CCL

Összesen 5 találat.
#/oldal:
Részletezés:
Rendezés:

1.

001-es BibID:BIBFORM134991
Első szerző:Dávid Péter (biológia tanár)
Cím:Investigation the influence of agronomic management on the vineyard soil and trunk-bark and grape berry microbiome of Vitis vinifera from Tokaj-Wine region and Pallag-Botanical and Exhibitional garden / Péter Dávid, Anna Anita Rácz, Péter Fauszt, Zoltán Kállai, Nándor Rakonczás, Judit Remenyik, Sándor Biró, Melinda Paholcsek
Dátum:2021
Megjegyzések:Several studies demonstrate that wine-terroirs are strongly influenced by the epiphytic microbiota of vines (Vitis vinifera) representing a potential source of inoculum for wine fermentation. This study was carried out to explore the impact of biogeography and four different agronomical practices (conventional-1, -2, organic and uncultivated) on the composition and metabolic profiles of microbial communities. Both amplicon-based ribosomal DNA internal transcribed spacer phylotyping and shotgun metagenomics were used to barcode the complex microbial communities and to carry out functional metagenomics. Two Hungarian geographical territories (Tokaj wine region and Pallag) were investigated. Tokaj wine region has been declared a World Heritage Site in 2002 under the name Tokaj Wine Region Historic Cultural Landscape which is the origin of ?Tokaji aszú" wine, the world's oldest botrytized wine. Soil, vine bark and grape berry samples were collected from vineyards evidencing different agronomic managements. The applied culture-independent strategy provides a better understanding of the population composition, diversity and potential metabolic profiles of microbes present in the habitat. For each sample, the extracted genomic DNA samples were quantified and checked for purity. To sequence the V3 and V4 hypervariable regions of prokaryotic 16S rRNA genes standard library preparation was performed according to Illumina 16S metagenomic sequencing library preparation protocol. Furthermore, the trunk bark and grape berries were shotgun sequenced. In general, the alpha diversity metrices of soil samples proved to be significantly higher than those of the trunk-bark samples. As agronomic management regards, significantly lower biodiversity was experienced due to conventional in comparison to biodynamic and fellow agronomical practices irrespectively of the geography (Tokaj wine region vs, Pallag Botanical and Exhibition Garden). We managed to determine the core microbiota of wine-bark and soil samples of the vine samples and we estimated the beta-diversities of the different vitivinicultural terroirs. Our knowledge about the influence of geography and agronomical practices of vine bark- and soil associated microbiomes might also support the wine industry to understand the roles of microorganisms on the entire winemaking process, from vineyard to cellar.
ISBN:978-615-5270-67-3
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok előadáskivonat
könyvrészlet
epiphytes microbiome, grapevines, bacteria, yeasts, soil microbial community composition
Megjelenés:Hungarian Molecular Life Sciences 2021: Book of Abstracts. - p. 124-125. -
További szerzők:Szilágyi-Rácz Anna Anita (1995-) (molekuláris biológus) Fauszt Péter (1992-) (mikrobiom) Kállai Zoltán (1986-) (biológus) Rakonczás Nándor (1978-) (agrármérnök, szőlész borász szakmérnök) Gálné Remenyik Judit (1965-) (kémia tanár, okleveles vegyész) Biró Sándor (1949-) (molekuláris genetikus) Paholcsek Melinda (1984-) (molekuláris biológus, genetikus)
Internet cím:Szerző által megadott URL
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

2.

001-es BibID:BIBFORM106585
035-os BibID:(WoS)000915334800001 (Scopus)85146812207
Első szerző:Rakonczás Nándor (agrármérnök, szőlész borász szakmérnök)
Cím:Comparison and Intercorrelation of Various Bentonite Products for Oenological Properties, Elemental Compositions, Volatile Compounds and Organoleptic Attributes of White Wine / Nándor Rakonczás, Zoltán Kállai, Béla Kovács, Gabriella Antal, Szilárd Szabó, Imre J. Holb
Dátum:2023
ISSN:2304-8158
Megjegyzések:Bentonite fining is one of the generally applied wine-making technological elements that may seriously affect wine components. The aim of this study was (i) to investigate the effect of 21 bentonite products on eight oenological parameters, 19 elements, 21 volatile organic compounds (VOCs) and 10 organoleptic properties of white wine; and (ii) to quantify intercorrelations among the parameters separately for each of the four quality attributes. Among oenological parameters, sugar, acidity, malic-, lactic-, citric acid and total phenol contents were significant among several bentonite products. The amounts of elements were the lowest in the control wine treatments (with exceptions of, e.g., Ni and Cu); and these values were significantly different from several bentonite products. The relative presence of the VOCs was above 100% for most VOCs, but it was below 100 % for 1-propanol, 4-amino-1,5-pentandioic acid and butane-dioic acid, and diethyl ester in all treatments. For organoleptic parameters, the values of clearness, colour, flavour intensity and taste persistency was the lowest in the control wine treatment, while the values of flavour character, flavour quality, taste intensity, taste character, and overall harmony were the highest for the bentonite products of AP, EBE, M-SA, EBE, EBE, respectively. Results of correlation and factor analyses showed strong intercorrelative effects of bentonite fining on the four quality attributes. In conclusion, this study can help in the proper choice of a specific bentonite product in relation to complexity effects of bentonite fining.
Tárgyszavak:Agrártudományok Növénytermesztési és kertészeti tudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
folyóiratcikk
bentonite fining
macro- meso- micro-elements
sensory parameters
aroma compounds
Pearson correlation
factor loadings
biplot
acids
Megjelenés:Foods. - 12 : 2 (2023), p. 1-30. -
További szerzők:Kállai Zoltán (1986-) (biológus) Kovács Béla (1963-) (mezőgazdasági kémia, angol szakfordító) Antal Gabriella (1987-) (kertészmérnök) Szabó Szilárd (1974-) (geográfus) Holb Imre (1973-) (agrármérnök)
Pályázati támogatás:K 131478
OTKA
TÁMOP 4.2.4.A/2 11/1 2012 0001
TÁMOP
TKP2020 NKA 04
Egyéb
A2 SZJ TOK 13 0061
TÁMOP
Internet cím:Szerző által megadott URL
DOI
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

3.

001-es BibID:BIBFORM104513
Első szerző:Rakonczás Nándor (agrármérnök, szőlész borász szakmérnök)
Cím:Terroir - A hagyomány forradalma I. Technológiai megközelítés Agyag, ásvány, mineralitás, a bentonitos derítés hatása / Rakonczás Nándor, Kállai Zoltán
Dátum:2022
Megjelenés:Budapest : Szaktudás Kiadó Ház Rt., 2022
Terjedelem:18 p.
ISBN:978-963-575-080-1
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok ismeretterjesztő kiadvány
könyv
További szerzők:Kállai Zoltán (1986-) (biológus)
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Szerző által megadott URL
Borító:

4.

001-es BibID:BIBFORM104515
Első szerző:Rakonczás Nándor (agrármérnök, szőlész borász szakmérnök)
Cím:Terroir - A hagyomány forradalma II. Szakrális megfontolás / Rakonczás Nándor, Kállai Zoltán
Dátum:2022
Megjelenés:Budapest : Szaktudás Kiadó Ház Rt., 2022
Terjedelem:12 p.
ISBN:978-963-575-091-7
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok ismeretterjesztő kiadvány
könyv
További szerzők:Kállai Zoltán (1986-) (biológus)
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Szerző által megadott URL
Borító:

5.

001-es BibID:BIBFORM087651
Első szerző:Rakonczás Nándor (agrármérnök, szőlész borász szakmérnök)
Cím:Could bentonite product choice fit the desired wine style? / Nándor Rakonczás, Réka Juhászné Tóth, Áron Soós, Zoltán Kállai, Béla Kovács, Imre Holb, Sándor Kovács
Dátum:2020
ISSN:0007-5922
Tárgyszavak:Agrártudományok Növénytermesztési és kertészeti tudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
folyóiratcikk
Megjelenés:Mitteilungen Klosterneuburg. - 70 (2020), p. 87-101. -
További szerzők:Juhászné Tóth Réka (1992-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök) Soós Áron (1990-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök) Kállai Zoltán (1986-) (biológus) Kovács Béla (1963-) (mezőgazdasági kémia, angol szakfordító) Holb Imre (1973-) (agrármérnök) Kovács Sándor (1978-) (matematika tanár)
Pályázati támogatás:ÚNKP-19-4-DE-5
Egyéb
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:
Rekordok letöltése1 
Corvina könyvtári katalógus v10.11.18-SNAPSHOT © 2024 Monguz kft. Minden jog fenntartva.