Találati lista | Tudóstér

001-es BibID:	BIBFORM114263
Első szerző:	Kriston-Kőműves Nóra
Cím:	A Homoki Nőszirom (Iris Arenaria Waldst.et. Kit.) Rákosi Vipera élőhelyrekonsrukcióba történő betelepítésének előkészítő vizsgálata / Kriston-Kőműves Nóra, Kovács Szilvia, Tállai Magdolna, Mizsei Edvárd
Dátum:	2023
Megjegyzések:	A fajvédelem és az élőhelyvédelem csak szélsőséges esetekben képzelhető el egymás nélkül. A rákosi vipera természetvédelmi helyzetének javítása a Pannon Régióban című LIFE projekt keretében az ex situ szaporítás, ragadozógyérítés és monitoring mellett élőhelyfejlesztések, élőhelyrekonstrukciós célok is megvalósulnak. Ez utóbbiak között szerepel egy, a rákosi vipera (Vipera ursinii rakosiensis) számára kedvező pannon homoki gyep rekonstrukciója a Kiskunsági Nemzeti Park törzsterületén. A pannon homoki gyepek közösségi jelentőségű élőhelyek, ahogyan emblematikus fajuk, a homoki nőszirom (Iris arenaria Waldst. et. Kit.) is közösségi jelentőségű növényfaj. Ez a kistermetű nősziromfaj egy pannonendemikus, mészjelző sztyeppnövény, elterjedése a Pannon biogeográfiai régióra korlátozódik, hazánkban elsősorban a Dunántúli-középhegység és a Duna Tisza közi homokhátság tápanyagszegény termőhelyein fordul elő. A Kiskunsági Nemzeti Park célja az említett rekonstrukciós területen a homoki nőszirom populáció létrehozása. Ennek érdekében talajtani vizsgálatokat végeztünk, a szaporítóanyagot szolgáló homoki nőszirom termőhelyek és a rekonstrukciós terület összehasonlításának céljából.
ISBN:	978-963-490-522-6
Tárgyszavak:	Agrártudományok Növénytermesztési és kertészeti tudományok tanulmány,értekezés könyvrészlet homoki nőszirom talajtani feltárás pannon homoki gyep KNP
Megjelenés:	Zöld mezőgazdaság; Innovációk a Fenntarthatóságért / Juhos Roland, Ősz Aletta. - p. 18-23. -
További szerzők:	Kovács Szilvia (1972-) (gyombiológia) Tállai Magdolna (1982-) (agrármérnök) Mizsei Edvárd (1989-) (biológus ökológus)
Pályázati támogatás:	ÚNKP-22-1 Egyéb
Internet cím:	Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:
Saját polcon:

001-es BibID:

BIBFORM135172

Első szerző:

Nagy Vivien (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök; élelmiszermérnök)

Cím:

Investigation of purslane (Portulaca oleracea L.)as a potential foodstuff / Vivien Nagy, Rebeka Aszalósné Balogh, Diána Ungai, Lili Furkó, István Fekete, Magdolna Tállai, Anett Szilágyi, Béla Kovács, Szilvia Kovács

Dátum:

2025

Megjelenés:

Utánközlés / nyelvi változat

Megjegyzések:

Nowadays, sustainability and environmental awareness play an increasingly prominent role in our daily lives. In addition to a healthy diet, a growing number of conscious consumers increasingly demand variety and the use of ingredients with favourable nutritional parameters that have a low environmental impact on the planet. Purslane (Portulaca oleracea L.) is typically known as an undesirable weed in our country and Europe, but its food potential is predestined for much more. Thanks to its worldwide distribution and versatile uses (agriculture, medicine, gastronomy), purslane has come back into scientific focus. The plant is rich in omega-3 fatty acids, especially alpha-linolenic acid, high in antioxidants and vitamins A, C, B6 and E and is a significant source of magnesium, calcium and iron. In our research, total polyphenol and flavonoid content, protein and Klason lignin content of the ground leaves and stems of the plant were investigated, and product development was carried out by preparing test samples enriched with 5%, 10% and 15% powdered purslane. We tested the physical parameters of the test loaves and carried out a sensory evaluation to see how consumers perceived the products we developed. The results showed that the development of food products with purslane powder is feasible, and using the stem and leaf parts of the plant, the enrichment of 5% scored the highest in the sensory evaluation.
Nagy Vivien (1994-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök; élelmiszermérnök): A kövér porcsin (Portulaca oleracea L.) élelmiszeripari hasznosíthatóságának vizsgálata

Tárgyszavak:

Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény hazai lapban
folyóiratcikk

Megjelenés:

Élelmiszervizsgálati Közlemények. - 71 : 1 (2025), p. 3-19. -

További szerzők:

Aszalósné Balogh Rebeka (1994-) (biológus) Ungai Diána (1980-) (agrármérnök) Furkó Lili (2002-) (élelmiszermérnök) Fekete István (1986-) (élelmiszerminőség-biztosító agrármérnök) Tállai Magdolna (1982-) (agrármérnök) Szilágyi Anett (MÉK) Kovács Béla (1963-) (mezőgazdasági kémia, angol szakfordító) Kovács Szilvia (1972-) (gyombiológia)

Internet cím:

Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Szerző által megadott URL

Lásd még:

Egyéb kapcsolat (1)

Borító:

Saját polcon:

001-es BibID:

BIBFORM135171

Első szerző:

Nagy Vivien (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök; élelmiszermérnök)

Cím:

A kövér porcsin (Portulaca oleracea L.) élelmiszeripari hasznosíthatóságának vizsgálata / Nagy Vivien, Aszalósné Balogh Rebeka, Ungai Diána, Furkó Lili, Fekete István, Tállai Magdolna, Szilágyi Anett, Kovács Béla, Kovács Szilvia

Dátum:

2025

ISSN:

0422-9576

Megjegyzések:

Napjainkban a fenntarthatóság és a környezettudatos szemlélet egyre kiemelkedőbb szerepet tölt be a mindennapi életünkben. A tudatos fogyasztók folytonosan bővülő körének az egészséges táplálkozás mellett fontossá vált a változatosság és olyan alapanyagok használata, melyek kedvező beltartalmi paraméterek mellett kis környezetterhelést jelentenek bolygónk számára. A kövér porcsin (Portulaca oleracea L.) jellemzően nem kívánatos gyomnövényként ismert hazánkban és Európában egyaránt, viszont a benne rejlő élelmiszeripari potenciálok sokkal többre predesztinálnak. A kövér porcsin az egész világon elterjedt és sokoldalú felhasználhatóságának (mezőgazdaság, gyógyászat, gasztronómia) köszönhetően tudományos szempontból újra fókuszba került. A növény gazdag omega-3 zsírsavakban, különösen alfa-linolénsavban, magas az antioxidáns-, valamint az A, C, B6 és E vitamin-tartalma, mindemellett jelentős magnézium, kalcium és vas forrás. Kutatásunk során összes-polifenol és flavonoid tartalmat, fehérje és Klason lignin tartalmat vizsgáltunk a növény levél és szár részeiből előállított őrleményekből, valamint termékfejlesztés során 5%-os, 10%-os és 15%-os porcsinporral dúsított próbacipókat készítettünk. Vizsgáltuk a próbacipók fizikai paramétereit, valamint érzékszervi bírálat során arra voltunk kíváncsiak, hogy a fogyasztók, hogyan viszonyulnak az általunk fejlesztett termékekhez. Az eredmények alapján megállapítható, hogy a kövér porcsinnal történő élelmiszeripari termékfejlesztés megvalósítható és a növény szár- és levél részeinek felhasználásával, az 5%-os dúsítás érte el a legmagasabb pontokat az érzékszervi bírálat során.
Nagy Vivien (1994-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök; élelmiszermérnök): Investigation of purslane (Portulaca oleracea L.)as a potential foodstuff

Tárgyszavak:

Agrártudományok Élelmiszertudományok magyar nyelvű folyóiratközlemény hazai lapban
folyóiratcikk

Megjelenés:

Élelmiszervizsgálati Közlemények. - 71 : 1 (2025), p. 3-19. -

További szerzők:

Internet cím:

Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Szerző által megadott URL
DOI

Lásd még:

Egyéb kapcsolat (1)

Borító:

Saját polcon: