CCL

Összesen 16 találat.
#/oldal:
Részletezés:
Rendezés:

1.

001-es BibID:BIBFORM073012
Első szerző:Albert Csilla (gyógyszerész)
Cím:Effect of microorganisms on free amino acid and free D-amino acid contents of various dairy products / Cs. Albert, G. Pohn, K. Lóki, J. Csapó
Dátum:2009
ISSN:1844-7449 2066-7744
Megjegyzések:Free amino acid and free D-amino acid contents of milksamples with different microorganism numbers and composition of dairyproducts produced from them were examined. Total microorganism num-ber of milk samples examined varied from 1.25-106 to 2.95-106. It wasestablished that with an increase in microorganism number concentrationof both free D-amino acids and free L-amino acids increased, however,increase in D-amino acid contents was bigger considering its proportion.There was a particularly significant growth in the microorganism num-ber range of 1.5-106 to 2.9-106. Based on analysis of curds and cheesesamples produced using different technologies we have come to the con-clusion that for fresh dairy products and for those matured over a short time there was a close relation between total microorganism number andfree D-amino acid and free L-amino acid contents. At the same timeit was found that the ratio of the enantiomers was not affected by thetotal microorganism number. For dairy products, however, where aminoacid production capability of the microbial cultures considerably exceedsproduction of microorganisms originally present in the milk raw material,free amino acid contents of the milk product (both D- and L-enantiomers)seem to be independent of the composition of milk raw material.
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
D-amino acids
free amino acids
dairy products
microorganism number
milk
cheese
Megjelenés:Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria 2 : 1 (2009), p. 45-53. -
További szerzők:Pohn G. Lóki Katalin (1980-) (agrárközgazdász) Csapó János (1950-) (agrármérnök)
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

2.

001-es BibID:BIBFORM073004
Első szerző:Albert Csilla (gyógyszerész)
Cím:Investigation of performic acid oxidation in case of thiol-containing amino acid enantiomers / Cs. Albert, K. Lóki, G. Pohn, E. Varga-Visi, J. Csapó
Dátum:2008
ISSN:1844-7449 2066-7744
Megjegyzések:Performic acid oxidation of cysteine and methionine result-ing in the formation of cysteic acid and methionine sulphon has beenapplied in order to avoid the loss of these two sulphur containing aminoacids during the acidic hydrolysis of proteins that is necessary prior toamino acid analysis. The aim of the research was assigned by the increas-ing demand for the determination of the amount amino acid enantiomers:the applicability of performic acid oxidation was evaluated in this pointof view. Racemization of L-cysteine and L-methionine was found not significant during oxidation with performic acid, therefore this processcan be applied before hydrolysis during quantification of cysteine andmethionine enantiomers. Additionally, the quantification of cysteic acidand methionine sulphon enantiomers was accomplished in the form oftheir diastereoisomer derivatives via the development of a reversed phasehigh performance liquid chromatography method.
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
performic acid oxidation
cysteine and methionine enantiomers
racemization
Megjelenés:Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria 1 (2008), p. 73-80. -
További szerzők:Lóki Katalin (1980-) (agrárközgazdász) Pohn G. Vargáné Visi Éva (1971-) (agrármérnök) Csapó János (1950-) (agrármérnök)
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

3.

001-es BibID:BIBFORM072930
Első szerző:Béri Béla (agrármérnök)
Cím:Analysis of the fatty acid pattern of milk from current and rare cattle breeds / B. Béri, Éva Varga-Visi, K. Lóki, Zs. Csapó-Kiss, Á. Süli, R. Salamon, J. Csapó
Dátum:2011
ISSN:1844-7449 2066-7744
Megjegyzések:Six different dairy breeds kept under the same farm and fedunder the same conditions were evaluated with respect to the fat content and the fatty acid composition of their milk drawn on the 3-5th months of lactation.The fat content of the milk of the breeds did not differ significantly (p = 0.076) owing to the high variance of samples in the examined time period. The mean value of the sum of saturated fatty acids was the highest in the case of Jersey (77.8%) while this value ranged from 71.8% to 74.8% for the other breeds. An inversely proportional tendency can be seen for the ratio of monounsaturated fatty acids: in this case, the meanvalue for Jersey was the lowest (18.9%) and the values of the other breeds ranged from 21.9 to 24.9%. The saturated fatty acid/unsaturated fatty acid ratio was significantly (p < 0.05) higher in the milk fat of Jerseythan that of Swedish red, Holstein-Friesian, Norwegian red, and Brown Swiss. The n6/n3 ratio of fatty acids in the milk fat of the breeds under investigation did not differ significantly.
Tárgyszavak:Agrártudományok Állattenyésztési tudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
fatty acid
milk
dairy cow
Megjelenés:Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria 4 (2011), p. 28-43. -
További szerzők:Vargáné Visi Éva (1971-) (agrármérnök) Lóki Katalin (1980-) (agrárközgazdász) Csapóné Kiss Zsuzsanna Süli Ágnes (1980-) (agrármérnök) Salamon Rozália Veronika (1979-) (élelmiszermérnök) Csapó János (1950-) (agrármérnök)
Pályázati támogatás:NKFP-07-A3 TEJUT-08
Egyéb
Internet cím:Szerző által megadott URL
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

4.

001-es BibID:BIBFORM073010
Első szerző:Csapó János (agrármérnök)
Cím:Mercaptoethanesulfonic acid as the reductive thiol-containing reagent employed for the derivatization of amino acids with o-phthaldialdehyde analysis / J. Csapó, K. Lóki, Cs. Albert, Zs. Csapó-Kiss
Dátum:2008
ISSN:1844-7449 2066-7744
Megjegyzések:Mercaptoethanesulfonic acid (MES-OH) can be applied forhydrolyzing proteins. The aim of our research was to examine if it can beused also as a derivatization reagent for fluorescens detection of aminoacids together with OPA (o-phthaldialdehyde) instead of ME (mercap-toethanol) owning to its thiol-group. Corn, soybean and meatmeal sam-ples were hydrolized with hydrochloric acid or MES-OH, derivatized withninhydrin or OPA/ME or OPA/MES-OH and analysed with IEC (ion ex-change chromatography) or RP-HPLC (reversed phase high performanceliquid chromatography). There were no significant differences amongthe amino acid composition results of samples irrespective of choice of the hydrolysis or derivatization methods. MES-OH can be applied notonly for hydrolysis but also for derivatization of amino acids. In caseof samples with high protein content (>50%), due to the dilution afterhydrolysis the MES-OH concentration could be insufficient for derivativeformation, in these cases an extra MES-OH addition is required prior toderivatization.
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
Column liquid chromatography
reversed phase chromatography
hydrolysis of proteins
derivatization for fluorescence detection
mercaptoethanesulfonic acid
Megjelenés:Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria 1 (2008), p. 49-60. -
További szerzők:Lóki Katalin (1980-) (agrárközgazdász) Albert Csilla (1976-) (gyógyszerész) Csapóné Kiss Zsuzsanna
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Szerző által megadott URL
Borító:

5.

001-es BibID:BIBFORM072998
Első szerző:Csapó János (agrármérnök)
Cím:Age determination based on amino acid racemization: a new possibility / J. Csapó, Cs. Albert, K. Lóki, G. Pohn
Dátum:2008
ISSN:1844-7449 2066-7744
Megjegyzések:A method has been developed to determine the age of fossilbone samples based on amino acid racemization (AAR). Approximatelyone hundred fossil bone samples of known age from Hungary were col-lected and analysed for D- and L-amino acids. As the racemization of amino acids is affected by temperature, pH, metal content of the soil,and time passed since death, these factors were eliminated by comparingthe estimated age to age determined by the radiocarbon method. De-termining the D- and L-amino acid contents in samples of known age,determining the half life of racemization and plotting the D/L ratio asa function of time, calibration curves were obtained. These curves canbe used for the age estimation of samples after determining their D- andL-amino acid content. The D/L ratio for 2 to 3 amino acids was deter-mined for each sample and the mean value of estimated ages based oncalibration curves was considered to estimate age of the fossil samples.
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
Amino acid racemization
D-amino acids
age determination
D-Ala, D-Asp
D-allo-Ile
D-Glu
D-Phe
D-Val
Megjelenés:Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria 1 (2008), p. 109-118. -
További szerzők:Albert Csilla (1976-) (gyógyszerész) Lóki Katalin (1980-) (agrárközgazdász) Pohn G.
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

6.

001-es BibID:BIBFORM072974
Első szerző:Csapó János (agrármérnök)
Cím:Quantitative determination of the protein of bacterial origin based on D-amino acid contents / J. Csapó, Cs. Albert, K. Lóki, Zs. Csapó-Kiss
Dátum:2008
ISSN:1844-7449 2066-7744
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
protein of bacterial origin
bacterial protein synthesis
DAPA
diaminopimelic acid,
D-Glu,
D-glutamic acid,
D-aspartic acid
Megjelenés:Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria 1 : 1 (2008), p. 81-97. -
További szerzők:Albert Csilla (1976-) (gyógyszerész) Lóki Katalin (1980-) (agrárközgazdász) Csapóné Kiss Zsuzsanna
Internet cím:Szerző által megadott URL
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

7.

001-es BibID:BIBFORM072929
Első szerző:Csapó János (agrármérnök)
Cím:Colostrum and milk of current and rare cattle breeds: protein content and amino acid composition / J. Csapó, K. Lóki, B. Béri, Á. Süli, É. Varga-Visi, Cs. Albert, Zs. Csapó-Kiss
Dátum:2011
ISSN:1844-7449 2066-7744
Megjegyzések:The dry matter, crude protein, and amino acid content ofcolostrum and milk of different dairy cow breeds that were kept under the same conditions were determined. There were not notable differences between breeds regarding the dry matter, crude protein, and amino acid content of colostrum samples obtained on the first, third, and fifth days of lactation. The single exception was the third-day-colostrum from Holstein-Friesian that contained more of these compounds than the other breeds. The amino acid composition of protein from the colostrum of breeds under investigation was also very similar. The milk samples of Jersey and Swedish red contained the highest amount of dry matter, crude protein, and that of amino acids in the examined lactation period (3-5 months after calving). The ratios of the individual essential amino acids within milk protein did not differ notably among breeds. Based on the Morup-Olesen biological value calculation,among the studied breeds, the amino acid composition of milk proteins from Holstein-Friesian was the most similar to the reference protein in the average of the 3-5 months of lactation.
Tárgyszavak:Agrártudományok Állattenyésztési tudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
amino acid
protein content
colostrum
dairy cow
Megjelenés:Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria 4 (2011), p. 18-27. -
További szerzők:Lóki Katalin (1980-) (agrárközgazdász) Béri Béla (1951-) (agrármérnök) Süli Ágnes (1980-) (agrármérnök) Vargáné Visi Éva (1971-) (agrármérnök) Albert Csilla (1976-) (gyógyszerész) Csapóné Kiss Zsuzsanna
Pályázati támogatás:NKFP-07-A3 TEJUT-08
Egyéb
Internet cím:Szerző által megadott URL
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

8.

001-es BibID:BIBFORM072841
Első szerző:Csapó János (agrármérnök)
Cím:Separation and determination of the amino acids by ion exchange column chromatography applying postcolumn derivatization / J Csapó, Cs. Albert, K. Lóki, Zs. Csapó-Kiss
Dátum:2008
ISSN:1844-7449 2066-7744
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
ion exchange column chromatography
IEC
high performance liquid chromatography
HPLC
amino acids
determination
Megjelenés:Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria 1 (2008), p. 5-29. -
További szerzők:Albert Csilla (1976-) (gyógyszerész) Lóki Katalin (1980-) (agrárközgazdász) Csapóné Kiss Zsuzsanna
Internet cím:Szerző által megadott URL
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

9.

001-es BibID:BIBFORM073026
Első szerző:Lóki Katalin (agrárközgazdász)
Cím:Separation and determination of the tryptophan enantiomers / K. Lóki, E. Varga-Visi, Cs. Albert, J. Csapó
Dátum:2008
ISSN:1844-7449 2066-7744
Megjegyzések:Diastereoisomers of L- and D-tryptophan were formed witha chiral reagent 1-thio-?-D-glucose tetraacetate and o-phthaldialdehydeand they were separated from the derivatives of the other amino acidsthat occur in food proteins on an achiral column by high performanceliquid chromatography. Mercaptoethanesulfonic acid that is an ade-quate agent for hydrolyzing proteins made the derivatization with o-phthaldialdehyde and 1-thio-?-D-glucose tetraacetate impossible, con-trary the reaction completed in the presence of p-toluenesulfonic acid,but the oxidative losses during hydrolysis is significant. During boil-ing, the racemization of tryptophan can be detected above pH=9 after12 hours, but the rate of conversion was lower than expected (<1%). Theconcentration decrease of L-tryptophan after 24 h was 2{5% dependingon pH. Besides racemization other reactions e.g. oxidative deteriorationmay played a role in the loss of L-tryptophan.
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
racemization
tryptophan
mercaptoethanesulfonic acid
p- toluenesulfonic acid
Megjelenés:Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria 1 (2008), p. 61-71. -
További szerzők:Vargáné Visi Éva (1971-) (agrármérnök) Albert Csilla (1976-) (gyógyszerész) Csapó János (1950-) (agrármérnök)
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Szerző által megadott URL
Borító:

10.

001-es BibID:BIBFORM072842
Első szerző:Lóki Katalin (agrárközgazdász)
Cím:The influence of disposal technology obtained with alkaline treatments on D-amino acid content of slaughterhouse waste / K. Lóki, S. Kalambura, Zs. Mándoki, É. Varga-Visi, Cs. Albert, J. Csapó
Dátum:2010
ISSN:1844-7449 2066-7744
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
biological value
protein
racemization
D-tryptophan
D-glutamic acid
D-amino acids
D-allo-isoleucine
Alkaline treatment
Megjelenés:Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria 3 (2010), p. 66-80. -
További szerzők:Kalambura, Sanja (agrárközgazdász) Mándoki Zsolt (1970-) (vegyészmérnök) Vargáné Visi Éva (1971-) (agrármérnök) Albert Csilla (1976-) (gyógyszerész) Csapó János (1950-) (agrármérnök)
Internet cím:Szerző által megadott URL
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

11.

001-es BibID:BIBFORM073019
Első szerző:Salamon Rozália Veronika (élelmiszermérnök)
Cím:Changes in fatty acid composition and conjugated linoleic acid contents of sour dairy products caused by pure cultures / R. V. Salamon, K. Lóki, Zs. Csapó-Kiss, J. Csapó
Dátum:2009
ISSN:1844-7449 2066-7744
Megjegyzések:In this research we have investigated the effect of vari-ous pure cultures (Lactobacillus lactis subsp. lactis, Lactobacillus lactissubsp. cremoris, Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactobacil-lus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus lactis subsp. lactis biovar,Lactobacillus diacetilactis, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lac-tis) on fatty acid composition of soured dairy products (Sana, yoghurt)manufactured using different technologies, with special regard to conju-gated linoleic acid (CLA). It was established that the cultures we usedand which are also commonly used in the dairy industry, had only a slighteffect on fatty acid composition of milk. Although minimal differenceswere found in case of the individual fatty acids, however, due to the smalldifferences it can be established that the cultures have no influence onnutritional value of milk fat.
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
fatty acid composition, conjugated linoleic acid, dairy products, pure bacteria cultures, different technologies
Megjelenés:Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria 2 : 2 (2009), p. 276-286. -
További szerzők:Lóki Katalin (1980-) (agrárközgazdász) Csapóné Kiss Zsuzsanna Csapó János (1950-) (agrármérnök)
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Szerző által megadott URL
Borító:

12.

001-es BibID:BIBFORM073022
Első szerző:Salamon Rozália Veronika (élelmiszermérnök)
Cím:Increase of conjugated linoleic acid content of dairy products by adding sunflower oil / R. V. Salamon, K. Lóki, E. Varga-Visi, Zs. Mándoki, J. Csapó
Dátum:2009
ISSN:1844-7449 2066-7744
Megjegyzések:In our experiments we investigated the effect of linoleic acidsupplementation on the CLA production of Lactobacillus acidophilus,Lactobacillus plantarum and Lactobacillus casei. We established that asupplementation with 100 ?l/100 ml sunflower oil with high linoleic acidcontent increased CLA content of the sour final product, from 116 to 178 for Lactobacillus acidophilus, while for Lactobacillus plantarum from116 to 187 mg/100 g fat (about 40%). Supplementation with amountshigher than 100 ?l sunflower oil reduced the CLA content. In the case ofLactobacillus casei the the increment percent of CLA was only 20%, andit appears that in the range of 100-1500 ?l/100 ml sunflower oil supple-mentation the amount of linoleic acid does not affect the CLA content.
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
dairy products
sunflower oil
conjugated linoleic acid
Megjelenés:Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria 2 : 2 (2009), p. 287-293. -
További szerzők:Lóki Katalin (1980-) (agrárközgazdász) Vargáné Visi Éva (1971-) (agrármérnök) Mándoki Zsolt (1970-) (vegyészmérnök) Csapó János (1950-) (agrármérnök)
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Szerző által megadott URL
Borító:
Rekordok letöltése1 2