Találati lista | Tudóstér

001-es BibID:	BIBFORM078015
Első szerző:	Erdős Adél Dorottya (közgazdász)
Cím:	A tojástermelés és -fogyasztás nemzetközi és magyarországi helyzete, főbb tendenciái / Erdős Adél Dorottya, Szőllősi László
Dátum:	2018
ISSN:	1786-8440
Megjegyzések:	A tojás a legolcsóbb állati eredetű fehérje, amely alapvető népélelmezési cikknek számít. Emellett kiváló funkcionális élelmiszer és jelentős egészségvédő, betegségmegelőző szerepe is van. A tanulmány célja a tojástermelés és -fogyasztás nemzetközi és magyarországi helyzetének, valamint főbb tendenciáinak bemutatása és értékelése. A világ tojástermelése 1990 és 2013 között közel kétszeresére, 68,3 millió tonnára növekedett, s az elkövetkezendő két évtizedre évente 2% körüli bővülés prognosztizálható. Ezzel együtt a világ éves egy főre jutó tojásfogyasztása 9,2 kg-ra emelkedett. Az EU tojástermelése 2015-ben közel 7,6 millió tonna volt, ami 2005-höz képest 3,7%-kal több, s további növekedés várható. A nemzetközi tendenciával ellentétben Magyarországon 2001-2016 között drasztikus mértékben, mintegy 30%-kal csökkent a tojóállomány és ezzel együtt a tojástermelés is. Tojásfogyasztásunk 2013-ban 214 db/fő/év volt, ami 45%-kal kevesebb, mint 1990-ben. Hazánk önellátottsági szintje jelenleg 70-75%, és ezzel együtt jelentős mennyiségű import termék van a hazai piacon, ami alapvetően versenyképességi problémákra vezethető vissza.
Tárgyszavak:	Agrártudományok Élelmiszertudományok magyar nyelvű folyóiratközlemény hazai lapban tojás termelés fogyasztás nemzetközi
Megjelenés:	Animal welfare, etológia és tartástechnológia. - 14 : 1 (2018), p. 8-14. -
További szerzők:	Szőllősi László (1979-) (gazdasági agrármérnök)
Pályázati támogatás:	ÚNKP-17-2-II-DE-378 Egyéb ÚNKP-17-4-III-DE-368 Egyéb
Internet cím:	Szerző által megadott URL DOI Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:
Saját polcon: