Találati lista | Tudóstér

001-es BibID:	BIBFORM103630
Első szerző:	Alexa Loránd (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök)
Cím:	Antioxidáns hatású vegyületek mennyiségének változása tárolás és preharveszt kezelések függvényében három magyarországi meggyfajta eredményei alapján / Alexa Loránd, Mihály Kata, Kerekes Gabriella, Nagy Tímea, Takács Ferenc, Sándor Erzsébet
Dátum:	2019
Megjegyzések:	Összefoglalva megállapítható, hogy a felhasználási módtól függően érdemes megválasztani a telepíteni kívánt fajtát, az alkalmazott kezeléseket és a tárolási módot. Az Érdi bőtermő például inkább friss fogyasztásra lehet alkalmas, és a preharveszt kezelések pozitívan befolyásolhatják beltartalmi paramétereit. Ezzel szemben az Újfehértói fürtös beltartalmi értékei mutatják a legkevesebb minőségromlást módosított légterű tárolás során, így hosszabb feldolgozási időt biztosíthat a konzerv- és hűtőipar számára.
ISBN:	978-615-5606-09-0
Tárgyszavak:	Agrártudományok Élelmiszertudományok előadáskivonat könyvrészlet
Megjelenés:	Magyar Táplálkozástudományi Társaság XLIV. Vándorgyűlése programja és az előadások összefoglalói / szerk. Antal Emese, Biró Lajos, Gelencsér Éva, Lugasi Andrea, Rurik Imre. - p. 11. -
További szerzők:	Mihály Kata (1990-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök) Kerekes Gabriella Nagy Timea (1985-) (vegyész, angol-magyar szakfordító) Takács Ferenc Karaffa Erzsébet Mónika (1972-) (mikrobiológus, egyetemi tanár)
Internet cím:	Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:
Saját polcon:

001-es BibID:	BIBFORM124465
035-os BibID:	(WoS)001342861300001 (Scopus)85207564525
Első szerző:	Karaffa Erzsébet Mónika (mikrobiológus, egyetemi tanár)
Cím:	Effects of storage conditions, cultivars, and production systems on fruit decay incidence of Sour Cherry (Prunus cerasus L.) fruit after shelf-life conditions / Erzsébet Sándor, Kata Mihály, Antal Nagy, Károly Pál, Ferenc Peles, Andrea Zabiák, Csilla Kovács, Ferenc Takács, Gianfranco Romanazzi, Imre J. Holb
Dátum:	2024
ISSN:	2073-4395
Megjegyzések:	Sour cherry is a non-climacteric fruit that quickly loses its quality after harvest, so effective storage and packaging are essential to minimize postharvest decay. Our study aimed to (i) evaluate fruit decay incidence during shelf-life for both freshly harvested and six-week-cold-stored sour cherry fruits, comparing normal atmospheric conditions with modified atmosphere packaging across three sour cherry cultivars (♭Érdi b?oterm?o', ♭Újfehértói fürtös', and ♭Petri'); and (ii) assess postharvest fruit decay incidence across the following three production systems: conventional, integrated pest management (IPM), and reduced IPM, for the cultivar ♭Érdi b?oterm?o'. The results showed that modified atmosphere packaging effectively preserved or slightly increased fruit firmness (ranging from 27.1 to 46%) compared to control fruits across all cultivars. Fruit weight loss (ranging from 1.18 to 26.1%) was also significantly reduced under modified atmosphere packaging compared to normal atmospheric storage. Over a 14-day period, the decay incidence of harvested fruits consistently increased, with major losses from day 6 onward (ranging from 17.7 to 77.0% at shelf-life day 14) across all cultivars and years. After six weeks of normal atmospheric cold storage, decay incidence remained low (ranging from 0 to 9.4%) and was comparable across all cultivars. Both normal atmospheric and modified atmosphere packaging storage maintained sour cherry quality during cold storage, but the shelf-life of the fruits was significantly shorter at room temperature, regardless of the storage methods. Fruit decay incidence at harvest was highest in the reduced IPM system (ranging from 3.2 to 6.4%), significantly exceeding those observed in the conventional and IPM systems. In post-MAP cold storage, decay incidence followed the following order: conventional < IPM < reduced IPM, with significant differences observed only between the conventional and reduced IPM systems. In conclusion, our results suggest that sour cherries produced under conventional or IPM systems and stored in modified atmosphere packaging offer an effective postharvest strategy for preserving fruit quality.
Tárgyszavak:	Agrártudományok Növénytermesztési és kertészeti tudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban folyóiratcikk tart cherry fruit firmness weight loss MAP storage IPM conventional production
Megjelenés:	Agronomy. - 14 : 10 (2024), p. 1-21. -
További szerzők:	Mihály Kata (1990-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök) Nagy Antal (1976-) (biológus) Pál Károly (1978-) (mikrobiológus) Peles Ferenc (1979-) (mikrobiológia, élelmiszer-mikrobiológia, minőségügy) Zabiák Andrea (1994-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök, élelmiszermérnök) Kovács Csilla Takács Ferenc Romanazzi, Gianfranco Holb Imre (1973-) (agrármérnök)
Pályázati támogatás:	EFOP-3.6.1-16-2016-00022 EFOP NKFIH-K 131478 Egyéb
Internet cím:	Szerző által megadott URL DOI Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:
Saját polcon:

001-es BibID:	BIBFORM122122
Első szerző:	Zabiák Andrea (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök, élelmiszermérnök)
Cím:	Diaporthe eres és Diplodia seriata fajok patogenitása éretlen dióterméseken / Zabiák Andrea, Kovács Csilla, Takács Ferenc, Sándor Erzsébet
Dátum:	2024
ISSN:	0133-0829
Megjegyzések:	A dió (Juglans regia L.) termesztése fejlődő ágazat Magyarországon, az utóbbi évtizedben azonban a termésrothadás súlyos gazdasági veszteségeket okozott. A Diaporthaceae és a Botryosphaeriaceae családba tartozó gombák világszerte előforduló növényi kórokozók. A kutatómunka során különböző növényi részek (ágak, rügyek, termések) endofiton gombaközösségéből kitenyésztett diókórokozók patogenitását tanulmányoztuk éretlen dióterméseken. Az ITS és a tef1 szakaszok DNS-szekvenciája alapján azonosított Diaporthe eres és Diplodia seriata izolátumok súlyos elváltozásokat okoztak az éretlen, de kemény maghéjjal rendelkező dióterméseken az in vitro megfertőzést követően. Ebből következően a D. eres és D. seriata fajok kiválthatják a megbetegedést a rügyekből és a fás szövetekből kiindulva, sebzéseken keresztül. Mediterrán országokban is hasonlóképp írták le a betegség ciklusát. Az éghajlatváltozás és a gombaölő szerek használatának korlátozásai elősegíthetik e kórokozók által okozott fertőzéseket.
Tárgyszavak:	Agrártudományok Növénytermesztési és kertészeti tudományok magyar nyelvű folyóiratközlemény hazai lapban folyóiratcikk Diaporthe eres Diplodia seriata Juglans regia patogenitási teszt termésrothadás
Megjelenés:	Növényvédelem. - 85 : 5 (2024), p. 207-212. -
További szerzők:	Kovács Csilla Takács Ferenc Karaffa Erzsébet Mónika (1972-) (mikrobiológus, egyetemi tanár)
Internet cím:	Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:
Saját polcon:

001-es BibID:	BIBFORM111600
Első szerző:	Zabiák Andrea (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök, élelmiszermérnök)
Cím:	Diótermések endofiton gombapopulációjának meghatározása / Zabiák Andrea, Takács Ferenc, Sándor Erzsébet
Dátum:	2019
ISBN:	978-615-5606-09-0
Tárgyszavak:	Agrártudományok Élelmiszertudományok előadáskivonat könyvrészlet
Megjelenés:	Magyar Táplálkozástudományi Társaság XLIV. Vándorgyűlése programja és az előadások összefoglalói / szerk. Antal Emese, Biró Lajos, Gelencsér Éva, Lugasi Andrea, Rurik Imre. - p. 57. -
További szerzők:	Takács Ferenc Karaffa Erzsébet Mónika (1972-) (mikrobiológus, egyetemi tanár)
Internet cím:	Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:
Saját polcon: