Találati lista | Tudóstér

001-es BibID:	BIBFORM083388
Első szerző:	Véha Miklós (közgazdász)
Cím:	A növényi alapú étrendet támogató tényezők rendszerezése : Szakirodalmi áttekintés / Véha Miklós, Szakály Zoltán, Fehér András
Dátum:	2019
Megjegyzések:	Az elmúlt évtizedekben a civilizációs betegségek rohamos terjedésével párhuzamosan az emberek egészségi állapota is nagy mértékben romlott, amely leginkább az egészségtelen életmóddal és a kiegyensúlyozatlan táplálkozással hozható összefüggésbe. Az élelmiszeriparnak így új kihívásoknak kellett megfelelnie és olyan táplálkozási módokat kifejleszteni, illetve új típusú élelmiszereket előállítania, amelyek az egészségre gyakorolt kedvező hatásuknak köszönhetően képesek lassítani a civilizációs betegségek tovább terjedését. A növényi alapú étrend az előző összefüggéseknek tökéletesen megfelel. A vegetáriánus táplálkozást folytatók pontos arányát nehéz megbecsülni, azonban kétségtelen, hogy egyre fontosabb az egészséges táplálkozást választók körében ez az étkezési mód. Kutatásunk célkitűzése, hogy hazai és nemzetközi szakirodalmi források alapján azonosítsuk a növényi alapú táplálkozás jellemzőit és differenciáljuk a vegetáriánus étrendre történő áttérésnek, illetve az új étrend fenntartásának a támogató tényezőit. Az eredményeink alapján megállapítható, hogy a növényi alapú táplálkozás legfőbb előnyének az egészségre ható számos tényezője minősül. Ezt követik a jól(l)étre és elégedettségre vonatkozó előnyök, majd az etikus és környezeti előnyök.
ISBN:	978-963-490-132-7
Tárgyszavak:	Társadalomtudományok Gazdálkodás- és szervezéstudományok tanulmány, értekezés könyvrészlet
Megjelenés:	Egészségpiaci kutatások / szerk. Fehér András, Szakály Zoltán. - p. 95-104. -
További szerzők:	Szakály Zoltán (1965-) (agrár-közgazdász) Fehér András (1987-) (vidékfejlesztő agrármérnök, online marketing, sportmarketing)
Pályázati támogatás:	EFOP-3.6.2-16-2017-00003 EFOP
Internet cím:	Szerző által megadott URL Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:
Saját polcon: