Találati lista | Tudóstér

001-es BibID:	BIBFORM064298
Első szerző:	Jevcsák Szintia (táplálkozástudományi szakember)
Cím:	A Ribes rubrum L., Ribes nigrolaria L. és Prunus cerasus L. egyes beltartalmi értékeinek változása különböző feldolgozási módszerek hatására / Jevcsák Szintia, Jevcsák Melinda
Dátum:	2015
ISSN:	2411-4081
Megjegyzések:	Táplálkozásunkban fontos szerepet töltenek be a gyümölcsök. Egészségünk megőrzése érdekében szükségünk van napi fogyasztásukra. Fontos vitamin-, ásványianyag, valamint antioxidánsforrások. Azonban a gyümölcsök minőségét befolyásolja a tárolás módja és időtartama. A kísérlet folyamán három gyümölcsfaj esetében vizsgáltuk a különböző feldolgozási módszerek hatását az antioxidáns- és flavonoid tartalomra.
Tárgyszavak:	Agrártudományok Élelmiszertudományok kutatási jelentés összflavonoi-tartalom antioxidáns
Megjelenés:	Limes. - 2 (2015), p. 223-227. -
További szerzők:	Jevcsák Melinda (1983-) (okleveles kertészmérnök)
Internet cím:	Szerző által megadott URL Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:
Saját polcon: