Magyar
Toggle navigation
Tudóstér
Magyar
Tudóstér
Keresés
Egyszerű keresés
Összetett keresés
CCL keresés
Egyszerű keresés
Összetett keresés
CCL keresés
Böngészés
Saját polc tartalma
(
0
)
Korábbi keresések
Összesen 1 találat.
#/oldal:
12
36
60
120
Rövid
Hosszú
MARC
Részletezés:
Rendezés:
Szerző növekvő
Szerző csökkenő
Cím növekvő
Cím csökkenő
Dátum növekvő
Dátum csökkenő
1.
001-es BibID:
BIBFORM116975
035-os BibID:
(cikkazonosító)1260166 (WoS)001143637400001 (Scopus)85182399795
Első szerző:
Krishnan, S. Vipin
Cím:
Fusarium biocontrol : antagonism and mycotoxin elimination by lactic acid bacteria / S. Vipin Krishnan, K. Madhavan Nampoothiri, Anandhu Suresh, Nguyen Thuy Linh, P. A. Balakumaran, István Pócsi, Tünde Pusztahelyi
Dátum:
2024
ISSN:
1664-302X
Megjegyzések:
Mycotoxins produced by Fusarium species are secondary metabolites with low molecular weight formed by filamentous fungi generally resistant to different environmental factors and, therefore, undergo slow degradation. Contamination by Fusarium mycotoxins in cereals and millets is the foremost quality challenge the food and feed industry faces across the globe. Several types of chemical preservatives are employed in the mitigation process of these mycotoxins, and they help in long-term storage; however, chemical preservatives can be used only to some extent, so the complete elimination of toxins from foods is still a herculean task. The growing demand for green-labeled food drives to evade the use of chemicals in the production processes is getting much demand. Thus, the biocontrol of food toxins is important in the developing food sector. Fusarium mycotoxins are world-spread contaminants naturally occurring in commodities, food, and feed. The major mycotoxins Fusarium species produce are deoxynivalenol, fumonisins, zearalenone, and T2/HT2 toxins. Lactic acid bacteria (LAB), generally regarded as safe (GRAS), is a well-explored bacterial community in food preparations and preservation for ages. Recent research suggests that LAB are the best choice for extenuating Fusarium mycotoxins. Apart from Fusarium mycotoxins, this review focuses on the latest studies on the mechanisms of how LAB effectively detoxify and remove these mycotoxins through their various bioactive molecules and background information of these molecules.
Tárgyszavak:
Agrártudományok
Élelmiszertudományok
idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
folyóiratcikk
lactic acid bacteria
Fusarium
mycotoxin
antagonism
biocontrol bioactive
biocontrol
mycotoxins
Megjelenés:
Frontiers in Microbiology. - 14 (2024), p. 1-17. -
További szerzők:
Nampoothiri, K. Madhavan
Suresh, Anandhu
Nguyen Thuy Linh
Balakumaran P. A.
Pócsi István (1961-) (vegyész)
Pusztahelyi Tünde (1969-) (biológus, angol-magyar szakfordító)
Pályázati támogatás:
2019-2.1.13-TÉT_IN-2020-00056
Egyéb
TKP2021-NKTA-32
Egyéb
Internet cím:
Szerző által megadott URL
DOI
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:
Saját polcon:
Rekordok letöltése
1
Corvina könyvtári katalógus v8.2.27
© 2023
Monguz kft.
Minden jog fenntartva.