Találati lista | Tudóstér

001-es BibID:	BIBFORM079221
Első szerző:	Kántor Andrea (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök)
Cím:	Determination of element contents of commercial and homemade jams / Kántor Andrea, Alexa Loránd, Kovács Béla, Czipa Nikolett
Dátum:	2018
ISSN:	1587-1282
Megjegyzések:	Various products could be prepared by using fruits as raw materials. In Hungary, the most popular fruit products are spirit, jams, preserves, juices and dried fruits. Jams are made from different fruits, with different fruit content, technology and additives. They can be used for different products or they can be consumed by themselves. These products and their related production processes have great traditions in Hungary. In addition, they are widely used. The aim of our study was to determine the element content of jams and to compare these samples based on their micro- and macroelement content. In this study, 26 fruit jams with different botanical origins were examined. 10 samples were commercial, and 16 samples were homemade products. The determination of micro- and macroelements was carried out by using Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometer and Inductively Coupled Plasma Optical Emission Spectrometer. Different element contents were measured [B (249.7), Ca (422.6), Fe (259.9), K (769.8), Mg (280.2), Na (589.5), P (185.9), S (182.0), Al (27), Mn (55), Cu (65), Zn (66), Sr (88), Ba (137)]. Based on element contents, the jams showed statistical differences
Tárgyszavak:	Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény hazai lapban commercial homemade jams element contents
Megjelenés:	Agrártudományi közlemények = Acta agraria Debreceniensis. - 74 (2018), p. 71-75. -
További szerzők:	Alexa Loránd (1993-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök) Kovács Béla (1963-) (okleveles vegyész, angol szakfordító) Czipa Nikolett (1980-) (környezetgazdálkodási agrármérnök)
Internet cím:	Szerző által megadott URL DOI Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:
Saját polcon: