour cherries provide a concentrated form of the antioxidant content of fruit, thus can play an important role in a balanced diet. Heat treatment is an essential part of the jam-making process, as it ensures the microbiological stability and longer shelf life of the product. At the same time, heat can significantly affect the antioxidant content of the fruit. During the study, we compared the antioxidant content of six different sour cherry jams. Based on the results, we concluded that the fruit content of sour cherry jams alone is not sufficient to estimate their antioxidant capacity, but the extent of the effect of heat treatment on it is generally independent of the nature of the products. This result highlights that the fruit content and the applied technology play an important role in preserving the antioxidant content of fruits during product processing.
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény hazai lapban
folyóiratcikk
sour cherry
jam
heat-treatment
antioxidant
Megjelenés:Agrártudományi közlemények = Acta agraria Debreceniensis. - 1 (2025), p. 121-126. -
További szerzők:Keczkó Péter Sipos Péter
Internet cím:Szerző által megadott URL
DOI
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

12.

001-es BibID:BIBFORM121771
Első szerző:Pócsik-Sáfrány Krisztina
Cím:The effect of washing on the shelf-life parameters of spinach (Spinacia oleracea L.) / Krisztina Pócsik-Sáfrány, Rana Shahriyari Ansaroudi, Andrea Zabiák, Kata Mihály, András Csótó, Erzsébet Sándor
Dátum:2024
ISSN:2416-1640
Megjegyzések:Spinach is a very popular green leafy vegetable because of its versatile usage and beneficial for the health. However, spinach may contain several pathogen bacteria: Escherichia coli, Klebsiella spp., Salmonella spp., Enterobacter spp., Citrobacter spp., Shigella spp. and Listeria monocytogenes, which can cause several serious health problems. This study investigates the effects of washing with citric acid for the shelflife parameters of spinach in comparison to the effect of washing with water and control. Washing of spinach with 0.5% citric acid solution decreased the elasticity of the spinach leaves, as well as the chlorophyll content. On the other hand, the total plate count, as well as the yeast and mold count could be decreased with this treatment, but difference was not detectable at the forth storage day. The fecal indicator E. coli did not change, indicating washing was not effective in this case. Further optimisation of treatment and storage conditions may decrease microbial risk of fresh spinach consumption without decreasing its sensory quality.
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény hazai lapban
folyóiratcikk
Megjelenés:Acta Agraria Debreceniensis. - 2024 : 1 (2024), p. 131-135. -
További szerzők:Ansaroudi, Rana Shahriyari Zabiák Andrea (1994-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök, élelmiszermérnök) Mihály Kata (1990-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök) Csótó András (1992-) (növényorvos) Karaffa Erzsébet Mónika (1972-) (mikrobiológus, egyetemi tanár)
Internet cím:Szerző által megadott URL
DOI
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:
Rekordok letöltése1 2 
Corvina könyvtári katalógus v10.11.18-SNAPSHOT © 2024 Monguz kft. Minden jog fenntartva.