Találati lista | Tudóstér

001-es BibID:	BIBFORM064720
Első szerző:	Baján Beáta (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök)
Cím:	A nitráttartalom lehetséges csökkentése a konyhánkban / Baján Beáta, Kovács Béla
Dátum:	2011
ISSN:	1785-3184
Megjegyzések:	Napjainkban egyre több ember próbál az egészséges életmód fényében élni. Az 1950-es évek végétõl kezdõdõ "zöld forradalom" során korábban soha nem látott mértékben megnõtt a mûtrágya és a növényvédõ szerek alkalmazása. Napjainkban is megmaradt az a tendencia, hogy a kijuttatott mûtrágya hatóanyagok közül a nitrogéntartalmú mûtrágyáknak legnagyobb a felhasználása. A túlzott mértékû nitrogénmûtrágyázás hatására azonban a növényi élelmiszerekben jelentõs nitrátkoncentráció alakulhat ki. Becslések szerint a napi nitrátbevitel 75-80%-a a zöldségfélékbõl származik.
Tárgyszavak:	Agrártudományok Élelmiszertudományok magyar nyelvű folyóiratközlemény hazai lapban nitráttartalom
Megjelenés:	Élelmezés, Élelmezésvezetők Országos Szövetségének szakmai és információs folyóirata. - 9 : 3 (2011), p. 22. -
További szerzők:	Kovács Béla (1963-) (okleveles vegyész, angol szakfordító)
Internet cím:	Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:
Saját polcon:

001-es BibID:	BIBFORM043633
Első szerző:	Bódi Éva (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök)
Cím:	Csírafogyasztás : a legegyszerűbb út az egészséges táplálkozáshoz / Bódi Éva, Peles Ferenc, Kovács Béla
Dátum:	2012
ISSN:	1785-3184
Megjegyzések:	Napjainkban egyre többet hallunk az egészségtudatos táplálkozás fontosságáról. Egyre többen keresik a vitaminokban, ásványi sókban gazdag, kímélő módon előállított, magas tápértékű élelmiszereket, amelyek természetes tápanyagtartalmukat megőrizték. Nagyon sokfajta zöldséget, gyümölcsöt és magvakat kellene beépíteni a mindennapi étrendünkbe ahhoz, hogy tökéletesen kielégítsük a szervezetünk tápanyagszükségletét. Meglepő azonban az a tény, hogy a csírák a szervezetünk számára az összes szükséges tápanyagot tartalmazzák, ráadásul olyan formában, amely könnyen és hatékonyan szívódik fel a szervezetünkben.
Tárgyszavak:	Agrártudományok Élelmiszertudományok ismeretterjesztő, népszerűsítő cikk étkezési csíra egészséges táplálkozás
Megjelenés:	Élelmezés, Élelmezésvezetők Országos Szövetségének szakmai és információs folyóirata. - 3 (2012), p. 16-17. -
További szerzők:	Peles Ferenc (1979-) (mikrobiológia, élelmiszer-mikrobiológia, minőségügy) Kovács Béla (1963-) (okleveles vegyész, angol szakfordító)
Internet cím:	Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:
Saját polcon: