CCL

Összesen 30 találat.
#/oldal:
Részletezés:
Rendezés:

1.

001-es BibID:BIBFORM127912
035-os BibID:(Scopus)85218903201 (WoS)001430850600001
Első szerző:Alibrahem, Walaa
Cím:Health Benefits, Applications, and Analytical Methods of Freshly Produced Allyl Isothiocyanate / Walaa Alibrahem, Duyen H. H. Nguyen, Nihad Kharrat Helu, Florence Tóth, Péter Tamás Nagy, János Posta, József Prokisch, Csaba Oláh
Dátum:2025
ISSN:2304-8158
Megjegyzések:Allyl isothiocyanate (AITC) is a low-molecular-weight natural chemical pre-dominantly obtained from the autolysis of sinigrin, a glucosinolate found in cruciferousvegetables like mustard, horseradish, and wasabi. AITC has sparked widespread interestdue to its various biological actions, which include strong antioxidant, anti-inflammatory,antibacterial, and anticancer capabilities. This compound offers promising potential inseveral fields, particularly in food preservation, medicine, and enhancing food qualitythrough natural means. AITC`s effectiveness against a broad spectrum of microorganisms,including foodborne pathogens and spoilage agents, makes it an attractive natural alter-native to synthetic preservatives. The potential to extend the shelf life of perishable foodsmakes AITC an important tool for food production, meeting rising customer demand fornatural additives. In addition to its antimicrobial effects, AITC demonstrates significantanti-inflammatory activity, reducing levels of pro-inflammatory cytokines and modulatingkey signaling pathways, which could make it valuable in managing chronic inflammatoryconditions. Furthermore, emerging research highlights its potential in cancer preventionand treatment, as AITC has been demonstrated to induce apoptosis and inhibit cell increasein several cancer cell lines, offering a natural approach to chemoprevention. This reviewdelves into the chemical structure, metabolism, and bioavailability of freshly producedAITC, providing a comprehensive overview of its beneficial properties. Challenges relatedto AITC`s volatility, dosage optimization, and regulatory considerations are also discussed,alongside future research directions to enhance the stability and efficacy of AITC-basedformulations. The findings underscore AITC`s role as a versatile bioactive compound withknown potential to support human health and the sustainable food industry.
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
folyóiratcikk
allyl isothiocyanate
horseradish
antioxidant
anti-inflammatory
antibacterial
anticancer capabilities
apoptosis
cardiovascular health
food preservation
Megjelenés:Foods. - 14 : 4 (2025), p. 1-24. -
További szerzők:Nguyen, Huu Huong Duyen (1995-) (Food Science) Kharrat Helu, Nihad (1992-) Tóth Florence Alexandra (1973-) (biológus, molekuláris- és sejtbiológia) Nagy Péter Tamás (1970-) (vegyész) Posta János (1964-) (igazságügyi toxikológus, okleveles vegyész) Prokisch József (1966-) (vegyész) Oláh Csaba
Internet cím:Szerző által megadott URL
DOI
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

2.

001-es BibID:BIBFORM136814
Első szerző:Muthu, Arjun (Ph.D. student)
Cím:Determination of hydride-generated selenium in aqueous matrices by modified atomic fluorescence spectrometry / Arjun Muthu, Duyen H. H. Nguyen, Chaima Neji, Aya Ferroudj, József Prokisch, Hassan El-Ramady, Áron Béni
Dátum:2026
ISSN:0889-1575
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
folyóiratcikk
Megjelenés:Journal Of Food Composition And Analysis. - 153 (2026), p. 1-10. -
További szerzők:Nguyen, Huu Huong Duyen (1995-) (Food Science) Neji, Chaima (1990-) (agrártudományok) Ferroudj, Aya (1999-) (animal science) Prokisch József (1966-) (vegyész) El-Ramady, Hassan (1969-) (agrármérnök) Béni Áron (1978-) (vegyész)
Internet cím:Szerző által megadott URL
DOI
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

3.

001-es BibID:BIBFORM133821
035-os BibID:(WoS)001630808700003
Első szerző:Muthu, Arjun (Ph.D. student)
Cím:Nanohybrid-based fluorescent "turn-on" system for selective detection of mercury (II) in aqueous solution / Arjun Muthu, Duyen H. H. Nguyen, Chaima Neji, Hassan El-Ramady, József Prokisch, Áron Béni
Dátum:2025
ISSN:0889-1575
Megjegyzések:Mercury ions (Hg2?+) contamination in water poses serious environmental and health risks, necessitating the development of cheap, sensitive, selective, and eco-friendly detection systems. Despite various spectrometric and fluorescence-based techniques, few offer a green synthesis route combined with high selectivity and real-sample applicability. In this study, we developed a nanohybrid sensor composed of glycine-derived carbon nanodots (CNDs) and elemental selenium (Se0) for the rapid and selective detection of Hg2+ in aqueous matrices. CND-Se0 nanohybrid was characterized using TEM, Raman spectroscopy, and fluorescence spectrometry, revealing an average particle size of 3.12 ? 1.04?nm. The sensor exhibited a strong "turn-on" fluorescence response with Hg2+, a wide linear detection range (0?15 ?mol L?1), and a detection limit of 8.7 nmol L?1. Excellent selectivity was demonstrated over common interfering metal ions, and the system remained stable across varying pH, ionic strength, and time intervals. Validation with real water samples (mineral, tap, and ultrapure) showed recoveries between 99.92?105.2?% and RSDs below 3.3?%, confirming its reliability. This work highlights the practical utility of CND?Se? as a green, sensitive, and reproducible sensing platform for mercury monitoring and provides a framework for extending similar strategies to other environmentally relevant metal ions.
Tárgyszavak:Természettudományok Kémiai tudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
folyóiratcikk
Nano sensors
Carbon dots
Fluorescent sensing
Quenching
Turn-on effect
Megjelenés:Journal Of Food Composition And Analysis. - 148 (2025), p. 1-10. -
További szerzők:Nguyen, Huu Huong Duyen (1995-) (Food Science) Neji, Chaima (1990-) (agrártudományok) El-Ramady, Hassan (1969-) (agrármérnök) Prokisch József (1966-) (vegyész) Béni Áron (1978-) (vegyész)
Internet cím:Szerző által megadott URL
DOI
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

4.

001-es BibID:BIBFORM133799
Első szerző:Muthu, Arjun (Ph.D. student)
Cím:Rapid estimation of elemental selenium (Se0) using carbon nanodots / Arjun Muthu, Duyen H. H. Nguyen, József Prokisch, Áron Béni
Dátum:2025
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok előadáskivonat
könyvrészlet
Nanosensing
Flurometric detection
Nanosensors
queching
Megjelenés:Abstract Book / s.n. - p. 102-102.
További szerzők:Nguyen, Huu Huong Duyen (1995-) (Food Science) Prokisch József (1966-) (vegyész) Béni Áron (1978-) (vegyész)
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

5.

001-es BibID:BIBFORM133036
Első szerző:Muthu, Arjun (Ph.D. student)
Cím:Application of Machine learning for predicting survival outcomes of nano selenium dosage in different in-vivo and in-vitro models / Arjun Muthu, Chaima Neji, Duyen H. H. Nguyen, József Prokisch, Aron Beni
Dátum:2025
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok előadáskivonat
könyvrészlet
Megjelenés:Reshaping Global Food Systems / (eds.) Dongxiao Sun-Waterhouse, Paul Finglas, Sian Astley, Nandika Bandara. - p. 21
További szerzők:Neji, Chaima (1990-) (agrártudományok) Nguyen, Huu Huong Duyen (1995-) (Food Science) Prokisch József (1966-) (vegyész) Béni Áron (1978-) (vegyész)
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

6.

001-es BibID:BIBFORM131705
035-os BibID:(Scopus)105013117635 (WoS)001551083200001
Első szerző:Muthu, Arjun (Ph.D. student)
Cím:Green Synthesised Carbon Nanodots Using the Maillard Reaction for the Rapid Detection of Elemental Selenium in Water and Carbonated Beverages / Arjun Muthu, Duyen H. H. Nguyen, Aya Ferroudj, József Prokisch, Hassan El-Ramady, Chaima Neji, Áron Béni
Dátum:2025
ISSN:2079-4991
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
folyóiratcikk
Megjelenés:Nanomaterials. - 15 : 15 (2025), p. 1-16. -
További szerzők:Nguyen, Huu Huong Duyen (1995-) (Food Science) Ferroudj, Aya (1999-) (animal science) Prokisch József (1966-) (vegyész) El-Ramady, Hassan (1969-) (agrármérnök) Neji, Chaima (1990-) (agrártudományok) Béni Áron (1978-) (vegyész)
Internet cím:Szerző által megadott URL
DOI
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

7.

001-es BibID:BIBFORM131605
035-os BibID:(Scopus)105013094174 (WoS)001549572400001
Első szerző:Muthu, Arjun (Ph.D. student)
Cím:Nanomaterials for Smart and Sustainable Food Packaging: Nano-Sensing Mechanisms, and Regulatory Perspectives / Arjun Muthu, Duyen H. H. Nguyen, Chaima Neji, Gréta Törős, Aya Ferroudj, Reina Atieh,József Prokisch, Hassan El-Ramady, Áron Béni
Dátum:2025
ISSN:2304-8158
Megjegyzések:The global food industry is facing growing pressure to enhance food safety, extend shelf life, minimize waste, and adopt environmentally sustainable packaging solution. Nanotechnology offers innovative ways to meet these demands by enabling the creation of smart and sustainable food packaging systems. Due to their unique properties, nanomaterials can significantly enhance the functional performance of packaging by boosting mechanical strength, barrier efficiency, antimicrobial activity, and responsiveness to environmental stimuli. This review provides a comprehensive overview of nanomaterials used as smart and sustainable food packaging, focusing on their role in active and intelligent packaging systems. By integrating nanomaterials like metal and metal oxide nanoparticles, carbon-based nanostructures, and nano-biopolymers, packaging can now perform real-time sensing, spoilage detection, and traceability. These systems improve food quality management and supply chain transparency while supporting global sustainability goals. The review also discusses potential risks related to nanomaterials' migration, environmental impact, and consumer safety, as well as the current regulatory landscape and limitations in industrial scalability. Emphasis is placed on the importance of standardized safety assessments and eco-friendly design to support responsible innovation. Overall, nano-enabled smart packaging represents a promising strategy for advancing food safety and sustainability. Future developments will require collaboration across disciplines and robust regulatory frameworks to ensure the safe and practical application of nanotechnology in food systems.
Tárgyszavak:Természettudományok Kémiai tudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
folyóiratcikk
active and intelligent packaging
food safety
food system
circular economy
Megjelenés:Foods. - 14 : 15 (2025), p. 2-29. -
További szerzők:Nguyen, Huu Huong Duyen (1995-) (Food Science) Neji, Chaima (1990-) (agrártudományok) Seresné Törős Gréta (1991-) (élelmiszerbiztonsági- és minőségi mérnök) Ferroudj, Aya (1999-) (animal science) Atieh, Reina (1992-) (Ph.D. student) Prokisch József (1966-) (vegyész) El-Ramady, Hassan (1969-) (agrármérnök) Béni Áron (1978-) (vegyész)
Pályázati támogatás:Stipendium Hungaricum Scholarship Program
Egyéb
DETKA
Egyéb
Internet cím:Szerző által megadott URL
DOI
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

8.

001-es BibID:BIBFORM129357
Első szerző:Muthu, Arjun (Ph.D. student)
Cím:Biosynthesis of Selenium and Tellurium nanoparticles and their alloys using Lactobacillus casei: a sustainable approach to functional nutraceuticals / Muthu Arjun, Nguyen Huu Huong Duyen, Prokisch József, Béni Áron
Dátum:2025
ISBN:978-953-6893-22-5
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok előadáskivonat
könyvrészlet
Functional foods
Probiotic biosynthesis
Green nanotechnology
Microbial transformation
Green synthesis
Megjelenés:1st International Congress on Sustainable Food, Green Chemistry and Human Nutrition : GreenNutrifood2025 : Book of abstracts / eds. Filip Dujmić, Sven Karlović, Antonela Ninčević Grassino. - p. 38-38. -
További szerzők:Nguyen, Huu Huong Duyen (1995-) (Food Science) Prokisch József (1966-) (vegyész) Béni Áron (1978-) (vegyész)
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

9.

001-es BibID:BIBFORM135245
Első szerző:Nguyen, Huu Huong Duyen (Food Science)
Cím:Analytical Techniques for Characterization of Carbon Dots / Duyen H. H. Nguyen, Arjun Muthu, Áron Béni, József Prokisch
Dátum:2026
Megjegyzések:Carbon dots (CDs) are a class of carbon nanomaterials smaller than 10 nm. Thanks to their functionalization, high surface area, biocompatibility, stability, and green, cost-effective production methods, they have been effectively utilized in various applications, such as drug delivery, bioimaging, sensors, and effluent treatments. Although these properties make CDs useful for multiple purposes, there are complexities in their characterization. Various characterization techniques exist for characterizing CDs, ranging from basic methods to confirm the presence of CDs to advanced methods that require an understanding of their structure. This chapter will comprehensively discuss all techniques used to understand the structure of CDs, including UV-Vis spectroscopy, photoluminescence (PL), scanning electron microscopy (SEM), transmission electron microscopy (TEM), atomic force microscopy (AFM), dynamic light scattering (DLS), Raman spectroscopy, Fourier transform infrared spectroscopy (FTIR), X-ray photoelectron spectroscopy (XPS), nuclear magnetic resonance spectroscopy (NMR), zeta potential, X-ray diffraction (XRD), electron spin resonance spectroscopy (ESR), and thermogravimetric analysis (TGA). This collective data will assist researchers in selecting appropriate characterization methods and making informed choices for applications.
ISBN:978-981-95-4705-0
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok könyvfejezet
könyvrészlet
Nanomaterials
Carbon nanodots
Characterization
Analytical method
Megjelenés:Carbon Nanodots - Synthesis and Applications in Health, Food and Agriculture / (eds.) Mahendra Rai, Sushama Talegaonkar, József Prokisch. - p. 121-147. -
További szerzők:Muthu, Arjun (1996-) (Ph.D. student) Béni Áron (1978-) (vegyész) Prokisch József (1966-) (vegyész)
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
DOI
Borító:

10.

001-es BibID:BIBFORM135244
Első szerző:Nguyen, Huu Huong Duyen (Food Science)
Cím:Carbon Dots in Food and Beverages: Formation, Benefits, Risks, and Toxicity / Duyen H. H. Nguyen, József Prokisch
Dátum:2026
Megjegyzések:Carbon dots (CDs) are fluorescent nanoparticles formed during food processing through high-temperature reactions such as the Maillard reaction, caramelization, and pyrolysis. These particles, generally less than 10 nm in size, exhibit unique optical and chemical properties, making them suitable for applications in biosensing and food safety testing. Despite their promising potential, concerns regarding their toxicity and long-term effects on human health persist, necessitating further research. The integration of CDs in food applications holds significant promise, but comprehensive validation studies are essential to ensure their safety and efficacy. Continued exploration of novel synthesis techniques and functionalization strategies will likely lead to further advancements in their use within the food industry.
ISBN:978-981-95-4705-0
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok könyvfejezet
könyvrészlet
Carbon nanodots
Food applications
Sensing
Food safety
Mitigating strategies
Megjelenés:Carbon Nanodots - Synthesis and Applications in Health, Food and Agriculture / ed. Mahendra Rai, Sushama Talegaonkar, József Prokisch. - p. 277-300. -
További szerzők:Prokisch József (1966-) (vegyész)
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
DOI
Borító:

11.

001-es BibID:BIBFORM134784
Első szerző:Nguyen, Huu Huong Duyen (Food Science)
Cím:Optimizing Banana Peel-Derived Carbon Nanodots for Intelligent Food Packaging Solutions : a Machine Learning Approach / Duyen Nguyen Huu Huong, Jozsef Prokisch
Dátum:2025
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok előadáskivonat
könyvrészlet
Megjelenés:Fostering Transition to Sustainable Food Systems: Embracing Novelty and Overcome Challenges : Abtract book. - p. [52].
További szerzők:Prokisch József (1966-) (vegyész)
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

12.

001-es BibID:BIBFORM132868
Első szerző:Nguyen, Huu Huong Duyen (Food Science)
Cím:Exploring the formation and applications of carbon dots in food matrices / Duyen Nguyen Huu Huong, Jozsef Prokisch
Dátum:2025
ISSN:0308-8146
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok előadáskivonat
könyvrészlet
Carbon dots
Mitigating strategies
Food safety
Thermal processing
Megjelenés:4th Food Chemistry Conference: Reshaping Global Food Systems: Abstract Book. - p. 141-141.
További szerzők:Prokisch József (1966-) (vegyész)
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:
Rekordok letöltése1 2 3 
Corvina könyvtári katalógus v10.11.18-SNAPSHOT © 2024 Monguz kft. Minden jog fenntartva.