CCL

Összesen 30 találat.
#/oldal:
Részletezés:
Rendezés:

1.

001-es BibID:BIBFORM072845
Első szerző:Albert Csilla (gyógyszerész)
Cím:Production of highly nutritious functional food with the supplementation of wheat flour with lysine / Cs. Albert, S. Gombos, R. V. Salamon, Z. Csiki, J. Prokisch, J. Csapó
Dátum:2017
ISSN:2066-7744
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
L-lysine
Maillard reaction
high-performance liquid chromatog- raphy
amino acid analysis
biological value of protein
essential amino acid
lysine supplementation
Megjelenés:Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria. - 10 : 1 (2017), p. 5-20. -
További szerzők:Gombos Sándor (1962-) (vegyész) Salamon Rozália Veronika (1979-) (élelmiszermérnök) Csiki Zoltán (1962-) (belgyógyász, allergológus, klinikai immunológus, reumatológus) Prokisch József (1966-) (vegyész) Csapó János (1950-) (agrármérnök)
Internet cím:Szerző által megadott URL
DOI
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

2.

001-es BibID:BIBFORM073012
Első szerző:Albert Csilla (gyógyszerész)
Cím:Effect of microorganisms on free amino acid and free D-amino acid contents of various dairy products / Cs. Albert, G. Pohn, K. Lóki, J. Csapó
Dátum:2009
ISSN:1844-7449 2066-7744
Megjegyzések:Free amino acid and free D-amino acid contents of milksamples with different microorganism numbers and composition of dairyproducts produced from them were examined. Total microorganism num-ber of milk samples examined varied from 1.25-106 to 2.95-106. It wasestablished that with an increase in microorganism number concentrationof both free D-amino acids and free L-amino acids increased, however,increase in D-amino acid contents was bigger considering its proportion.There was a particularly significant growth in the microorganism num-ber range of 1.5-106 to 2.9-106. Based on analysis of curds and cheesesamples produced using different technologies we have come to the con-clusion that for fresh dairy products and for those matured over a short time there was a close relation between total microorganism number andfree D-amino acid and free L-amino acid contents. At the same timeit was found that the ratio of the enantiomers was not affected by thetotal microorganism number. For dairy products, however, where aminoacid production capability of the microbial cultures considerably exceedsproduction of microorganisms originally present in the milk raw material,free amino acid contents of the milk product (both D- and L-enantiomers)seem to be independent of the composition of milk raw material.
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
D-amino acids
free amino acids
dairy products
microorganism number
milk
cheese
Megjelenés:Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria 2 : 1 (2009), p. 45-53. -
További szerzők:Pohn G. Lóki Katalin (1980-) (agrárközgazdász) Csapó János (1950-) (agrármérnök)
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

3.

001-es BibID:BIBFORM073003
Első szerző:Albert Csilla (gyógyszerész)
Cím:The effect of microwave pasteurization on the composition of milk / Cs. Albert, Zs. Mándoki, Zs. Csapó-Kiss, J. Csapó
Dátum:2009
ISSN:1844-7449 2066-7744
Megjegyzések:Free amino acid and total amino acid content, water solublevitamin content (vitamin C, B1, B2, B6 and B12) and utilizable lysine,lysinoalanine and hydroxymethyl furfurol content of milk were examinedafter the samples were pasteurized using different heat treatment.They analyzed the effect of microwave treatment on the amino acids,free amino acid content and biological value compared to the conventionalheat treatment technology. In was established that the two applied heattreatments caused practically no change in the amino acid compositionof the milk protein neither in case of the essential nor in the case ofthe non-essential amino acids. The total free amino acid content of theraw milk (20.67 mg/100 g milk) reduced in the milk pasteurized in thetraditional way to 8.02, whereas in the microwave pasteurized milk to 8.96mg amino acid/100 g milk.
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
milk composition
mild pasteurization
microvawe pasteurization
Megjelenés:Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria 2 : 2 (2009), p. 153-165. -
További szerzők:Mándoki Zsolt (1970-) (vegyészmérnök) Csapóné Kiss Zsuzsanna Csapó János (1950-) (agrármérnök)
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Szerző által megadott URL
Borító:

4.

001-es BibID:BIBFORM073004
Első szerző:Albert Csilla (gyógyszerész)
Cím:Investigation of performic acid oxidation in case of thiol-containing amino acid enantiomers / Cs. Albert, K. Lóki, G. Pohn, E. Varga-Visi, J. Csapó
Dátum:2008
ISSN:1844-7449 2066-7744
Megjegyzések:Performic acid oxidation of cysteine and methionine result-ing in the formation of cysteic acid and methionine sulphon has beenapplied in order to avoid the loss of these two sulphur containing aminoacids during the acidic hydrolysis of proteins that is necessary prior toamino acid analysis. The aim of the research was assigned by the increas-ing demand for the determination of the amount amino acid enantiomers:the applicability of performic acid oxidation was evaluated in this pointof view. Racemization of L-cysteine and L-methionine was found not significant during oxidation with performic acid, therefore this processcan be applied before hydrolysis during quantification of cysteine andmethionine enantiomers. Additionally, the quantification of cysteic acidand methionine sulphon enantiomers was accomplished in the form oftheir diastereoisomer derivatives via the development of a reversed phasehigh performance liquid chromatography method.
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
performic acid oxidation
cysteine and methionine enantiomers
racemization
Megjelenés:Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria 1 (2008), p. 73-80. -
További szerzők:Lóki Katalin (1980-) (agrárközgazdász) Pohn G. Vargáné Visi Éva (1971-) (agrármérnök) Csapó János (1950-) (agrármérnök)
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

5.

001-es BibID:BIBFORM108086
Első szerző:Csapó János (agrármérnök)
Cím:A chemical method combined with heat treatment for the reduction of the antinutritive materials of soybean / János Csapó, Dóra Kiss, Csilla Albert
Dátum:2018
ISBN:9788055218748
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok előadáskivonat
könyvrészlet
soybean
anti-nutritive compounds
trypsin inhibitors
urease activity
enzyme inhibition
heat treatment
chemical treatment
Megjelenés:BOOK OF ABSTRACTS of the 13th International Scientific Conference Biotechnology and Quality of Raw Materials and Foodstuffs. - p. 28. -
További szerzők:Albert Csilla (1976-) (gyógyszerész) Kiss Dóra (1992-) (vegyészmérnök, élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök)
Pályázati támogatás:EFOP-3.6.3-VEKOP-16- 2017-00008
EFOP
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

6.

001-es BibID:BIBFORM108099
Első szerző:Csapó János (agrármérnök)
Cím:A taumatin édesítőszer hamisítása, és ennek kimutatására alkalmas analitikai módszerek : ThaumatinAdulteration and the AnalyticaJ Methods for deTection of Thaumatin Counterfeiting / Csapó János, Albert Csilla, Kiss Dóra
Dátum:2018
ISSN:1843-6293
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok előadáskivonat
könyvrészlet
Megjelenés:24th International Conference on Chemistry = XXIV. Nemzetközi Vegyészkonferencia / szerk. Majdik Kornélia. - p. 67. -
További szerzők:Albert Csilla (1976-) (gyógyszerész) Kiss Dóra (1992-) (vegyészmérnök, élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök)
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

7.

001-es BibID:BIBFORM108348
Első szerző:Csapó János (agrármérnök)
Cím:"Természetes" édesítőszerek D- és L-fruktóz tartalmának vizsgálata polarimetriával és nagyhatékonyságú folyadékkromatográfiával / Csapó János, Albert Csilla, Kiss Dóra
Dátum:2018
ISSN:1843-6293
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok előadáskivonat
könyvrészlet
Megjelenés:24th International Conference on Chemistry = XXIV. Nemzetközi Vegyészkonferencia / szerk. Majdik Kornélia. - p. 66. -
További szerzők:Albert Csilla (1976-) (gyógyszerész) Kiss Dóra (1992-) (vegyészmérnök, élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök)
Internet cím:Szerző által megadott URL
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

8.

001-es BibID:BIBFORM108088
Első szerző:Csapó János (agrármérnök)
Cím:Production of antioxidant with natural origin by feather hydrolysis / János Csapó, Dóra Kiss, Csilla Albert
Dátum:2018
ISBN:9788055218748
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok előadáskivonat
könyvrészlet
Megjelenés:BOOK OF ABSTRACTS of the 13th International Scientific Conference Biotechnology and Quality of Raw Materials and Foodstuffs. - p. 29. -
További szerzők:Kiss Dóra (1992-) (vegyészmérnök, élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök) Albert Csilla (1976-) (gyógyszerész)
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

9.

001-es BibID:BIBFORM090492
Első szerző:Csapó János (agrármérnök)
Cím:Élelmiszer-hamisítás és kimutatása = Food adulteration / Csapó János, Albert Csilla, Csapóné Kiss Zsuzsanna
Dátum:2017
ISSN:0422-9576
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok magyar nyelvű folyóiratközlemény hazai lapban
folyóiratcikk
élelmiszerhamisítás
Élelmiszertudományok
food science
food adulteration
Megjelenés:Élelmiszervizsgálati közlemények. - 63 : 1 (2017), p. 1467-1469. --
További szerzők:Albert Csilla (1976-) (gyógyszerész) Csapóné Kiss Zsuzsanna
Internet cím:Szerző által megadott URL
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

10.

001-es BibID:BIBFORM079216
Első szerző:Csapó János (agrármérnök)
Cím:Production of prebiotics via reactions involving lactose as well as malic acid and citric acid / Csapó János, Kiss Dóra, Albert Csilla
Dátum:2018
ISSN:1844-7449 2066-7744
Megjegyzések:Prebiotics are such indigestible food ingredients that enter the colon and serve as nutrient for bifidobacteria and lactobacilli. Since fibres and oligosaccharides are the typical prebiotics, we produced prebiotics in our experiments with the reaction of lactose and malic acid as well as citric acid, where these reactions made use of an appropriate concentration of these substances, had an adequate duration, and were carried out under optimal temperature conditions. We determined the optimal parameters of the reaction, measured the loss of the starting materials as well as the increase in concentration of the end-product, and analysed the total sugar content of the hydrolysed prebiotics after hydrolysis by hydrochloric acid. In vitro experiments were performed to demonstrate our end-product's resistance to carbohydrate-degrading enzymes, which is a fundamental requirement for a prebiotic so that upon reaching the colon it can serve as nutrient for the probiotic bacteria found there.
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
lactose
malic acid
citric acid
prebiotics
determination of sugar
enzymatic breakdown
Megjelenés:Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria. - 11 : 1 (2018), p. 97-109. -
További szerzők:Kiss Dóra (1992-) (vegyészmérnök, élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök) Albert Csilla (1976-) (gyógyszerész)
Pályázati támogatás:EFOP-3.6.3-VEKOP-16-2017-00008
EFOP
Internet cím:Szerző által megadott URL
DOI
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

11.

001-es BibID:BIBFORM079215
Első szerző:Csapó János (agrármérnök)
Cím:Production of protected amino acids using the reaction between hydroxycarboxylic acids and amino acids as well as binding on the bentonite / Csapó János, Albert Csilla, Kiss Dóra
Dátum:2018
ISSN:1844-7449 2066-7744
Megjegyzések:have developed methods for the production of protected methionine and protected lysine, making use of the reaction between citric acid and malic acid as well as methionine and lysine, on the one hand, and of the interaction between swollen bentonite and the two amino acids, on the other hand. Our in vivo and in vitro experiments have demonstrated that one part of the amino acids transformed during the reaction, while another part bound on the bentonite's surface to a significant degree. Assisted by the reaction between hydroxycarboxylic acids and amino acids, we achieved a protection of about 75% for methionine and 60% for lysine, that is, 25% of the methionine and 40% of the lysine appeared in the free amino acid fraction. The swollen bentonite bound 75% of the added methionine and 60% of the added lysine. Our chemical analyses have demonstrated that through the time{temperature combinations applied by us the methionine and lysine do not undergo signi cant degradation and can be fully released from the protected form. Further, our in vitro experiments using rumen uid from stulated cattle showed that during the average retention time of the fodder in the rumen the protected amino acids will resist microbial enzymes and maintain their protected status during their presence in the rumen.
Tárgyszavak:Természettudományok Kémiai tudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
methionine
lysine
essential amino acids
protected amino acids
rumen degradability
microbial protein synthesis
limiting amino acids
protein quality
bio- logical value of protein
Megjelenés:Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria. - 11 : 1 (2018), p. 110-127. -
További szerzők:Albert Csilla (1976-) (gyógyszerész) Kiss Dóra (1992-) (vegyészmérnök, élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök)
Pályázati támogatás:EFOP-3.6.3-VEKOP-16-2017-00008
EFOP
Internet cím:Szerző által megadott URL
DOI
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

12.

001-es BibID:BIBFORM079214
Első szerző:Csapó János (agrármérnök)
Cím:Methods and procedures for reducing soy trypsin inhibitor activity by means of heat treatment combined with chemical methods / Csapó János, Albert Csilla
Dátum:2018
ISSN:1844-7449 2066-7744
Megjegyzések:We have developed a new procedure for reducing soy trypsin inhibitor activity by means of heat treatment combined with chemical methods, through which soy trypsin inhibitor activity decreases to the tenth or twentieth part of the original value. We determined the optimal concentration of the applied chemicals (hydrogen-peroxide, ammoniumhydroxide) as well as the optimal temperature and duration of the treatment. The chemical procedure combined with heat treatment results in lower energy consumption as compared to the original heat treatment methods.
Tárgyszavak:Agrártudományok Növénytermesztési és kertészeti tudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
trypsin inhibitor
inactivation by heat treatment
chemical methods
hydrogen-peroxide
ammonium-hydroxide
Megjelenés:Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria. - 11 : 1 (2018), p. 58-80. -
További szerzők:Albert Csilla (1976-) (gyógyszerész)
Internet cím:Szerző által megadott URL
DOI
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:
Rekordok letöltése1 2 3 
Corvina könyvtári katalógus v8.2.27 © 2023 Monguz kft. Minden jog fenntartva.