CCL

Összesen 8 találat.
#/oldal:
Részletezés:
Rendezés:

1.

001-es BibID:BIBFORM073011
Első szerző:Csapó János (agrármérnök)
Cím:Influence of the microwave heating on the water soluble vitamin and D-amino acid content of meat / J. Csapó, Sz. Salamon, E. Varga-Visi, Zs. Csapó-Kiss
Dátum:2009
ISSN:1844-7449 2066-7744
Megjegyzések:The authors examined the vitamins B1, B2 and C con-tent of meatballs and also the D-aspartic acid and D-glutamic acidcontent plotted against the cooking time. The vitamin B1 mixed in 50 mg/100 g concentration to the normal-sized meatball changed mini-mal in 10 minutes, but during 20 minutes baking, 70% decomposed. Thevitamin B2 seems to resist more against microwave treatment since itsconcentration in 10 minutes reduced from 50 mg/100 g to 43 mg/100 g,and after 20 minutes of microwave treatment it reduced to 35 mg/100 g.The vitamin C content of the meatballs (50 mg/100 g initial concentra-tion), applying the two methods of our own was 20-22 mg/100 g after 10 minutes and 13-14 mg/100 g after 20 minutes. No significant differ-ences were found in the vitamin content of inside and outside of themeatball. The D/L aspartic acid ratio was 0.048 in the non-treated sam-ple, the D/L glutamic acid ratio was 0.027. This ratio concerning theaspartic acid increased to 0.069 in 10 minutes, 0.151 in 20 minutes, andconcerning the glutamic acid increased to 0.042 in 10 minutes, and 0.047 in 20 minutes.
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
meat
microwave treatment
vitamins
vitamin B1
vitamin B2
vitamin C
D-aspartic acid
D-glutamic acid
Megjelenés:Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria 2 : 1 (2009), p. 81-88. -
További szerzők:Salamon Szidónia (1979-) (élelmiszermérnök) Vargáné Visi Éva (1971-) (agrármérnök) Csapóné Kiss Zsuzsanna
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Szerző által megadott URL
Borító:

2.

001-es BibID:BIBFORM072979
Első szerző:Csapó János (agrármérnök)
Cím:Structural and quantitative analysis of exopolisaccharides and oligosaccharides produced by lactobacillus. I. Basic information, isolation, quantitative determination, molecular mass and monosaccharide composition / J. Csapó, R. V. Salamon, Sz. Salamon, Sz. Toró, Zs. Csapóné Kiss
Dátum:2014
ISSN:1844-7449 2066-7744
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
exopolysaccharides (EPS)
molecular mass
monosaccharide composition
analytical methods.
quantitative determination
isolation
galacto-oligosaccharides (GalOS)
Megjelenés:Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria 7 (2014), p. 5-20. -
További szerzők:Salamon Rozália Veronika (1979-) (élelmiszermérnök) Salamon Szidónia (1979-) (élelmiszermérnök) Toró Szabolcs (élelmiszermérnök, agrármérnök) Csapóné Kiss Zsuzsanna
Internet cím:Szerző által megadott URL
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

3.

001-es BibID:BIBFORM072971
Első szerző:Csapó János (agrármérnök)
Cím:Composition of the mother's milk I. Protein contents, amino acid composition, biological value. A review / J. Csapó, Sz. Salamon
Dátum:2009
ISSN:1844-7449 2066-7744
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
mother's milk
protein content,
amino acid composition,
biolog- ical value
NPN-content
Megjelenés:Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria 2 : 2 (2009), p. 174-195. -
További szerzők:Salamon Szidónia (1979-) (élelmiszermérnök)
Internet cím:Szerző által megadott URL
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

4.

001-es BibID:BIBFORM072843
Első szerző:Csapó János (agrármérnök)
Cím:Production of selenium-enriched milk and dairy products / J. Csapó, G. Holló, I. Holló, R. V. Salamon, Sz. Salamon, Sz. Toró, Zs. Csapóné Kiss
Dátum:2015
ISSN:1844-7449 2066-7744
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
selenium
selenium-enriched milk
dairy product
different types of cheese
Megjelenés:Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria 8 (2015), p. 5-29. -
További szerzők:Holló Gabriella (1974-) (agrármérnök) Holló István (1948-) (agrármérnök) Salamon Rozália Veronika (1979-) (élelmiszermérnök) Salamon Szidónia (1979-) (élelmiszermérnök) Toró Szabolcs (élelmiszermérnök, agrármérnök) Csapóné Kiss Zsuzsanna
Internet cím:Szerző által megadott URL
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
DOI
Borító:

5.

001-es BibID:BIBFORM072973
Első szerző:Salamon Szidónia (élelmiszermérnök)
Cím:Composition of the mother's milk II. Fat content, fatty acid composition. A review / Sz. Salamon, J. Csapó
Dátum:2009
ISSN:1844-7449 2066-7744
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
mother's milk
fat content
fatty acid composition
cholesterol
Megjelenés:Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria 2 : 2 (2009), p. 196-234. -
További szerzők:Csapó János (1950-) (agrármérnök)
Internet cím:Szerző által megadott URL
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

6.

001-es BibID:BIBFORM072972
Első szerző:Salamon Szidónia (élelmiszermérnök)
Cím:Composition of the mother's milk III. Macro and micro element contents. A review / Sz. Salamon, J. Csapó
Dátum:2009
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
mother's milk
macroelements
microelements
Megjelenés:Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria 2 : 2 (2009), p. 235-275. -
További szerzők:Csapó János (1950-) (agrármérnök)
Internet cím:Szerző által megadott URL
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

7.

001-es BibID:BIBFORM060118
Első szerző:Tamás Melinda (vegyész, kémia-fizika tanár)
Cím:Különböző talajtípusokon termesztett búza (Triticum aestivum L.) szeléntartalmának meghatározása / Tamás Melinda, Mándoki Zsolt, Lányi Szabolcs, Salamon Rozália Veronika, Salamon Szidónia, András Csaba, Csapó János
Dátum:2008
Megjegyzések:Kutatásaink során vizsgáljuk a különböző talajtípusokon termesztett búzafűminták szelén tartalmát, valamint azt, hogy a búza és a búzalisztből készült kenyér milyen mértékben járul hozzá Románia lakosságának szelén-ellátottságához. Kísérleteink első szakaszában elemeztük a búzanövény összesszelén tartalmát.
Tárgyszavak:Természettudományok Kémiai tudományok előadáskivonat
szelénhiány
növények szeléntartalma
búza
fluorimetriás szelénmeghatározás
talajtípusok
Megjelenés:XIV. Nemzetközi Vegyészkonferencia. - p. 119-123.
További szerzők:Mándoki Zsolt (1970-) (vegyészmérnök) Lányi Szabolcs (1947-) (vegyészmérnök) Salamon Rozália Veronika (1979-) (élelmiszermérnök) Salamon Szidónia (1979-) (élelmiszermérnök) András Csaba Dezső (1968-) (vegyészmérnök) Csapó János (1950-) (agrármérnök)
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

8.

001-es BibID:BIBFORM059374
Első szerző:Tamás Melinda (vegyész, kémia-fizika tanár)
Cím:Különböző őszibúza (Triticum aestivum L.) hajtás és búzaszem összesszelén- és szervesszelén-tartalma / Tamás Melinda, Mándoki Zsolt, Márton Melinda, Mészáros Sándor, Lányi Szabolcs, Salamon Rozália Veronika, Salamon Szidónia, Albert Csilla, Csapó János
Dátum:2011
ISSN:1418-1789
Megjegyzések:A kutatómunka során meghatároztuk 35 őszibúza hajtás és 35 búzaszem szelén- és szárazanyag-tartalmát. A megfelelően előkészített minta szeléntartalmát a kialakult piazszelenolkomplex spektrofluorimetriás (?gerjesztés=380 nm, ?emisszió=519 nm) meghatározásával mértük. Megállapítottuk, hogy a búza hajtás a búzaszem szeléntartalma között a korrelációs koefficiens értéke P=0,05 szinten 0,36, ami egyközepes összefüggésre utal. A búza hajtás 100% szárazanyagra számolt szeléntartalmaés a búza összesszelén-tartalma közötti összefüggés szintén közepesen szoros, akorreláció koefficiens értéke P=0,02 szinten 0,40. Ezt követően mértük 44 db búzaszemszeléntartalmát, valamint szeleno-metionin-tartalmát ioncserés oszlopkromatográfiával és nagyhatékonyságú folyadékkromatográfiával, és számoltuk abból a szerveszelén-tartalmat.Megállapítottuk, hogy rendkívül szoros az összefüggés a búza szeléntartalma, szeleno-metionin-tartalma és szeleno-metioninból számolt szervesszelén-tartalma között(a korrelációs koefficiensek értéke P=0,01 szinten 0,92 és 0,99 között). A búza hajtás szeleno-metionin-tartalma és a búza szeleno-metionin-tartalma közti összefüggést igengyengének (r=0,23) találtuk.
Tárgyszavak:Természettudományok Kémiai tudományok magyar nyelvű folyóiratközlemény hazai lapban
szelén
búza hajtás
szelén-meghatározás
szeleno-metionin
szeleno metionin meghatározás
szervesszelén-tartalom
Megjelenés:Acta Agraria Kaposváriensis. - 15 : 1 (2011), p. 67-84. -
További szerzők:Mándoki Zsolt (1970-) (vegyészmérnök) Márton Melinda (1981-) (kémia-fizika szakos tanár) Mészáros Sándor (1955-) (vegyészmérnök) Lányi Szabolcs (1947-) (vegyészmérnök) Salamon Rozália Veronika (1979-) (élelmiszermérnök) Salamon Szidónia (1979-) (élelmiszermérnök) Albert Csilla (1976-) (gyógyszerész) Csapó János (1950-) (agrármérnök)
Internet cím:Szerző által megadott URL
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:
Rekordok letöltése1