Találati lista | Tudóstér

001-es BibID:	BIBFORM090039
Első szerző:	Magyar Zoltán (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök, élelmiszermérnök)
Cím:	Wheat cleaning and milling technologies to reduce DON toxin contamination / Magyar Zoltán, Véha Antal, Pepó Péter, Bartók Tibor, Gyimes Ernő
Dátum:	2019
ISSN:	1587-1282 2416-1640
Megjegyzések:	Mycotoxicosis caused by Fusarium fungi holds a huge risk considering economic and food safety issues worldwide. By applying milling technologies, we attempted to reduce the concentrates of DON toxin, as it is the most often found toxin in wheat. The processes of sieving, aspiration and combination had been used on wheat with high DON toxin concentration. As a next step, grains were sorted using a horizontal cylinder separator, assorted by an optical and a gravity separator, and finally, the products were scoured and ground. The contamination level of the wheat and flour samples were defined by the HPLC-MS method. Regarding the results, it can be stated that toxin concentration was most effectively reduced by optical separation and scouring, and by applying these milling techniques, food safety can be increased significantly.
Tárgyszavak:	Műszaki tudományok Bio-, környezet- és vegyészmérnöki tudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény hazai lapban folyóiratcikk
Megjelenés:	Acta agraria Debreceniensis. - 2 (2019), p. 89-95. -
További szerzők:	Véha Antal (1956-) Pepó Péter (1955-) (agrármérnök) Bartók Tibor Gyimes Ernő (1965-)
Internet cím:	Szerző által megadott URL DOI Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:
Saját polcon:

001-es BibID:	BIBFORM085396
Első szerző:	Magyar Zoltán (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök, élelmiszermérnök)
Cím:	A malmi műveletek DON toxin csökkentő hatásának és szeparáló tulajdonságának összehasonlítása / Magyar Zoltán, Véha Antal, Pepó Péter, Bartók Tibor, Gyimes Ernő, Szarka Péter
Dátum:	2020
ISBN:	978-615-5586-60-6
Tárgyszavak:	Agrártudományok Élelmiszertudományok előadáskivonat könyvrészlet
Megjelenés:	Tavaszi Szél 2019 = Spring Wind 2019 : Tanulmánykötet : I. kötet / szerk. Bihari Erika, Molnár Dániel, Szikszai-Németh Ketrin. - p. 77-85. -
További szerzők:	Véha Antal (1956-) Pepó Péter (1955-) (agrármérnök) Bartók Tibor Gyimes Ernő (1965-) Szarka Péter (1986-) (élelmiszermérnök)
Internet cím:	Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat Szerző által megadott URL
Borító:
Saját polcon: