CCL

Összesen 18 találat.
#/oldal:
Részletezés:
Rendezés:

1.

001-es BibID:BIBFORM124714
Első szerző:Aszalósné Balogh Rebeka (biológus)
Cím:Analysis of the lignin content of barley and wheat-based BSG = Analiza zawartości ligniny w BSG na bazie jęczmienia i pszenicy / Rebeka Aszalósné Balogh, Vivien Nagy, Gábor Csatári, János Burzán, Gerda Diósi, Szilvia Veres, Máté Bence Nagy, Endre Máthé, Szilvia Kovács
Dátum:2024
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok előadáskivonat
könyvrészlet
Megjelenés:XXI School of Fermentation Technology / ed. Aleksander Poreda. - p. 96-97.
További szerzők:Nagy Vivien (1994-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök; élelmiszermérnök) Csatári Gábor (1996-) (növényorvos) Burzán János (1971-) (okleveles agrármérnök tanár (mezőgazdasági mérnök) Diósi Gerda (1989-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök) Veres Szilvia (1972-) (biológus, biológia középiskolai tanár, angol-magyar szakfordító) Nagy Bence M. Máthé Endre (1964-) (genetikus, molekuláris sejtbiológus) Kovács Szilvia (1972-) (gyombiológia)
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

2.

001-es BibID:BIBFORM105192
Első szerző:Diósi Gerda (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök)
Cím:Malátával és sörtörköllyel dúsított élesztővel és kovásszal készített ciabatta / Diósi Gerda Nagy Vivien, Máthé Endre, Jevcsák Szintia
Dátum:2022
ISBN:978-615-5606-12-0
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok előadáskivonat
könyvrészlet
Megjelenés:Magyar Táplálkozástudományi Társaság XLV. Vándorgyűlése: Programfüzet és Összefoglalók / szerk. Biró Lajos, Gelensér Éva, Lugasi Andrea, Rurik Imre. - p. 29. -
További szerzők:Nagy Vivien (1994-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök; élelmiszermérnök) Máthé Endre (1964-) (genetikus, molekuláris sejtbiológus) Jevcsák Szintia (1989-) (táplálkozástudományi szakember)
Pályázati támogatás:2018-2.1.3-EUREKA-2018-00004 Innovatív kompozit és dúsított lisztek fejlesztése a sütőipari termékek táplálkozási tulajdonságainak javítására
Egyéb
Internet cím:Szerző által megadott URL
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

3.

001-es BibID:BIBFORM075460
Első szerző:Diósi Gerda (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök)
Cím:Amerikai és európai zabkásák tejes és vizes alapú elkészítésének reológiai tulajdonságai / Diósi Gerda, Nagy Vivien, Jevcsák Szintia, Máthé Endre
Dátum:2018
ISBN:978 615 5606 06 09
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok előadáskivonat
Megjelenés:Magyar Táplálkozástudományi Társaság XLIII. Vándorgyűlése Program Füzet és az Előadások Összefoglalói / szerk. Biró Lajos, Gelencsér Éva, Lugasi Andrea, Rurik Imre. - p. 24. -
További szerzők:Nagy Vivien (1994-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök; élelmiszermérnök) Jevcsák Szintia (1989-) (táplálkozástudományi szakember) Máthé Endre (1964-) (genetikus, molekuláris sejtbiológus)
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

4.

001-es BibID:BIBFORM075233
Első szerző:Diósi Gerda (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök)
Cím:Research of rheological parameters of marinated tofu / G. Diósi, Sz. Jevcsák, G. Kiss, V. Nagy, E. Máthé
Dátum:2018
ISBN:978-963-490-0245
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok előadáskivonat
Megjelenés:FSD 2018 3rd Food Structure & Design Conference / ed. Z. Győri. - p. 42-43. -
További szerzők:Jevcsák Szintia (1989-) (táplálkozástudományi szakember) Kiss Gabriella (1995-) (élelmiszermérnök) Nagy Vivien (1994-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök; élelmiszermérnök) Máthé Endre (1964-) (genetikus, molekuláris sejtbiológus)
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

5.

001-es BibID:BIBFORM073931
Első szerző:Diósi Gerda (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök)
Cím:Rheologycal parameters of alternative cereal cookies / G. Diósi, B. Surányi, Sz. Jevcsák, E. Máthé
Dátum:2018
ISBN:978-606-12-1546-1
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok előadáskivonat
Megjelenés:9th Central European Congress on Food (CEFood). Food Science for Well-being : Abstract book / ed. L. Gaceu, M. Mironescu, G. Mohan. - p. 15. -
További szerzők:Surányi Botond (1993-) (táplálkozástudományi hallgató) Jevcsák Szintia (1989-) (táplálkozástudományi szakember) Máthé Endre (1964-) (genetikus, molekuláris sejtbiológus)
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

6.

001-es BibID:BIBFORM134811
Első szerző:Jevcsák Szintia (táplálkozástudományi szakember)
Cím:The Role of Malting and Brewer`s Spent Grain in Sustainable Cereal Utilization / Szintia Jevcsák, Gerda Diósi, Gréta Törős, Ádám Fülep, Endre Máthé
Dátum:2026
ISSN:2304-8158
Megjegyzések:Malting is a sustainable, low-cost, and adaptable technique that enhances the nutritional and functional value of cereals while contributing to waste reduction, improved food safety, and the valorization of brewing by-products such as brewers' spent grain. It was originally developed for barley but is now used with a wide range of cereals. Malting, in its simplest form, involves controlled germination and drying, which enhance enzyme activity and improve grain nutritional quality. Our review introduces a broader perspective by addressing how malting can enhance health benefits through malted forms of both common and less prominent cereals such as sorghum, teff, millet, triticale, quinoa, and buckwheat. Nutritional enhancement takes place by increasing nutrient bioavailability, changing chemical composition, and reducing antinutrients, while inducing the production of bioactive compounds with antioxidant, anti-inflammatory, and antidiabetic activities. This review examines brewers' spent grain (BSG), a nutrient-dense brewing by-product that is widely recognized as a sustainable ingredient for food and nutrition applications.
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
folyóiratcikk
sustainablemalting
grains
nutritives
bioactive compounds
functional properties
quality control
Megjelenés:Foods. - 15 : 2 (2026), p. 287-315. -
További szerzők:Diósi Gerda (1989-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök) Seresné Törős Gréta (1991-) (élelmiszerbiztonsági- és minőségi mérnök) Fülep Ádám (1998-) (élelmiszermérnök) Máthé Endre (1964-) (genetikus, molekuláris sejtbiológus)
Internet cím:Szerző által megadott URL
DOI
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

7.

001-es BibID:BIBFORM133010
Első szerző:Jevcsák Szintia (táplálkozástudományi szakember)
Cím:A kovászolás technológiája, innovatív kovászolási lehetőségek / Jevcsák Szintia, Diósi Gerda, Fülep Ádám, Máthé Endre
Dátum:2025
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok előadáskivonat
könyvrészlet
Megjelenés:A Magyar Táplálkozástudományi Társaság XLVIII. Vándorgyűlésének Programja és az Előadások Összefoglalói / szerk. Biró Lajos, Gelencsér Éva, Lugasi Andrea, Rurik Imre. - p. 25. -
További szerzők:Diósi Gerda (1989-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök) Fülep Ádám Máthé Endre (1964-) (genetikus, molekuláris sejtbiológus)
Pályázati támogatás:2024-1.1.1-KKV_FÓKUSZ-2024-00040
Egyéb
Internet cím:Szerző által megadott URL
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

8.

001-es BibID:BIBFORM105191
Első szerző:Jevcsák Szintia (táplálkozástudományi szakember)
Cím:Sütőipari termékek fejlesztése különböző rostok és technológiák alkalmazásával / Jevcsák Szintia, Nagy Vivien, Máthé Endre, Diósi Gerda
Dátum:2022
ISBN:978-615-5606-12-0
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok előadáskivonat
könyvrészlet
Megjelenés:Magyar Táplálkozástudományi Társaság XLV. Vándorgyűlése: Programfüzet és Összefoglalók / szerk. Biró Lajos, Gelensér Éva, Lugasi Andrea, Rurik Imre. - p. 40-40. -
További szerzők:Nagy Vivien (1994-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök; élelmiszermérnök) Máthé Endre (1964-) (genetikus, molekuláris sejtbiológus) Diósi Gerda (1989-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök)
Pályázati támogatás:2018-2.1.3-EUREKA-2018-00004 Innovatív kompozit és dúsított lisztek fejlesztése a sütőipari termékek táplálkozási tulajdonságainak javítására
Egyéb
Internet cím:Szerző által megadott URL
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

9.

001-es BibID:BIBFORM124719
Első szerző:Nagy Vivien (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök; élelmiszermérnök)
Cím:Sieve analysis of Barley-based BSG for food applications = Analiza sitowa BSG na bazie jęczmienia do żywności / Vivien Nagy, Rebeka Aszalósné Balogh, Gábor Csatári, János Burzán, Szilvia Kovács, Szilvia Veres, Endre Máthé, Máté Bence Nagy, Gerda Diósi
Dátum:2024
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok előadáskivonat
könyvrészlet
Megjelenés:XXI School of Fermentation Technology / ed. Aleksander Poreda. - p. 98-99.
További szerzők:Aszalósné Balogh Rebeka (1994-) (biológus) Csatári Gábor (1996-) (növényorvos) Burzán János (1971-) (okleveles agrármérnök tanár (mezőgazdasági mérnök) Kovács Szilvia (1972-) (gyombiológia) Veres Szilvia (1972-) (biológus, biológia középiskolai tanár, angol-magyar szakfordító) Máthé Endre (1964-) (genetikus, molekuláris sejtbiológus) Nagy Bence M. Diósi Gerda (1989-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök)
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

10.

001-es BibID:BIBFORM120550
Első szerző:Nagy Vivien (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök; élelmiszermérnök)
Cím:A sörtörköly új élete / Nagy Vivien; Máthé Endre; Diósi Gerda
Dátum:2024
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok magyar nyelvű folyóiratközlemény hazai lapban
folyóiratcikk
Megjelenés:Magyar Mezőgazdaság. - 79 : 16 (2024), p. 28. -
További szerzők:Máthé Endre (1964-) (genetikus, molekuláris sejtbiológus) Diósi Gerda (1989-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök)
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

11.

001-es BibID:BIBFORM119227
Első szerző:Nagy Vivien (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök; élelmiszermérnök)
Cím:The current situation of the use of brewers' spent grain / Vivien Nagy; Endre Máthé; Gerda Diósi
Dátum:2023
ISBN:978-80-552-2660-6
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok előadáskivonat
könyvrészlet
Megjelenés:Scientific Conference of PhD Students of FAFR, FBFS and FHLE SUA in Nitra with international participation - Proceedings of abstracts on occasion of the Science and Technology Week in the Slovak Republic / ed. Monika Tóthová, Judita Lidiková, Kristína Candráková, Dominik Holly. - p. 67. -
További szerzők:Máthé Endre (1964-) (genetikus, molekuláris sejtbiológus) Diósi Gerda (1989-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök)
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
DOI
Borító:

12.

001-es BibID:BIBFORM114600
Első szerző:Nagy Vivien (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök; élelmiszermérnök)
Cím:Növényi rostfrakciók meghatározása technológiai és analitikai módszerek alkalmazásával sörtörköly mintákban / Nagy Vivien; Csatári Gábor; Kovács Szilvia; Burzán János; Máthé Endre; Diósi Gerda
Dátum:2023
ISBN:978-615-6457-23-3
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok előadáskivonat
könyvrészlet
sörtörköly
maláta
melléktermék
rostfrakció
szitaanalízis
Megjelenés:XXVI. Tavaszi Szél Konferencia 2023 - Absztrakt kötet / szerk. Hajdú Péter. - p. 515. -
További szerzők:Csatári Gábor (1996-) (növényorvos) Kovács Szilvia (1972-) (gyombiológia) Burzán János (1971-) (okleveles agrármérnök tanár (mezőgazdasági mérnök) Máthé Endre (1964-) (genetikus, molekuláris sejtbiológus) Diósi Gerda (1989-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök)
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:
Rekordok letöltése1 2 
Corvina könyvtári katalógus v10.11.18-SNAPSHOT © 2024 Monguz kft. Minden jog fenntartva.