CCL

Összesen 3 találat.
#/oldal:
Részletezés:
Rendezés:

1.

001-es BibID:BIBFORM100939
035-os BibID:(cikkazonosító)421 (Scopus)85127560068
Első szerző:Adácsi Cintia (táplálkozástudományi szakember)
Cím:Microbiological and Toxicological Evaluation of Fermented Forages / Adácsi Cintia, Kovács Szilvia, Pócsi István, Győri Zoltán, Dombrádi Zsuzsanna, Pusztahelyi Tünde
Dátum:2022
ISSN:2077-0472
Megjegyzések:Abstract: Several feed preservation methods can ensure lower mycotoxin contamination levels enter the food life cycle, and a relatively common wet preservation method of forage plant materials is fermentation. This study aimed to characterize the microbiological state and mycotoxin contamination of fermented silages and haylages (corn, alfalfa, rye, and triticale), their main microbiota, and isolation of bacteria with mycotoxin resistance. Bacteria that remain viable throughout the fermentation process and possess high mycotoxin resistance can have a biotechnological benefit. Lactic acid bacteria, primarily found in corn silage, were Lactiplantibacillus plantarum isolates. Meanwhile, a high percentage of alfalfa silage and haylage was characterized by Lactiplantibacillus pentosus. In rye silage and haylage samples, Pediococci were the typical bacteria. Bacterial isolates were characterized by deoxynivalenol and zearalenon resistance. Some of them were sensitive to aflatoxin B1, while ochratoxin A caused 33?86% growth inhibition of the cultures. The mycotoxin resistant organisms are under further research, aiming for mycotoxin elimination in feed.
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
folyóiratcikk
mycotoxin
lactic acid bacteria
spore-forming bacteria
deoxynivalenol
zearalenone
ochratoxin A
aflatoxin B1
silage
haylage
Megjelenés:Agriculture-Basel. - 12 : 3 (2022), p. 1-11. -
További szerzők:Kovács Szilvia (1982-) (biológus) Pócsi István (1961-) (vegyész) Győri Zoltán (1948-) (vegyész) Dombrádi Zsuzsanna Rita (1983-) (molekuláris biológus, mikrobiológus) Pusztahelyi Tünde (1969-) (biológus, angol-magyar szakfordító)
Pályázati támogatás:018-1.2.1-NKP-2018-00002
Egyéb
019-2.1.13-TÉT_IN-2020-00056
Egyéb
TKP2020-IKA-04 (TP)
Egyéb
Internet cím:Szerző által megadott URL
DOI
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

2.

001-es BibID:BIBFORM105489
Első szerző:Pusztahelyi Tünde (biológus, angol-magyar szakfordító)
Cím:Biological control and elimination of mycotoxins in food and feed / Tünde Pusztahelyi, Szilvia Kovács, Cintia Adácsi, Ida Miklós, Attila Dobos, Zoltán Győri, K. Madhavan Nampoothiri, István Pócsi
Dátum:2022
ISBN:978-963-490-468-7
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok előadáskivonat
könyvrészlet
Megjelenés:Biotechnology at the University of Debrecen - 2022 International Symposium : Abstract Book. - p. 17. -
További szerzők:Kovács Szilvia (1982-) (biológus) Adácsi Cintia (1990-) (táplálkozástudományi szakember) Miklós Ida (1962-) (biológus) Dobos Attila (1970-) (agrármérnök) Győri Zoltán (1948-) (vegyész) Nampoothiri K. Madhavan Pócsi István (1961-) (vegyész)
Pályázati támogatás:2018-1.2.1-NKP-2018-00002
Egyéb
2019-2.1.13-TÉT_IN-2020-00056
Egyéb
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

3.

001-es BibID:BIBFORM112016
Első szerző:Sipos Péter (agrármérnök)
Cím:Enrichment of pasta products using beetroot / Sipos Péter ; Horváth Márta ; Adácsi Cintia ; Horváth Brigitta ; Babka Beáta ; Győri Zoltán
Dátum:2017
ISSN:2068-6609 2559-6381
Megjegyzések:Beetroot has numerous advantageous health effects due its chemical composition, such as fibres, mineral elements, vitamins and phenolic compounds. It has not only anti-tumour effects but its consumption is favourable for the cardiovascular system, too. It is used as natural colouring agent in several products. In this research wheat pasta products were made with 8 and 16% beetroot juice and pulp addition to evaluate that the advantageous nutritional effects of beetroot could be utilized in pasta production as well and the consumer`s opinion on these products. Besides the general physical parameters (dry matter content, drying water loss, cooking water absorption) total phenol content and flavonoid concentrations were measured and a sensory analysis was performed. It was found that the beetroot addition did not influence the most the physical properties of pasta as compared to the control, but the use of beetroot pulp resulted in a significant increase in the water absorption during cooking. Unfortunately the high polyphenol content of beetroot could not be utilized in pasta consumption. Although the dry pasta had significant total phenol content, the cooking led to serious leaching and the same value were experienced as for the control pasta. Despite these facts, this kind of product can be beneficial for the producers as the sensory analysis showed that the overall acceptance and the taste and texture were found to be advantageous for potential consumers.
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
folyóiratcikk
beetroot
pasta products
fortification
antioxidants
Megjelenés:Food and Environment Safety. - 16 : 4 (2017), p. 209-215. -
További szerzők:Horváth Márta (1987-) (állattenyésztő mérnök) Adácsi Cintia (1990-) (táplálkozástudományi szakember) Horváth Brigitta (1992-) (okleveles táplálkozástudományi szakember, dietetikus) Babka Beáta (1984-) (környezetkutató) Győri Zoltán (1948-) (vegyész)
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:
Rekordok letöltése1