Találati lista | Tudóstér

001-es BibID:	BIBFORM113308
035-os BibID:	(cikkazonosító)2671 (WoS)001036163400001 (Scopus)85166352580
Első szerző:	Llanaj, Xhensila (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök)
Cím:	Biotechnological applications of mushrooms under the water-energy-food nexus : crucial aspects and prospects from farm to pharmacy / Xhensila Llanaj, Gréta Törős, Péter Hajdú, Neama Abdalla, Hassan El-Ramady, Attila Kiss, Svein Ø. Solberg, József Prokisch
Dátum:	2023
ISSN:	2304-8158
Megjegyzések:	Mushrooms have always been an important source of food, with high nutritional value and medicinal attributes. With the use of biotechnological applications, mushrooms have gained further attention as a source of healthy food and bioenergy. This review presents different biotechnological applications and explores how these can support global food, energy, and water security. It highlights mushroom's relevance to meet the sustainable development goals of the UN. This review also discusses mushroom farming and its requirements. The biotechnology review includes sections on how to use mushrooms in producing nanoparticles, bioenergy, and bioactive compounds, as well as how to use mushrooms in bioremediation. The different applications are discussed under the water, energy, and food (WEF) nexus. As far as we know, this is the first report on mushroom biotechnology and its relationships to the WEF nexus. Finally, the review valorizes mushroom biotechnology and suggests different possibilities for mushroom farming integration
Tárgyszavak:	Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban folyóiratcikk mushroom farming nanoremediation bioenergy nanobiotechnology agro-wastes nano-particle
Megjelenés:	Foods. - 12 : 14 (2023), p. 1-26. -
További szerzők:	Törős Gréta (1991-) (tanszéki mérnök/élelmiszerbiztonsági- és minőségi mérnök) Hajdú Péter (1992-) (táplálkozástudományi szakember) Abdalla, Neama El-Ramady, Hassan (1969-) (agrármérnök) Kiss Attila (1971-) (vegyész, angol-magyar szakfordító) Solberg, Svein Øivind Prokisch József (1966-) (vegyész)
Pályázati támogatás:	2020-1.1.2-PIACI-KFI-2020-00100 Egyéb
Internet cím:	Szerző által megadott URL DOI Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:
Saját polcon:

001-es BibID:	BIBFORM111713
035-os BibID:	(cikkazonosító)2010 (Scopus)85160529014 (WoS)000996754800001
Első szerző:	Törős Gréta (tanszéki mérnök/élelmiszerbiztonsági- és minőségi mérnök)
Cím:	Modulation of the Gut Microbiota with Prebiotics and Antimicrobial Agents from Pleurotus ostreatus Mushroom / Gréta Törős; Hassan El-Ramady; József Prokisch; Fernando Velasco; Xhensila Llanaj; Duyen H. H. Nguyen; Ferenc Peles
Dátum:	2023
ISSN:	2304-8158
Megjegyzések:	Pleurotus ostreatus (Jacq. ex Fr.) P. Kumm mushroom contains bioactive compounds with both antimicrobial and prebiotic properties, which are distributed in the mushroom mycelium, fruiting body, and spent substrate. The mushroom is rich in nondigestible carbohydrates like chitin and glucan, which act as prebiotics and support the growth and activity of beneficial gut bacteria, thereby maintaining a healthy balance of gut microbiota and reducing the risk of antibiotic resistance. The bioactive compounds in P. ostreatus mushrooms, including polysaccharides (glucans, chitin) and secondary metabolites (phenolic compounds, terpenoids, and lectins), exhibit antibacterial, antiviral, and antifungal activities. When mushrooms are consumed, these compounds can help preventing the growth and spread of harmful bacteria in the gut, reducing the risk of infections and the development of antibiotic resistance. Nonetheless, further research is necessary to determine the efficacy of P. ostreatus against different pathogens and to fully comprehend its prebiotic and antimicrobial properties. Overall, consuming a diet rich in mushroom-based foods can have a positive impact on human digestion health. A mushroom-based diet can support a healthy gut microbiome and reduce the need for antibiotics.
Tárgyszavak:	Természettudományok Kémiai tudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban folyóiratcikk prebiotics probiotics Pleurotus ostreatus polysaccharides phenolic compounds terpenoids lectins oyster extracts secondary metabolies
Megjelenés:	Foods. - 12 : 10 (2023), p. 1-23. -
További szerzők:	El-Ramady, Hassan (1969-) (agrármérnök) Prokisch József (1966-) (vegyész) Velasco, Fernando Llanaj, Xhensila (1992-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök) Nguyen Huu Huong Duyen (1995-) (PhD student, Food Science) Peles Ferenc (1979-) (mikrobiológia, élelmiszer-mikrobiológia, minőségügy)
Pályázati támogatás:	2020-1.1.2-PIACI-KFI-2020-00100 Egyéb
Internet cím:	Szerző által megadott URL DOI Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:
Saját polcon: