CCL

Összesen 11 találat.
#/oldal:
Részletezés:
Rendezés:

1.

001-es BibID:BIBFORM136039
Első szerző:Héjja Melinda (élelmiszeripari mérnök)
Cím:Chemical profiling and in vivo evaluation of Sea Buckthorn-derived matrices in Drosophila melanogaster under varied dietary regimes / Melinda Héjja, Róbert Nagy, György Tankó, Ferenc Ádám Lóga, Bence Pecsenye, Gábor Bancea, Zibuyile Mposula, Zoltán Cziáky, Tünde Pacza, Endre Máthé
Dátum:2026
ISSN:2072-6643
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
folyóiratcikk
Megjelenés:Nutrients. - 18 : 5 (2026), 1-33. -
További szerzők:Nagy Róbert (1995-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök) Tankó György (1990-) (élelmiszermérnök) Lóga Ferenc Ádám (1993-) (Agrármérnök) Pecsenye Bence (1992-) (vegyészmérnök, vegyész analitikus) Bancea Gábor (1996-) (biológus) Mposula Zibuyile Angel (1991-) (PhD Candidate) Cziáky Zoltán Pacza Tünde (1967-) (alkalmazott matematikus, informatikus, prediktív táplálkozástudomány) Máthé Endre (1964-) (genetikus, molekuláris sejtbiológus)
Pályázati támogatás:EKÖP-25-3
Egyéb
2024-1.1.1-KKV_FÓKUSZ-2024-00040
Egyéb
Internet cím:Szerző által megadott URL
DOI
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

2.

001-es BibID:BIBFORM133055
Első szerző:Héjja Melinda (élelmiszeripari mérnök)
Cím:Homoktövis (Hippophae rhamnoides L.) termékek analitikai- és táplálkozás-élettani hatásainak vizsgálata = Assessment of the analytical and nutritional-physiological effects of sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) products / Héjja Melinda, Nagy Róbert, Lóga Ferenc Ádám, Pacza Tünde, Máthé Endre
Dátum:2025
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok előadáskivonat
könyvrészlet
Megjelenés:XXXI. Nemzetközi Vegyészkonferencia / 31th International Conference on Chemistry / Dr. MAJDIK Kornélia. - p. 1-2. -
További szerzők:Nagy Róbert (1995-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök) Lóga Ferenc Ádám (1993-) (Agrármérnök) Pacza Tünde (1967-) (alkalmazott matematikus, informatikus, prediktív táplálkozástudomány) Máthé Endre (1964-) (genetikus, molekuláris sejtbiológus)
Pályázati támogatás:EKÖP-25-3
Egyéb
Internet cím:Szerző által megadott URL
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

3.

001-es BibID:BIBFORM133052
Első szerző:Héjja Melinda (élelmiszeripari mérnök)
Cím:Gemmotherapy Extracts Like the Dog Rose, Lingonberry, Sea Buckthorn, Blackthorn, Common Grape, Hawthorn, Raspberry and Boxwood Feature Variable Yet Excelling Antimicrobial Effects / Melinda Héjja, Éva György, Ferenc Ádám Lóga, Róbert Nagy, Tünde Pacza, Péter Sipos, György Tankó, Éva Laslo, Noémi Mészáros, Violeta Turcuş, Neli-Kinga Oláh, Endre Máthé
Dátum:2025
ISSN:2079-6382
Megjegyzések:Background: Antibiotic resistance is spreading, and the effectiveness of the most widely used antibiotics is decreasing. These issues are global health and food safety concerns that require immediate attention. One potential solution is the use of various gemmotherapy extracts (GTEs). However, there is a paucity of studies investigating the presumptive antimicrobial activity of GTEs. Methods: In this comparative study, we are assessing the antimicrobial properties of eight selected GTEs, as well as their polyphenol content and antioxidant activity, against a panel of microorganisms (Gram-positive and Gram-negative bacteria, yeasts, and molds). We are using the agar diffusion method (ADM) and the broth microdilution method (BMD) to determine the minimum inhibitory concentration (MIC) and the minimum bactericidal concentration (MBC). Results: Among the analyzed extracts, dog rose, lingonberry, sea buckthorn, blackthorn, and common grape GTEs showed the highest total phenolic content, antioxidant activity, and the most relevant antimicrobial activity including certain differences with respect to the microbiostatic and/or microbicidal properties. These results demonstrate the relative strength of the antimicrobial effects of specific GTEs against certain microbial species, which could facilitate the use of these GTEs in personalized and/or specific antimicrobial therapies.
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
folyóiratcikk
gemmotherapy extracts
antimicrobial activity
Rosa canina
Vaccinium vitis-idaea
Hippophae rhamnoides
Prunus spinosa
Vitis vinifera
Crataegus oxyacantha
Rubus idaeus
Buxus sempervirens
Megjelenés:Antibiotics. - 14 : 10 (2025), p. 1-39. -
További szerzők:György Éva (1973-) (mikrobiológus) Lóga Ferenc Ádám (1993-) (Agrármérnök) Nagy Róbert (1995-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök) Pacza Tünde (1967-) (alkalmazott matematikus, informatikus, prediktív táplálkozástudomány) Sipos Péter (1975-) (agrármérnök) Tankó György (1990-) (élelmiszermérnök) Laslo Éva (1984-) Mészáros Noémi (1982-) Turcuş, Violeta Oláh Neli Kinga (1973-) (gyógyszerész) Máthé Endre (1964-) (genetikus, molekuláris sejtbiológus)
Pályázati támogatás:ÚNKP-23-3
Egyéb
Internet cím:Szerző által megadott URL
DOI
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

4.

001-es BibID:BIBFORM132523
Első szerző:Héjja Melinda (élelmiszeripari mérnök)
Cím:Assessing the Antimicrobial Activity of Gemmotherapy Extracts / Melinda Héjja, Éva György, Ferenc Ádám Lóga, Tünde Pacza, Róbert Nagy, Endre Máthé
Dátum:2025
Tárgyszavak:Orvostudományok Gyógyszerészeti tudományok nem besorolt
egyéb
gemmotherapy extracts
antimicrobial activity
antibiotic resistance
Megjelenés:The 4th International Electronic Conference on Antibiotics. - (2025)
További szerzők:György Éva (1973-) (mikrobiológus) Lóga Ferenc Ádám (1993-) (Agrármérnök) Pacza Tünde (1967-) (alkalmazott matematikus, informatikus, prediktív táplálkozástudomány) Nagy Róbert (1995-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök) Máthé Endre (1964-) (genetikus, molekuláris sejtbiológus)
Internet cím:Szerző által megadott URL
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

5.

001-es BibID:BIBFORM130521
Első szerző:Héjja Melinda (élelmiszeripari mérnök)
Cím:Gemmoterápiás kivonatok antimikrobiális hatásának vizsgálata / Héjja Melinda, Pecsenye Bence, Bancea Gábor, Pacza Tünde, Nagy Róbert, Oláh Neli-Kinga, György Éva, Máthé Endre
Dátum:2025
ISBN:978-963-490-719-0
Tárgyszavak:Természettudományok Környezettudományok előadáskivonat
könyvrészlet
Megjelenés:Paradigmaváltás a növénynemesítésben : A magyar növénynemesítők válaszai a nemzetközi trendekre. XXXI. Növénynemesítési Tudományos Napok - Összefoglalók. / Bóna Lajos, Kovács Szilvia, Molnár István, Pauk János, Polgár Zsolt, Veres Szilvia, Vida Gyula. - p. 111-111. -
További szerzők:Pecsenye Bence (1992-) (vegyészmérnök, vegyész analitikus) Bancea Gábor (1996-) (biológus) Pacza Tünde (1967-) (alkalmazott matematikus, informatikus, prediktív táplálkozástudomány) Nagy Róbert (1995-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök) Oláh Neli Kinga (1973-) (gyógyszerész) György Éva (1973-) (mikrobiológus) Máthé Endre (1964-) (genetikus, molekuláris sejtbiológus)
Pályázati támogatás:ÚNKP-23-3
Egyéb
Internet cím:Szerző által megadott URL
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

6.

001-es BibID:BIBFORM134052
Első szerző:Nagy Róbert (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök)
Cím:Development of functional muffin products made from sorghum and sea buckthorn / R. Nagy, T. Pacza, M. Héjja, E. Seres, E. Máthé , P. Sipos
Dátum:2025
Megjegyzések:In modern nutrition, functional food products could have a significant role amending chronic diseases and reducing inflammation. In this study, a gluten-free bakery product was developed using a sorghum-based f lour enriched with sea buckthorn berry flour. Total phenol and flavonoid content and antioxidant capacities of flours and products were analysed together with their rheological properties such as water and oil absorption capacity, swelling index, and texture analysis. We found that sorghum f lour enriched with 5% sea buckthorn flour is an excellent source of total phenols and flavonoids with significant amounts present. They showed high antioxidant potential, with DPPH value of 4.30 ?mol Trolox equivalent/g. These bioactive properties were preserved during the baking process, with a 1-1.5-fold increase in phenol content and antioxidant activities compared to the dough. Overall, the developed flour mixture is a promising base ingredient for functional and gluten-free bakery products.
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
folyóiratcikk
gluténmentes
fenolos vegyületek
cirok
homoktövis
modern táplálkozás
Megjelenés:Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria. - 18 (2025), p. 114-132. -
További szerzők:Pacza Tünde (1967-) (alkalmazott matematikus, informatikus, prediktív táplálkozástudomány) Héjja Melinda (1997-) (élelmiszeripari mérnök) Seres Emese (1984-) (növényvédő agrármérnök) Máthé Endre (1964-) (genetikus, molekuláris sejtbiológus) Sipos Péter (1975-) (agrármérnök)
Pályázati támogatás:EKÖP-24-4-I-DE-267
Egyéb
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

7.

001-es BibID:BIBFORM132858
Első szerző:Nagy Róbert (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök)
Cím:Cirok alapú homoktövissel dúsított funkcionális sütőipari termékek fejlesztése és vizsgálata / Nagy Róbert, Héjja Melinda, Máthé Endre, Sipos Péter
Dátum:2025
ISBN:978-615-5606-17-5
Tárgyszavak:Orvostudományok Egészségtudományok előadáskivonat
könyvrészlet
cirok
homoktövis
antioxidánsok
Drosophila melanogaster
Megjelenés:A Magyar Táplálkozástudományi Társaság XLVIII. Vándorgyűlésének Programja és az Előadások Összefoglalói / szerk. Biró Lajos, Gelencsér Éva, Lugasi Andrea, Rurik Imre. - p. 37. -
További szerzők:Héjja Melinda (1997-) (élelmiszeripari mérnök) Máthé Endre (1964-) (genetikus, molekuláris sejtbiológus) Sipos Péter (1975-) (agrármérnök)
Pályázati támogatás:EKÖP-24-3
Egyéb
Internet cím:Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

8.

001-es BibID:BIBFORM090214
Első szerző:Nagy Róbert (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök)
Cím:Modifying Effects of Physical Processes on Starch and Dietary Fiber Content of Foodstuffs / Nagy Róbert, Máthé Endre, Csapó János, Sipos Péter
Dátum:2021
ISSN:2227-9717
Megjegyzések:Abstract: Carbohydrates are one of the most important nutrients in human consumption. The digestible part of carbohydrates has a significant role in maintaining the energy status of the body and the non-digestible parts like dietary fibers have specific nutritional functions. One of the key issues of food processing is how to influence the technological and nutritional properties of carbohydrates to meet modern dietary requirements more effectively, considering particularly the trends in the behavior of people and food-related health issues. Physical processing methods have several advantages compared to the chemical methods, where chemical reagents, such as acids or enzymes, are used for the modification of components. Furthermore, in most cases, these is no need to apply them supplementarily in the technology, only a moderate modification of current technology can result in significant changes in dietary properties. This review summarizes the novel results about the nutritional and technological effects of physical food processing influencing the starch and dietary fiber content of plant-derived foodstuffs
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
folyóiratcikk
dietary fibers
starch
physical food processing
technological properties of carbohydrates
Megjelenés:Processes. - 9 : 1 (2021), p. 1-16. -
További szerzők:Máthé Endre (1964-) (genetikus, molekuláris sejtbiológus) Csapó János (1950-) (agrármérnök) Sipos Péter (1975-) (agrármérnök)
Internet cím:Szerző által megadott URL
DOI
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

9.

001-es BibID:BIBFORM136659
Első szerző:Pál Anna (tanszéki mérnök, táplálkozástudományi szakember)
Cím:Ripening- and Season-Dependent Variation in Polyphenolic Compounds and the Antioxidant Capacity of Sour Cherry (Prunus cerasus L.) / Anna Pál, Róbert Nagy, Endre Máthé, Péter Keczkó, Péter Sipos
Dátum:2026
ISSN:2076-3921
Megjegyzések:Antioxidants play an essential role in human health by reducing damage caused by free radicals. Total polyphenol, flavonoid, and anthocyanin contents and the antioxidant capacity of two sour cherry cultivars (Cigánymeggy, Oblacsinszka) grown under conventional and organic production systems were evaluated over two consecutive years at different stages of ripening. Results showed that the concentrations of different antioxidant compounds varied during ripening, but more significant differences were observed between the growing seasons, whereas no significant differences were found between the investigated genotypes or cultivation methods. In 2024, total polyphenol values during the harvest period ranged from 1116.33 to 1874.39 mg GAE/100 g DM, while in 2025 they ranged from 909.81 to 1668.96 mg GAE/100 g DM. Polyphenol profile analysis showed that the main polyphenolic compounds of sour cherries, including cyanidin-3-glucosylrutinoside, cyanidin-3-O-rutinoside, cyanidin-3-glucoside, and cyanidin-3-sophoroside, were detected in both years, indicating that the major anthocyanin components were consistently present despite harvesting year effects.
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
folyóiratcikk
sour cherry
polyphenol
antioxidant
organic
conventional
bioactive compounds
Megjelenés:Antioxidants. - 15 : 4 (2026), p. 1-21. -
További szerzők:Nagy Róbert (1995-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök) Máthé Endre (1964-) (genetikus, molekuláris sejtbiológus) Keczkó Péter Sipos Péter (1975-) (agrármérnök)
Pályázati támogatás:KDP-2023
Egyéb
Internet cím:Szerző által megadott URL
DOI
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

10.

001-es BibID:BIBFORM136176
Első szerző:Pál Anna (tanszéki mérnök, táplálkozástudományi szakember)
Cím:Polyphenolic compounds in sour cherry (Prunus cerasus L.): composition, health effects, and impact of food processing / Anna Pál,Róbert Nagy, Endre Máthé, Péter Keczkó, Péter Sipos
Dátum:2026
ISSN:2661-8974
Megjegyzések:Sour cherry (Prunus cerasus L.) is a rich source of polyphenolic compounds, which contribute to its numerous health-promoting properties. Fruit contains a variety of bioactive constituents, including anthocyanins, flavonols, and chlorogenic acids, which are associated with antioxidant, anti-inflammatory, and cardioprotective effects. Analyses of these compounds demonstrate the potential of sour cherry to support human health and reduce the risk of chronic diseases. However, the protection of these bioactive compounds is crucial, as food processing methods such as heat treatment, freezing, drying and storage can significantly affect their concentration and biological activity. Sour cherries are commonly processed into products such as juice, concentrates and jams. Jam quality is influenced by its recipe, processing methods, and storage conditions. During jam production, significant losses of polyphenols are observed, particularly anthocyanins, which can decrease by up to 90%. Storage further reduces their levels, with the extent of loss depending on time and temperature. These findings highlight the importance of processing and storage technologies for protecting the bioactive compounds in sour cherry jams.
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
folyóiratcikk
Sour cherry
Polyphenols
Anti-inflammatory effects
Antioxidants
Food processing
Megjelenés:Food Production, Processing and Nutrition. - 8 : 1 (2026), p. 1-22. -
További szerzők:Nagy Róbert (1995-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök) Máthé Endre (1964-) (genetikus, molekuláris sejtbiológus) Keczkó Péter Sipos Péter (1975-) (agrármérnök)
Pályázati támogatás:KDP-2023
Egyéb
DETKA
Egyéb
Internet cím:Szerző által megadott URL
DOI
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:

11.

001-es BibID:BIBFORM133417
035-os BibID:(Scopus)105017014733 (WoS)001579887900001
Első szerző:Virchea, Lidia-Ioana
Cím:Assessment of Purple Loosestrife (Lythrum salicaria L.) Extracts from Wild Flora of Transylvania: Phenolic Profile, Antioxidant Activity, In Vivo Toxicity, and Gene Expression Variegation Studies / Lidia-Ioana Virchea, Cecilia Georgescu, Endre Máthé, Adina Frum, Monica Mironescu, Bence Pecsenye, Robert Nagy, Oana Danci, Maria-Lucia Muresan, Maria Totan, Felicia-Gabriela Gligor
Dátum:2025
ISSN:1999-4923
Tárgyszavak:Agrártudományok Élelmiszertudományok idegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
folyóiratcikk
L. salicaria L.
phenolic compounds
antioxidant
toxicity
gene expression
Megjelenés:Pharmaceutics. - 17 : 9 (2025), p. 10-29. -
További szerzők:Georgescu, Cecilia Máthé Endre (1964-) (genetikus, molekuláris sejtbiológus) Frum, Adina Mironescu, Monica Pecsenye Bence (1992-) (vegyészmérnök, vegyész analitikus) Nagy Róbert (1995-) (élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök) Danci, Oana Muresan, Maria-Lucia Totan, Maria Gligor, Felicia Gabriela
Internet cím:Szerző által megadott URL
DOI
Intézményi repozitóriumban (DEA) tárolt változat
Borító:
Rekordok letöltése1 
Corvina könyvtári katalógus v10.11.18-SNAPSHOT © 2024 Monguz kft. Minden jog fenntartva.