Találati lista | Tudóstér

001-es BibID:	BIBFORM075549
Első szerző:	Harcsa Imre Milán (közgazdász)
Cím:	A pálinka minősítése a XXI. Században / Harcsa Imre Milán
Dátum:	2017
ISSN:	2064-8839
Megjegyzések:	The issue of food quality came to prominence in the last decade. If we talk about sensory evaluation most of people mean the scoring method by that when in fact several evaluation methods are known. The amendment of the Excise tax in 2010 introduced the notion of the previously unknown distillate. The article clarify the difference between pálinka and distillate. The terms of pálinka tasing and the award criteria will be intoduced. How does the nonprofessional customer know that he buys a high quality product? The Pálinka trademark which was introduced in the autumn of 2012 and the brochure called Pálinkas of excellence can be a stronghold for them. For the pálinka strict quality requirements are in place in which the instrumental analysis can help. The article presented the pálinka-faults aroma wheel made by the author.
Tárgyszavak:	Társadalomtudományok Gazdálkodás- és szervezéstudományok magyar nyelvű folyóiratközlemény hazai lapban bírálat érzékszervi minősítés pálinka pálinkaverseny pontozás
Megjelenés:	Táplálkozásmarketing. - 4 : 1-2 (2017), p. 39-52. -
Internet cím:	Szerző által megadott URL DOI Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:
Saját polcon: