Magyar
Toggle navigation
Tudóstér
Magyar
Tudóstér
Keresés
Egyszerű keresés
Összetett keresés
CCL keresés
Egyszerű keresés
Összetett keresés
CCL keresés
Böngészés
Saját polc tartalma
(
0
)
Korábbi keresések
Összesen 1 találat.
#/oldal:
12
36
60
120
Rövid
Hosszú
MARC
Részletezés:
Rendezés:
Szerző növekvő
Szerző csökkenő
Cím növekvő
Cím csökkenő
Dátum növekvő
Dátum csökkenő
1.
001-es BibID:
BIBFORM076546
Első szerző:
Blaskó Barbara (történész)
Cím:
Műhelytitkok a debreceni Vidoni Szalámigyárban / Blaskó Barbara
Dátum:
2018
ISSN:
2064-7042
Megjegyzések:
The owners of Debrecen's largest salami factory arrived to the city from the Italian Friuli,and brought with themselves from there not only the methods of making salami, but also the salami makers working in their factory. The workshop secrets of Vidoni lay exactly in these: procedure and craftsmanship. However, we should not forget about the local facilities that made production possible. The data, memoirs and interviews recorded in the era reveal the everyday life of the factory, the suppliers, and pastoral pig slaughters, all of which reflect the relationship between the factory and the countryside. Besides this, they provide information that other types of resources cannot provide. The aim of the study is then to present the factory from a new perspective, focusing on its everyday life and the production process of the famous Vidoni salami.
Tárgyszavak:
Bölcsészettudományok
Történelemtudományok
magyar nyelvű folyóiratközlemény hazai lapban
Vidoni
Debrecen
szalámigyár
szalámi
műhelytitkok
húsipar
szalámigyártás
Friuli
Boschetti
Megjelenés:
Új Nézőpont. - 5 : 4 (2018), p. 5-22. -
Pályázati támogatás:
ÚNKP-18-3
Egyéb
Internet cím:
Szerző által megadott URL
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:
Saját polcon:
Rekordok letöltése
1
Corvina könyvtári katalógus v8.2.27
© 2023
Monguz kft.
Minden jog fenntartva.