Találati lista | Tudóstér

001-es BibID:	BIBFORM128687
Első szerző:	Bittner Beáta (közgazdász)
Cím:	A study of the behavioral and environmental factors influencing food waste in higher education / Beáta Bittner, Viktória Vida, Dávid Szakos, Gyula Kasza, Sándor Kovács, Adrián Nagy
Dátum:	2025
ISSN:	2772-9125
Megjegyzések:	Food waste is a growing global problem with serious social, environmental, and economic consequences. While the overall extent of food waste worldwide is well documented, research on specific population groups, such as university students, has only recently received attention. University students represent a unique demographic group. In 2024, a survey was conducted among students at the University of Debrecen, the second largest university in Hungary, to assess their knowledge and habits related to food waste. The survey was voluntary and included 133 questions in several groups of questions. After data cleaning, we prepared our study based on the responses of 618 students. The study used variable clustering and explanatory bifactor analysis to identify and create latent constructs related to food waste behavior. Differences in these constructs were examined using the Kruskal-Wallis and Mann-Whitney tests, while Kmeans clustering and factor analysis of mixed data were applied to analyze demographic influences. All analyses were performed in R. The results show significant differences in food waste behavior based on age, gender, and residential location. Older students (31-40 years) showed higher levels of environmental awareness and were less likely to waste food compared to younger students (under 20 years) who showed higher levels of impulse buying and carelessness, mainly influenced by promotions. Rural students showed more sustainable behaviors, likely influenced by traditional practices such as animal husbandry, while urban students showed greater susceptibility to promotions and discounts, leading to more food waste.
Tárgyszavak:	Társadalomtudományok Gazdálkodás- és szervezéstudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban folyóiratcikk food waste food consumption behavior food planning shopping habits food waste reduction food waste measurement
Megjelenés:	Cleaner Waste Systems. - 11 (2025), p. 11. -
További szerzők:	Vida Viktória (1983-) (közgazdász, gazdasági agrármérnök) Szakos Dávid Kasza Gyula Kovács Sándor (1978-) (matematika tanár) Nagy Adrián Szilárd (1975-) (gazdasági agrármérnök)
Internet cím:	Szerző által megadott URL DOI Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:
Saját polcon:

001-es BibID:	BIBFORM127946
Első szerző:	Bittner Beáta (közgazdász)
Cím:	A legdrágább falatok, avagy az élelmiszer-pazarlás a debreceni egyetemi hallgatók körében / Bittner Beáta, Vida Viktóra, Kovács Sándor, Kovács Tünde Zita, Kasza Gyula, Nagy Adrián Szilárd, Szakos Dávid
Dátum:	2024
ISSN:	2064-8839 2631-1380
Megjegyzések:	Az élelmiszer-pazarlás mértéke, jelentősége és következményei sokat vizsgált téma, mivel nagyban hozzájárul az erőforrások pazarlásához és a környezeti károkhoz. A Debreceni Egyetem kutatása arra irányult, hogy feltárja az élelmiszer-pazarlás mögött húzódó tényezőket, különös tekintettel az egyetemi hallgatók szokásaira. Míg az élelmiszer-pazarlás általános mértéke világszerte jól dokumentált, az egyes népességcsoportokra, például az egyetemi hallgatókra vonatkozó kutatások csak a közelmúltban kaptak figyelmet. Az egyetemi hallgatók egyedülálló demográfiai csoportot képviselnek sajátos életritmusuk, korlátozott anyagi lehetőségeik és alaposabb ismereteik miatt. Az élelmiszerfogyasztási és pazarlási szokások közötti különbségeket célzottan kell tanulmányozni. A kutatás keretében 2023/2024-es tanévben a Debreceni Egyetem hallgatói körében készült felmérés az élelmiszer-pazarlással kapcsolatos ismereteik és szokásaik megismerése céljából. A vizsgálat célja, hogy rávilágítson a pazarlás csökkentésének lehetőségeire, valamint hozzájáruljon a fenntarthatóbb fogyasztási minták kialakításához. A felmérés kérdőíves adatgyűjtésen alapult, kitöltése önkéntes volt, és 133 kérdést tartalmazott több kérdéscsoportban. Az adattisztítás után 618 hallgató válaszai alapján készült el jelen tanulmány a SPSS 29.0 program segítségével. Varianciaanalízist (ANOVA - Analysis of variance) és t-próbát végeztünk és Chi-négyzet próbát alkalmaztunk 5%-os szignifikanciaszint mellett. K-means klaszterezési algoritmussal a válaszadók csoportosítására került sor az általuk becsült, kilogrammban kifejezett egyéni, valamint a háztartásuk, vagy országos átlagos élelmiszer-hulladék alapján. E mellett PCA (Principal Component Analysis, főkomponens analízis) elemzést alkalmaztunk. A nemek között szignifkáns különbség volt, a nők jellemzően kevesebb élelmiszert pazaroltak, mint a férfiak, a jövedelmi csoportok között nem volt különbség a pazarlást illetően, azonban az attitűdök alapján kialakított főkomponensek esetében volt, a szerényebb jövedelmi helyzetűek jellemzően pénzügyileg tudatosabbak, míg az átlag feletti jövedelműekre kevésbé volt jellemző a tervezés, a környezetvédelem jellemzőbb volt rájuk. A végzettséget tekintve szintén szignifikáns különbség mutatkozott, az alacsonyabb végzettségűek fogékonyabbak a kedvezményekre, a magasabb végzettségűek pedig a környezetvédő főkomponensben értek el magasabb pontátlagot.
Tárgyszavak:	Társadalomtudományok Gazdálkodás- és szervezéstudományok magyar nyelvű folyóiratközlemény hazai lapban folyóiratcikk élelmiszer-pazarlás élelmiszer fogyasztói szokások élelmiszer hulladék csökkentése
Megjelenés:	Táplálkozásmarketing. - 11 : 2 (2024), p. 59-75. -
További szerzők:	Vida Viktória (1983-) (közgazdász, gazdasági agrármérnök) Kovács Sándor (1978-) (matematika tanár) Kovács Tünde Zita (1978-) (közgazdász) Kasza Gyula Nagy Adrián Szilárd (1975-) (gazdasági agrármérnök) Szakos Dávid
Internet cím:	Szerző által megadott URL DOI Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:
Saját polcon:

001-es BibID:	BIBFORM108971
Első szerző:	Vida Viktória (közgazdász, gazdasági agrármérnök)
Cím:	Food waste in EU countries / Viktória Vida, Tünde Zita Kovács, Adrián Szilárd Nagy, Hajnalka Madai, Beáta Bittner
Dátum:	2022
ISSN:	1789-221X 1789-7874
Megjegyzések:	The biggest challenges of our time include meeting the demand growth resulting from the explosion in population growth and achieving sustainable management. In terms of food, the most significant problem is, on the one hand, that a large part of the population is hungry and, on the other hand, excessive food waste, which results not only in wasted food but also in wasted resources used for its production, transport, packaging and storage. Do to this the unconsumed food has a profoundly negative impact on the environment and the economy. There is a pressing need to prevent and reduce food waste to transition to a resource-efficient Europe. In this study, we would like to show how food waste changes in different countries, focusing on Europe. Our results show a significant discrepancy between Member States' data and where waste is generated. We find no significant correlation between GDP per capita and total food waste, but we find a moderately strong correlation between GDP per capita and restaurant waste at the point of generation.
Tárgyszavak:	Társadalomtudományok Gazdálkodás- és szervezéstudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény hazai lapban folyóiratcikk food loss food waste EU-27
Megjelenés:	Apstract. - 16 : 2 (2022), p. 1-10. -
További szerzők:	Kovács Tünde Zita (1978-) (közgazdász) Nagy Adrián Szilárd (1975-) (gazdasági agrármérnök) Madai Hajnalka (1971-) (agrármérnök, közgazdász) Bittner Beáta (1980-) (közgazdász)
Pályázati támogatás:	ÚNKP-22-3 Egyéb
Internet cím:	Szerző által megadott URL DOI Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:
Saját polcon: