CCL

Összesen 4 találat.
#/oldal:
Részletezés:
Rendezés:

1.

001-es BibID:BIBFORM125041
Első szerző:Kiss Attila (vegyész, angol-magyar szakfordító)
Cím:Model studies for the assessment of prebiotic nature of selected food components with transformed carbohydrate profiles / Attila Péter Kiss, Róbert Tupicza, Diána Szilva, Gyula Szakadát, Ferenc Peles, Erzsébet Karaffa
Dátum:2024
ISBN:978-615-5270-82-6
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok előadáskivonat
könyvrészlet
Megjelenés:12th Central European Conference on Food : Book of abstracts / ed. Bánáti Diána. - p. 27. -
További szerzők:Tupicza Róbert (1994-) (tanszéki mérnök) Szilva Diána (1991-) (tanszéki mérnök) Szakadát Gyula (1980-) Peles Ferenc (1979-) (mikrobiológia, élelmiszer-mikrobiológia, minőségügy) Karaffa Erzsébet Mónika (1972-) (mikrobiológus, egyetemi tanár)
Pályázati támogatás:2020-1.1.2-PIACI-KFI-2021-00197
Egyéb
2023-1.1.1PIACI_FÓKUSZ-2024-00039
Egyéb
GINOP_PLUSZ-2.1.1-212022-00241
GINOP
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

2.

001-es BibID:BIBFORM118223
Első szerző:Kiss Attila (vegyész, angol-magyar szakfordító)
Cím:Comparative study on prebiotic activities of various dietary fibers on distinct probiotics / Attila Kiss, Erzsébet Karaffa, Károly Pál, Ferenc Peles
Dátum:2023
Megjegyzések:More and more up-to-date studies underpin the relevance of versatile dietary fibers in terms of optimizing balance of intestinal microflora and promoting gut's health, as well as overal human health. Most of the available research results stated that prebiotic materials facilitate the activity and the reproduction of probiotic bacteria. At the first stage of the study inulin was used as model prebiotic, and its impact on activity of distinctive probiotics (Bifidobacterium lactis, Bifidobacterium breve, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus rhamnosus) has been assessed. The actual behavior of probiotics can properly be predicted by the application of artificial digestion models, thus the prebiotic effect of several potential food components (chicory, inulin, fructo-oligosaccharides, resistant starch, dahlia, Ganoderma, fenugreek) were investigated. The simplified model includes sterile flasks with enzyme at 37 ?C and pH adjusted to 6.8 in anaerobic conditions. The probiotic strains, mentioned above, were added to the model system. The change in the composition of the microbial material was determined by applying a plating technique. The results show that inuline of synergy type and inuline of chicory root exhibited the most outstanding prebiotic activities regarding all the 4 investigated probiotic strains. Resistant starch variants may also contribute to the enhancement of the prebiotic characteristics. Interestingly application of combinations of resistant starches and inuline led to enhanced prebiotic activities in cases of Bifidobacterium lactis, Bifidobacterium breve. The investigated honey and biscuit matrices tend to reduce the observed prebiotic activity of both fructans and Ganoderma. Fenugreek has not displayed marked prebiotic effect on any of the examined strains. Apparently there is a great potential in the food industry for the application of blends of distinctive prebiotics.
Tárgyszavak:Természettudományok Biológiai tudományok előadáskivonat
könyvrészlet
prebiotics
probiotics
in vitro model systems
microbial activity
Megjelenés:58th Croatian & 18th International Symposium on Agriculture : Book of Abstracts / ed. Klaudija Carović, Stanko Ivan Širić. - p. 202. -
További szerzők:Karaffa Erzsébet Mónika (1972-) (mikrobiológus, egyetemi tanár) Pál Károly (1978-) (mikrobiológus) Peles Ferenc (1979-) (mikrobiológia, élelmiszer-mikrobiológia, minőségügy)
Pályázati támogatás:GINOP_PLUSZ-2.1.1-21-2022-00241
GINOP
Internet cím:Szerző által megadott URL
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

3.

001-es BibID:BIBFORM125040
Első szerző:Tupicza Róbert (tanszéki mérnök)
Cím:Utilization of enzyme-triggered degradation of plant components in order to fortify oligosaccharide content of prebiotic potential / Róbert Tupicza, Diána Szilva, Gyula Szakadát, Ferenc Peles, Károly Pál, Attila Péter Kiss
Dátum:2024
ISBN:978-615-5270-82-6
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok előadáskivonat
könyvrészlet
Megjelenés:12th Central European Conference on Food : Book of abstracts / Bánáti Diána. - p. 85. -
További szerzők:Szilva Diána (1991-) (tanszéki mérnök) Szakadát Gyula (1980-) Peles Ferenc (1979-) (mikrobiológia, élelmiszer-mikrobiológia, minőségügy) Pál Károly (1978-) (mikrobiológus) Kiss Attila (1971-) (vegyész, angol-magyar szakfordító)
Pályázati támogatás:2020-1.1.2-PIACI-KFI-2021-00197
Egyéb
2023-1.1.1PIACI_FÓKUSZ-2024-00039
Egyéb
GINOP_PLUSZ-2.1.1-212022-0024
Egyéb
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

4.

001-es BibID:BIBFORM124988
Első szerző:Tupicza Róbert (tanszéki mérnök)
Cím:Funkcionális élelmiszerek potenciális prebiotikus hatásának fokozása enzimes degradáció segítségével / Tupicza Róbert, Szilva Diána, Szakadát Gyula, Peles Ferenc, Kiss Attila Péter
Dátum:2024
ISBN:978-615-5606-16-8
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok előadáskivonat
könyvrészlet
élelmiszertudományok
funkcionális élelmiszerek
Megjelenés:Magyar Táplálkozástudományi Társaság XLVII. Vándorgyűlés Program / Bíró Lajos, Gelencsér Éva, Lugasi Andrea, Rurik Imre. - p.54. -
További szerzők:Szilva Diána (1991-) (tanszéki mérnök) Szakadát Gyula (1980-) Peles Ferenc (1979-) (mikrobiológia, élelmiszer-mikrobiológia, minőségügy) Kiss Attila (1971-) (vegyész, angol-magyar szakfordító)
Pályázati támogatás:GINOP_PLUSZ-2.1.1-21-2022-00157
GINOP
2020-1.1.2- PIACI-KFI-2021-00197
Egyéb
2023-1.1.1-PIACI_FÓKUSZ-2024-00039
Egyéb
GINOP_PLUSZ-2.1.1-21-2022-00241
GINOP
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:
Rekordok letöltése1 
Corvina könyvtári katalógus v10.11.18-SNAPSHOT © 2024 Monguz kft. Minden jog fenntartva.