CCL

Összesen 9 találat.
#/oldal:
Részletezés:
Rendezés:

1.

001-es BibID:BIBFORM105192
Első szerző:Diósi Gerda (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök)
Cím:Malátával és sörtörköllyel dúsított élesztővel és kovásszal készített ciabatta / Diósi Gerda Nagy Vivien, Máthé Endre, Jevcsák Szintia
Dátum:2022
ISBN:978-615-5606-12-0
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok előadáskivonat
könyvrészlet
Megjelenés:Magyar Táplálkozástudományi Társaság XLV. Vándorgyűlése: Programfüzet és Összefoglalók / szerk. Biró Lajos, Gelensér Éva, Lugasi Andrea, Rurik Imre. - p. 29. -
További szerzők:Nagy Vivien (1994-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök; élelmiszermérnök) Máthé Endre (1964-) (genetikus, molekuláris sejtbiológus) Jevcsák Szintia (1989-) (táplálkozástudományi szakember)
Pályázati támogatás:2018-2.1.3-EUREKA-2018-00004 Innovatív kompozit és dúsított lisztek fejlesztése a sütőipari termékek táplálkozási tulajdonságainak javítására
Egyéb
Internet cím:Szerző által megadott URL
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

2.

001-es BibID:BIBFORM075460
Első szerző:Diósi Gerda (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök)
Cím:Amerikai és európai zabkásák tejes és vizes alapú elkészítésének reológiai tulajdonságai / Diósi Gerda, Nagy Vivien, Jevcsák Szintia, Máthé Endre
Dátum:2018
ISBN:978 615 5606 06 09
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok előadáskivonat
Megjelenés:Magyar Táplálkozástudományi Társaság XLIII. Vándorgyűlése Program Füzet és az Előadások Összefoglalói / szerk. Biró Lajos, Gelencsér Éva, Lugasi Andrea, Rurik Imre. - p. 24. -
További szerzők:Nagy Vivien (1994-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök; élelmiszermérnök) Jevcsák Szintia (1989-) (táplálkozástudományi szakember) Máthé Endre (1964-) (genetikus, molekuláris sejtbiológus)
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

3.

001-es BibID:BIBFORM075233
Első szerző:Diósi Gerda (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök)
Cím:Research of rheological parameters of marinated tofu / G. Diósi, Sz. Jevcsák, G. Kiss, V. Nagy, E. Máthé
Dátum:2018
ISBN:978-963-490-0245
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok előadáskivonat
Megjelenés:FSD 2018 3rd Food Structure & Design Conference / ed. Z. Győri. - p. 42-43. -
További szerzők:Jevcsák Szintia (1989-) (táplálkozástudományi szakember) Kiss Gabriella (1995-) (élelmiszermérnök) Nagy Vivien (1994-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök; élelmiszermérnök) Máthé Endre (1964-) (genetikus, molekuláris sejtbiológus)
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

4.

001-es BibID:BIBFORM073931
Első szerző:Diósi Gerda (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök)
Cím:Rheologycal parameters of alternative cereal cookies / G. Diósi, B. Surányi, Sz. Jevcsák, E. Máthé
Dátum:2018
ISBN:978-606-12-1546-1
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok előadáskivonat
Megjelenés:9th Central European Congress on Food (CEFood). Food Science for Well-being : Abstract book / ed. L. Gaceu, M. Mironescu, G. Mohan. - p. 15. -
További szerzők:Surányi Botond (1993-) (táplálkozástudományi hallgató) Jevcsák Szintia (1989-) (táplálkozástudományi szakember) Máthé Endre (1964-) (genetikus, molekuláris sejtbiológus)
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

5.

001-es BibID:BIBFORM105191
Első szerző:Jevcsák Szintia (táplálkozástudományi szakember)
Cím:Sütőipari termékek fejlesztése különböző rostok és technológiák alkalmazásával / Jevcsák Szintia, Nagy Vivien, Máthé Endre, Diósi Gerda
Dátum:2022
ISBN:978-615-5606-12-0
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok előadáskivonat
könyvrészlet
Megjelenés:Magyar Táplálkozástudományi Társaság XLV. Vándorgyűlése: Programfüzet és Összefoglalók / szerk. Biró Lajos, Gelensér Éva, Lugasi Andrea, Rurik Imre.. - p. 40-40. -
További szerzők:Nagy Vivien (1994-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök; élelmiszermérnök) Máthé Endre (1964-) (genetikus, molekuláris sejtbiológus) Diósi Gerda (1989-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök)
Pályázati támogatás:2018-2.1.3-EUREKA-2018-00004 Innovatív kompozit és dúsított lisztek fejlesztése a sütőipari termékek táplálkozási tulajdonságainak javítására
Egyéb
Internet cím:Szerző által megadott URL
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

6.

001-es BibID:BIBFORM088334
Első szerző:Kalmár Gréta
Cím:Növényi kivonatokkal dúsított csokoládé fejlesztés / Kalmár Gréta, Jevcsák Szintia, Máthé Endre
Dátum:2020
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok nem besorolt
egyéb
Megjelenés:V. Nemzetközi Interdiszciplináris Konferencia / Mező Ferenc. - p. 1-1.
További szerzők:Jevcsák Szintia (1989-) (táplálkozástudományi szakember) Máthé Endre (1964-) (genetikus, molekuláris sejtbiológus)
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

7.

001-es BibID:BIBFORM104388
Első szerző:Nagy Vivien (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök; élelmiszermérnök)
Cím:Csokoládé a sör szerelmeseinek: A sör melléktermékeinek újrafelhasználása az édesiparban / Nagy Vivien, Jevcsák Szintia, Máthé Endre, Diósi Gerda
Dátum:2022
ISBN:978-615-5606-12-0
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok előadáskivonat
könyvrészlet
sörtörköly
melléktermék hasznosítás
rost
csokoládé
termékfejlesztés
Megjelenés:Magyar Táplálkozástudományi Társaság XLV. Vándorgyűlése : Programfüzet és Összefoglalók / szerk. Biró Lajos, Gelensér Éva, Lugasi Andrea, Rurik Imre. - p. 46. -
További szerzők:Jevcsák Szintia (1989-) (táplálkozástudományi szakember) Máthé Endre (1964-) (genetikus, molekuláris sejtbiológus) Diósi Gerda (1989-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök)
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

8.

001-es BibID:BIBFORM097807
Első szerző:Nagy Vivien (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök; élelmiszermérnök)
Cím:Élelmi rost tartalom vizsgálata különféle árpamaláta típusokban / Nagy Vivien, Máthé Endre, Nagy Attila, Jevcsák Szintia, Diósi Gerda
Dátum:2021
ISBN:9786155586996
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok előadáskivonat
könyvrészlet
maláta
élelmi rost
Megjelenés:XXIV. Tavaszi Szél Konferencia 2021 : Absztraktkötet / szerk. Molnár Dániel, Molnár Dóra. - p. 79. -
További szerzők:Máthé Endre (1964-) (genetikus, molekuláris sejtbiológus) Nagy Attila (1996-) (okleveles növényorvos, mezőgazdasági mérnök) Jevcsák Szintia (1989-) (táplálkozástudományi szakember) Diósi Gerda (1989-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök)
Pályázati támogatás:2018-2.1.3-EUREKA-2018-00004
Egyéb
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

9.

001-es BibID:BIBFORM094803
Első szerző:Nagy Vivien (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök; élelmiszermérnök)
Cím:Comparison of chemical parameters of enzyme active and inactive malt types / Vivien Nagy, Endre Máthé, Szintia Jevcsák, Zsolt Fülep, Ádám Fülep, Gerda Diósi
Dátum:2021
ISSN:1587-1282
Megjegyzések:Nowadays there is an increasing emphasis on the use of raw materials. Typically, raw materials - in this study malt - are used in animal feeds and used in the brewing industry. However, in terms of quality (eg. high fibre content), these can be included in human nutrition, we have limited information on this possibility. The aim of our work was to compare different malt flours and examine the possib ility of using malt in the baking industry. We were to investigate some of the most relevant parameters, such as dietary fibre content, crude protein content, fat content, carbohydrate content, dry matter content, moisture content, salt and energy content. In the future, we aim to conduct a research on some of these parameters with different malt types as the brewing industry uses novel ingredients different cereals, pseudocereals such as amaranth (Amaranthus spp.), oat (Avena sativa L.), quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) in addition to the spring barley (Hordeum vulgare L.) or wheat (Triticum aestivum L.). Based on brewing studies, malt has a high fibre and protein content. Having these advantageous qualities, malt should be part of humans' healthy diet. Using malt flour in the baking industry can be a n ew direction which can lead to creating a healthier lifestyle and healthier eat ing habits than suggested by the WHO (World Health Organization).
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény hazai lapban
folyóiratcikk
malt
enzyme inactive malt
fibre
beer
baking industry
Megjelenés:Agrártudományi közlemények = Acta agraria Debreceniensis. - 2021/1 : 1 (2021), p. 161-166. -
További szerzők:Máthé Endre (1964-) (genetikus, molekuláris sejtbiológus) Jevcsák Szintia (1989-) (táplálkozástudományi szakember) Fülep Zsolt Fülep Ádám Diósi Gerda (1989-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök)
Internet cím:Szerző által megadott URL
DOI
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:
Rekordok letöltése1 
Corvina könyvtári katalógus v8.2.27 © 2023 Monguz kft. Minden jog fenntartva.