CCL

Összesen 8 találat.
#/oldal:
Részletezés:
Rendezés:

1.

001-es BibID:BIBFORM120971
Első szerző:Baráth Nikolett (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök, élelmiszermérnök)
Cím:A búzaszem elemzéséhez szükséges elemtartalmi és minta-előkészítő módszerek vizsgálata / Baráth Nikolett; Kovács Béla; Béni Áron
Dátum:2022
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok nem besorolt
egyéb
További szerzők:Kovács Béla (1963-) (mezőgazdasági kémia, angol szakfordító) Béni Áron (1978-) (vegyész)
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

2.

001-es BibID:BIBFORM116972
Első szerző:Baráth Nikolett (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök, élelmiszermérnök)
Cím:Overview of test methods used to classify wheat flour and bread samples : REVIEW / Baráth, Nikolett; Ungai, Diána Kinga; Kovács, Béla
Dátum:2023
ISSN:1587-1282
Megjegyzések:In Hungary, common wheat (Triticum aestivum ssp. vulgare) is of good quality and world famous. In addition, it plays an important role in the human diet. The classification of flours ground from wheat is quite decisive and there are several methods for its examination. The most important flour testing requirements include moisture content, protein content gluten properties and the most important bakery value number. The measured characteristics give us the opportunity to conclude about the properties of the dough, and then bakery products. Several dynamic and static methods have been developed to study the physical properties of dough. The evaluation of products can be carried out in several respects with the help of a baking test. The multitude of methods currently used to qualify flour, dough and finished products also proves that the overview of the methods is quite topical.
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény hazai lapban
folyóiratcikk
flour test
bread test
test loaf
quality
technological property
Megjelenés:Agrártudományi közlemények = Acta agraria Debreceniensis. - 2 (2023), p. 27-34. -
További szerzők:Ungai Diána (1980-) (agrármérnök) Kovács Béla (1963-) (mezőgazdasági kémia, angol szakfordító)
Pályázati támogatás:TKP2021-NKTA-32
Egyéb
Internet cím:Szerző által megadott URL
DOI
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

3.

001-es BibID:BIBFORM114396
Első szerző:Baráth Nikolett (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök, élelmiszermérnök)
Cím:Kilátások a sütőiparban a búza minőségéről / Baráth Nikolett; Kovács Béla; Ungai Diána Kinga
Dátum:2023
Tárgyszavak:nem besorolt
egyéb
További szerzők:Kovács Béla (1963-) (mezőgazdasági kémia, angol szakfordító) Ungai Diána (1980-) (agrármérnök)
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Szerző által megadott URL
Borító:

4.

001-es BibID:BIBFORM115515
Első szerző:Kovács Béla (mezőgazdasági kémia, angol szakfordító)
Cím:Növényi olajok elemtartalmának vizsgálata induktív csatolású plazma tömegspektrométerrel / Kovács Béla, Farah Zaza, Baráth Nikolett, Alexa Loránd, Czipa Nikolett, Peles Ferenc, Karaffa Erzsébet, Mihály Kata, Pál Károly, Tóthné Bogárdi Andrea, Szilágyi Anett, Szakadát Gyula, Tóth Brigitta, Szőke Lóránt, Kaczur Dávid, Simon Tünde, Ungai Diána
Dátum:2023
Megjegyzések:A kiadvány Győri Zoltán professzor emeritus 75. születésnajának tiszteletére készült
ISBN:978-963-490-525-7
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok könyvfejezet
könyvrészlet
növényi olajok
elemtartalom
kukorica
molibdén
szelén
Megjelenés:Minőségvizsgálattól az élelmiszerbiztonságig / szerk. Máthé Endre, Sipos Péter, Szepesi Judit. - p.117-126. -
További szerzők:Zaza Farah (1994-) (egyetemi hallgató) Baráth Nikolett (1997-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök, élelmiszermérnök) Alexa Loránd (1993-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök) Czipa Nikolett (1980-) (környezetgazdálkodási agrármérnök) Peles Ferenc (1979-) (mikrobiológia, élelmiszer-mikrobiológia, minőségügy) Karaffa Erzsébet Mónika (1972-) (mikrobiológus, egyetemi tanár) Mihály Kata (1990-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök) Pál Károly (1978-) (mikrobiológus) Tóthné Bogárdi Andrea (1982-) (vegyészmérnök) Szilágyi Anett (MÉK) Szakadát Gyula (1980-) Tóth Brigitta Szőke Lóránt (1993-) (okleveles növényorvos, mezőgazdasági mérnök) Kaczur Dávid (1995-) (mezőgazdasági mérnök) Simon Tünde (1974-) (ügyintéző) Ungai Diána (1980-) (agrármérnök)
Pályázati támogatás:TKP2021-NKTA-32
Egyéb
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

5.

001-es BibID:BIBFORM115433
Első szerző:Kovács Béla (mezőgazdasági kémia, angol szakfordító)
Cím:Növényi olajok elemtartalmának vizsgálata induktív csatolású plazma tömegspektrométerrel / Kovács Béla, Farah Zaza, Baráth Nikolett, Alexa Loránd, Czipa Nikolett, Peles Ferenc, Karaffa Erzsébet, Mihály Kata, Pál Károly, Tóthné Bogárdi Andrea, Szilágyi Anett, Szakadát Gyula, Tóth Brigitta, Szőke Lóránt, Kaczur Dávid, Simon Tünde, Ungai Diána
Dátum:2023
ISBN:978-963-490-525-7
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok nem besorolt
egyéb
További szerzők:Zaza Farah (1994-) (egyetemi hallgató) Baráth Nikolett (1997-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök, élelmiszermérnök) Alexa Loránd (1993-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök) Czipa Nikolett (1980-) (környezetgazdálkodási agrármérnök) Peles Ferenc (1979-) (mikrobiológia, élelmiszer-mikrobiológia, minőségügy) Karaffa Erzsébet Mónika (1972-) (mikrobiológus, egyetemi tanár) Mihály Kata (1990-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök) Pál Károly (1978-) (mikrobiológus) Tóthné Bogárdi Andrea (1982-) (vegyészmérnök) Szilágyi Anett (MÉK) Szakadát Gyula (1980-) Tóth Brigitta (1984-) (környezetgazdálkodási agrármérnök) Szőke Lóránt (1993-) (okleveles növényorvos, mezőgazdasági mérnök) Kaczur Dávid (1995-) (mezőgazdasági mérnök) Simon Tünde (1974-) (ügyintéző) Ungai Diána (1980-) (agrármérnök) Győri Zoltán 75. Jubileumi Rendezvény (2023) (Debrecen)
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

6.

001-es BibID:BIBFORM121987
Első szerző:Shaikh, Ayaz Mukarram (PhD candidate)
Cím:Investigating the environmental impact, culinary uses, and health benefits of juglans regia l. (Uripe Walnut): an in-depth examination / Shaikh Ayaz Mukarram, Abdel Hakam Esmaeil Mohamed Ahmed, Várallyay Szilvia, Baráth Nikolett, József Prokisch, Bela Kovács
Dátum:2024
Megjegyzések:The unripe walnut, often eclipsed by its fully-grown version, is increasingly acknowledged for its environmental significance, culinary adaptability, and health advantages. Delving into the bioactive elements of unripe walnuts reveals their promising medicinal potential, especially regarding human health benefits. The species Juglans regia L., to which these nuts belong, is instrumental in enhancing soil fertility, promoting biodiversity, and affecting the ecological balance within various habitats. The elucidation and recognition of these benefits are imperative for effective environmental management and the formulation of sustainable land use policies. Culinary practices have traditionally favoured black walnuts, but unripe walnuts bring unique tastes and textures to the table, enriching the gastronomic landscape. These distinct culinary features are essential for culinary innovation and the preservation of heritage food practices. Nutritionally, unripe walnuts are a rich source of omega-3 fatty acids, antioxidants, vitamins, and minerals, offering a comprehensive nutritional profile. Their pharmacological attributes include antioxidant, antibacterial, antiviral, anticancer, anti-inflammatory, and cognitive enhancement properties, suggesting a wide range of health benefits. Incorporating unripe walnuts into the diet can enhance antioxidant protection, support cardiovascular health, and promote general wellness, advocating for their inclusion in nutrition- conscious lifestyles. Furthermore, the consumption of Juglans Regia L. supports sustainable dietary habits due to its distinctive taste and texture. This paper explores the nutritional and pharmacological properties of unripe walnuts, indicating their relevance for future research in the food and pharmaceutical industries. The exploration underscores the ecological, culinary, and health-related significance of unripe walnuts, advocating for further investigation and application in these domains.
ISBN:978-615-6457-52-3
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok előadáskivonat
könyvrészlet
Green walnut
Therapeutic uses
culinary applications
Ecological aspects
Circular economy
Megjelenés:XXVII. Tavaszi Szél Konferencia 2024 - Absztrakt kötet / szerk. Hajdú Péter. - p. 636. -
További szerzők:Ahmed, Abdelhakam Esmaeil Mohamed (1984-) (Food Engineer) Várallyay Szilvia (1990-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök) Baráth Nikolett (1997-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök, élelmiszermérnök) Prokisch József (1966-) (vegyész) Kovács Béla (1963-) (mezőgazdasági kémia, angol szakfordító)
Internet cím:DOI
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

7.

001-es BibID:BIBFORM121986
Első szerző:Shaikh, Ayaz Mukarram (PhD candidate)
Cím:Exploring the Ecological Implications, Gastronomic Applications, and Nutritional and Therapeutic Potential of Juglans regia L. (Green Walnut) : A Comprehensive Review / Shaikh Ayaz Mukarram, Abdel Hakam Esmaeil Mohamed Ahmed, Várallyay Szilvia, Baráth Nikolett, József Prokisch, Bela Kovács
Dátum:2024
Megjegyzések:The green walnut, often overshadowed by its more mature counterpart, is emerging as a significant player in environmental, culinary, and health fields due to its unique set of properties. It holds an essential ecological role, showcases culinary versatility, and possesses therapeutic benefits that are increasingly recognized. The exploration of green walnuts' bioactive compounds and their potential impacts on human health is a growing area of interest, highlighting their medicinal promise. The species Juglans regia L., to which green walnuts belong, plays a pivotal role in enhancing soil health, fostering biodiversity, and influencing ecological dynamics across diverse ecosystems. The documentation and understanding of these impacts are vital for fostering responsible environmental stewardship and developing sustainable land use strategies. In the culinary world, while black walnuts have been widely utilized, green walnuts offer unique flavours and textures that are being increasingly incorporated into various culinary traditions. These unique culinary attributes are crucial for the advancement of cooking techniques and the preservation of traditional food customs. From a nutritional standpoint, green walnuts are packed with omega-3 fatty acids, antioxidants, and essential vitamins and minerals, making them a powerhouse of nutritional benefits. They are celebrated for their pharmacological properties, including antioxidant, antibacterial, antiviral, anticancer, anti-inflammatory, and cognitive function enhancement capabilities. Integrating green walnuts into one's diet can bolster antioxidant defences, improve cardiovascular health, and enhance overall well-being, making them a valuable addition to a health-conscious lifestyle. Moreover, the consumption of Juglans regia L. aligns with sustainable eating practices, thanks to its distinctive flavor and texture, further promoting its inclusion in dietary choices. This paper delves into the nutritional and pharmacological aspects of green walnuts, shedding light on their potential applications in food and pharmaceutical research. The multifaceted benefits of green walnuts, spanning ecological contributions, culinary innovation, and health improvements, underscore their growing importance and the need for continued research and promotion.
ISBN:978-615-6457-52-3
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok előadáskivonat
könyvrészlet
Green walnut
Therapeutic uses
culinary applications
Ecological aspects
Circular economy
Megjelenés:XXVII. Tavaszi Szél Konferencia 2024 - Absztrakt kötet / szerk. Hajdú Péter. - p. 56. -
További szerzők:Ahmed, Abdelhakam Esmaeil Mohamed (1984-) (Food Engineer) Várallyay Szilvia (1990-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök) Baráth Nikolett (1997-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök, élelmiszermérnök) Prokisch József (1966-) (vegyész) Kovács Béla (1963-) (mezőgazdasági kémia, angol szakfordító)
Internet cím:DOI
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

8.

001-es BibID:BIBFORM115455
Első szerző:Ungai Diána (agrármérnök)
Cím:Őszi búza ásványielem-tartalmának mérési eredményei Magyarországon / Ungai Diána, Baráth Nikolett, Alexa Loránd, Czipa Nikolett, Kovács Béla
Dátum:2023
Megjegyzések:Győri Zoltán professzor emeritus 75. születésnajának tiszteletére
ISBN:978-963-490-525-7
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok könyvfejezet
könyvrészlet
őszi búza
ásványi anyagok
gabona
Megjelenés:Minőségvizsgálattól az élelmiszerbiztonságig / szerk. Máthé Endre, Sipos Péter, Szepesi Judit. - p. 248-254. -
További szerzők:Baráth Nikolett (1997-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök, élelmiszermérnök) Alexa Loránd (1993-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök) Czipa Nikolett (1980-) (környezetgazdálkodási agrármérnök) Kovács Béla (1963-) (mezőgazdasági kémia, angol szakfordító)
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:
Rekordok letöltése1 
Corvina könyvtári katalógus v10.11.18-SNAPSHOT © 2024 Monguz kft. Minden jog fenntartva.