Találati lista | Tudóstér

001-es BibID:	BIBFORM073026
Első szerző:	Lóki Katalin (agrárközgazdász)
Cím:	Separation and determination of the tryptophan enantiomers / K. Lóki, E. Varga-Visi, Cs. Albert, J. Csapó
Dátum:	2008
ISSN:	1844-7449 2066-7744
Megjegyzések:	Diastereoisomers of L- and D-tryptophan were formed witha chiral reagent 1-thio-?-D-glucose tetraacetate and o-phthaldialdehydeand they were separated from the derivatives of the other amino acidsthat occur in food proteins on an achiral column by high performanceliquid chromatography. Mercaptoethanesulfonic acid that is an ade-quate agent for hydrolyzing proteins made the derivatization with o-phthaldialdehyde and 1-thio-?-D-glucose tetraacetate impossible, con-trary the reaction completed in the presence of p-toluenesulfonic acid,but the oxidative losses during hydrolysis is significant. During boil-ing, the racemization of tryptophan can be detected above pH=9 after12 hours, but the rate of conversion was lower than expected (<1%). Theconcentration decrease of L-tryptophan after 24 h was 2{5% dependingon pH. Besides racemization other reactions e.g. oxidative deteriorationmay played a role in the loss of L-tryptophan.
Tárgyszavak:	Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban racemization tryptophan mercaptoethanesulfonic acid p- toluenesulfonic acid
Megjelenés:	Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria 1 (2008), p. 61-71. -
További szerzők:	Vargáné Visi Éva (1971-) (agrármérnök) Albert Csilla (1976-) (gyógyszerész) Csapó János (1950-) (agrármérnök)
Internet cím:	Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat Szerző által megadott URL
Borító:
Saját polcon: