Magyar
Toggle navigation
Tudóstér
Magyar
Tudóstér
Keresés
Egyszerű keresés
Összetett keresés
CCL keresés
Egyszerű keresés
Összetett keresés
CCL keresés
Böngészés
Saját polc tartalma
(
0
)
Korábbi keresések
CCL parancs
CCL
Összesen 5 találat.
#/oldal:
12
36
60
120
Rövid
Hosszú
MARC
Részletezés:
Rendezés:
Szerző növekvő
Szerző csökkenő
Cím növekvő
Cím csökkenő
Dátum növekvő
Dátum csökkenő
1.
001-es BibID:
BIBFORM116972
Első szerző:
Baráth Nikolett (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök, élelmiszermérnök)
Cím:
Overview of test methods used to classify wheat flour and bread samples : REVIEW / Baráth, Nikolett; Ungai, Diána Kinga; Kovács, Béla
Dátum:
2023
ISSN:
1587-1282
Megjegyzések:
In Hungary, common wheat (Triticum aestivum ssp. vulgare) is of good quality and world famous. In addition, it plays an important role in the human diet. The classification of flours ground from wheat is quite decisive and there are several methods for its examination. The most important flour testing requirements include moisture content, protein content gluten properties and the most important bakery value number. The measured characteristics give us the opportunity to conclude about the properties of the dough, and then bakery products. Several dynamic and static methods have been developed to study the physical properties of dough. The evaluation of products can be carried out in several respects with the help of a baking test. The multitude of methods currently used to qualify flour, dough and finished products also proves that the overview of the methods is quite topical.
Tárgyszavak:
Agrártudományok
Élelmiszertudományok
esettanulmány
folyóiratcikk
flour test
bread test
test loaf
quality
technological property
Megjelenés:
Agrártudományi közlemények = Acta agraria Debreceniensis. - 2 (2023), p. 27-34. -
További szerzők:
Ungai Diána (1980-) (agrármérnök)
Kovács Béla (1963-) (okleveles vegyész, angol szakfordító)
Pályázati támogatás:
TKP2021-NKTA-32
Egyéb
Internet cím:
Szerző által megadott URL
DOI
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:
Saját polcon:
2.
001-es BibID:
BIBFORM114396
Első szerző:
Baráth Nikolett (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök, élelmiszermérnök)
Cím:
Kilátások a sütőiparban a búza minőségéről / Baráth Nikolett; Kovács Béla; Ungai Diána Kinga
Dátum:
2023
Tárgyszavak:
nem besorolt
egyéb
További szerzők:
Kovács Béla (1963-) (okleveles vegyész, angol szakfordító)
Ungai Diána (1980-) (agrármérnök)
Internet cím:
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Szerző által megadott URL
Borító:
Saját polcon:
3.
001-es BibID:
BIBFORM115515
Első szerző:
Kovács Béla (okleveles vegyész, angol szakfordító)
Cím:
Növényi olajok elemtartalmának vizsgálata induktív csatolású plazma tömegspektrométerrel / Kovács Béla, Farah Zaza, Baráth Nikolett, Alexa Loránd, Czipa Nikolett, Peles Ferenc, Karaffa Erzsébet, Mihály Kata, Pál Károly, Tóthné Bogárdi Andrea, Szilágyi Anett, Szakadát Gyula, Tóth Brigitta, Szőke Lóránt, Kaczur Dávid, Simon Tünde, Ungai Diána
Dátum:
2023
Megjegyzések:
A kiadvány Győri Zoltán professzor emeritus 75. születésnajának tiszteletére készült
ISBN:
978-963-490-525-7
Tárgyszavak:
Agrártudományok
Élelmiszertudományok
könyvfejezet
könyvrészlet
növényi olajok
elemtartalom
kukorica
molibdén
szelén
Megjelenés:
Minőségvizsgálattól az élelmiszerbiztonságig / szerk. Máthé Endre, Sipos Péter, Szepesi Judit. - p.117-126. -
További szerzők:
Zaza Farah (1994-) (egyetemi hallgató)
Baráth Nikolett (1997-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök, élelmiszermérnök)
Alexa Loránd (1993-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök)
Czipa Nikolett (1980-) (környezetgazdálkodási agrármérnök)
Peles Ferenc (1979-) (mikrobiológia, élelmiszer-mikrobiológia, minőségügy)
Karaffa Erzsébet Mónika (1972-) (mikrobiológus, egyetemi tanár)
Mihály Kata (1990-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök)
Pál Károly (1978-) (mikrobiológus)
Tóthné Bogárdi Andrea (1982-) (vegyészmérnök)
Szilágyi Anett
Szakadát Gyula (1980-)
Tóth Brigitta
Szőke Lóránt (1993-) (okleveles növényorvos, mezőgazdasági mérnök)
Kaczur Dávid (1995-) (mezőgazdasági mérnök)
Simon Tünde (1974-) (ügyintéző)
Ungai Diána (1980-) (agrármérnök)
Pályázati támogatás:
TKP2021-NKTA-32
Egyéb
Internet cím:
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:
Saját polcon:
4.
001-es BibID:
BIBFORM115433
Első szerző:
Kovács Béla (okleveles vegyész, angol szakfordító)
Cím:
Növényi olajok elemtartalmának vizsgálata induktív csatolású plazma tömegspektrométerrel / Kovács Béla, Farah Zaza, Baráth Nikolett, Alexa Loránd, Czipa Nikolett, Peles Ferenc, Karaffa Erzsébet, Mihály Kata, Pál Károly, Tóthné Bogárdi Andrea, Szilágyi Anett, Szakadát Gyula, Tóth Brigitta, Szőke Lóránt, Kaczur Dávid, Simon Tünde, Ungai Diána
Dátum:
2023
ISBN:
978-963-490-525-7
Tárgyszavak:
Agrártudományok
Élelmiszertudományok
nem besorolt
egyéb
További szerzők:
Zaza Farah (1994-) (egyetemi hallgató)
Baráth Nikolett (1997-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök, élelmiszermérnök)
Alexa Loránd (1993-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök)
Czipa Nikolett (1980-) (környezetgazdálkodási agrármérnök)
Peles Ferenc (1979-) (mikrobiológia, élelmiszer-mikrobiológia, minőségügy)
Karaffa Erzsébet Mónika (1972-) (mikrobiológus, egyetemi tanár)
Mihály Kata (1990-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök)
Pál Károly (1978-) (mikrobiológus)
Tóthné Bogárdi Andrea (1982-) (vegyészmérnök)
Szilágyi Anett
Szakadát Gyula (1980-)
Tóth Brigitta (1984-) (környezetgazdálkodási agrármérnök)
Szőke Lóránt (1993-) (okleveles növényorvos, mezőgazdasági mérnök)
Kaczur Dávid (1995-) (mezőgazdasági mérnök)
Simon Tünde (1974-) (ügyintéző)
Ungai Diána (1980-) (agrármérnök)
Győri Zoltán 75. Jubileumi Rendezvény (2023) (Debrecen)
Internet cím:
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:
Saját polcon:
5.
001-es BibID:
BIBFORM115455
Első szerző:
Ungai Diána (agrármérnök)
Cím:
Őszi búza ásványielem-tartalmának mérési eredményei Magyarországon / Ungai Diána, Baráth Nikolett, Alexa Loránd, Czipa Nikolett, Kovács Béla
Dátum:
2023
Megjegyzések:
Győri Zoltán professzor emeritus 75. születésnajának tiszteletére
ISBN:
978-963-490-525-7
Tárgyszavak:
Agrártudományok
Élelmiszertudományok
könyvfejezet
könyvrészlet
őszi búza
ásványi anyagok
gabona
Megjelenés:
Minőségvizsgálattól az élelmiszerbiztonságig / szerk. Máthé Endre, Sipos Péter, Szepesi Judit. - p. 248-254. -
További szerzők:
Baráth Nikolett (1997-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök, élelmiszermérnök)
Alexa Loránd (1993-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök)
Czipa Nikolett (1980-) (környezetgazdálkodási agrármérnök)
Kovács Béla (1963-) (okleveles vegyész, angol szakfordító)
Internet cím:
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:
Saját polcon:
Rekordok letöltése
1
Corvina könyvtári katalógus v8.2.27
© 2023
Monguz kft.
Minden jog fenntartva.